東方美人

東方美人係台灣烏龍茶中最獨特同最珍貴嘅品種之一，佢嘅誕生係人類工藝同茶小綠葉蟬呢隻細小昆蟲結合嘅成果。世上冇其他茶葉咁樣完全依賴一種害蟲：正係蟬仔嘅叮咬引發葉內一連串生化反應，產生獨一無二嘅蜜糖同生果香味，令東方美人贏得「烏龍茶中嘅香檳」之美譽。

1. 分類同來源：

• 類型： 重發酵烏龍茶（半發酵茶）。根據台灣茶業改良場（台灣茶業改良場，Táiwān Cháyè Gǎiliáng Chǎng）嘅數據，氧化程度為60%，然而喺新竹同苗栗嘅傳統製作中，發酵度可達到75至85%，令東方美人接近紅茶。喺咁深嘅氧化程度之下，一半以上嘅兒茶素轉化為氧化形態，令茶湯完全冇「青」嘅苦澀味。
• 類別： 台灣名茶；頂級台灣烏龍茶。喺西方茶文化中被稱為「Champagne Oolong」（烏龍茶中嘅香檳），突顯其優雅同複雜性。
• 產地： 台灣（臺灣，Táiwān）。主要歷史產區包括新竹縣（新竹縣，Xīnzhú Xiàn）：北埔鄉（北埔鄉，Běipǔ Xiāng）同峨眉鄉（峨眉鄉，Éméi Xiāng）；苗栗縣（苗栗縣，Miáolì Xiàn）：頭份鎮（頭份鎮，Tóufèn Zhèn）、頭屋鄉（頭屋鄉，Tóuwū Xiāng）、三灣鄉（三灣鄉，Sānwān Xiāng）、南庄鄉（南庄鄉，Nánzhuāng Xiāng）同獅潭鄉（獅潭鄉，Shītán Xiāng）。另外喺新北市嘅坪林（坪林，Pínglín）同石碇（石碇，Shídìng）亦有生產，而喺中國大陸，福建嘅大田縣（大田縣，Dàtián Xiàn）同廣東嘅紫金縣（紫金縣，Zǐjīn Xiàn）都有種植。
• 地理坐標： ≈ 24.6–24.9° N，120.9–121.2° E（新竹至苗栗主要產區）。

2. 歷史同文化意義：

• 歷史： 東方美人嘅歷史超過一百年，同台灣茶業發展密不可分。根據歷史記載，台灣最早嘅烏龍茶出現喺十九世紀初：1810年（嘉慶十五年），有個叫柯朝氏（柯朝氏，Kē Cháo shì）嘅人由武夷山（武夷山，Wǔyí Shān）帶嚟茶籽，開始咗台灣嘅烏龍茶製作。隨住時間推移，引進嘅品種同當地風土結合，形成咗獨特嘅茶葉風格。

  東方美人嘅誕生同日本殖民時期有關。據說喺二十世紀初，北埔有一位茶農發現佢嘅茶樹俾小綠葉蟬侵襲。佢唔想浪費收成，於是用烏龍茶工藝將損壞咗嘅茶青加強發酵處理，結果得到一款帶有異常甜蜜、蜜糖同生果味嘅茶。當佢以高價賣出呢批茶嗰陣，同村嘅人都認為佢吹牛——於是第一個名「膨風茶」（膨風茶，Péngfēng Chá）就咁樣誕生咗（台語嘅「膨風」意思係「吹牛」）。呢個故事嘅真實性有昭和時期嘅記錄作證：日治時期北埔會舉辦高級茶葉比賽，膨風茶係其中嘅明星。1941年，最好嘅膨風茶賣到每台斤1000日圓，而當時一千台斤米只係90日圓——相差成萬倍。

  相傳十九世紀末，有位英國茶商將呢款茶獻俾維多利亞女皇。女皇見到沖泡後嘅茶葉喺杯中展開，好似跳舞嘅靚女，就將佢命名為「東方美人」（東方美人，dōngfāng měirén）。雖然呢個傳說冇文件支持，但佢已經成為茶文化嘅一部分，亦係呢款茶最出名嘅名。

  1990年代，技術傳到中國大陸：福建大田縣同廣東紫金縣憑住良好嘅生態條件，成為新嘅生產中心。

• 名稱： 東方美人係茶葉界別名最多嘅茶之一，每個名都反映佢歷史同特質嘅某一方面：

  • 東方美人（東方美人，dōngfāng měirén）——「東方靚女」。最常見嘅商業名，源自維多利亞女皇嘅傳說，主要用喺峨眉鄉。
  • 膨風茶（膨風茶，Péngfēng Chá） 或 椪風茶（椪風茶，Pǒngfēng Chá）——「吹牛茶」。最早嘅名，北埔鄉常用。
  • 白毫烏龍（白毫烏龍，Bái Háo Wūlóng）——「白色毫毛烏龍」。突顯芽頭有豐富白色絨毛嘅特徵，係正式分類常用嘅名。
  • 番莊烏龍（番莊烏龍，Fānzhuāng Wūlóng）——舊名，以前喺苗栗縣頭屋鄉同三灣鄉流行。
  • 福壽茶（福壽茶，Fúshòu Chá）——「長壽幸福茶」。另一個地方名。
  • 蜒仔茶（蜒仔茶，Yán zǎi Chá）——「蟬仔茶」。客人叫法，直接點出昆蟲嘅作用。客家人亦叫佢做「冰風茶」或者「煙風茶」。
  • 「Champagne Oolong」——西方綽號，反映佢複雜多層次嘅香氣，令人聯想到香檳。

• 文化意義： 東方美人係台灣茶嘅象徵之一，係國家嘅驕傲。每年喺新竹同苗栗舉行嘅茶葉比賽係島上規模最大嘅茶事活動，獲得「特等」獎（特等，tèděng）嘅批次，價錢可以達到每台斤50萬至60萬新台幣（約600克）。呢款茶體現咗「化缺點為優點」嘅哲學：摧毀收成嘅害蟲反而成為創造者，而放棄農藥嘅茶農最終得到台灣最昂貴嘅烏龍茶。

3. 植物學描述同原料：

• 品種／栽培品種： 主要品種係青心大冇（青心大冇，Qīng Xīn Dà Pàn），被認為係製作東方美人嘅理想品種。呢個品種屬於 Camellia sinensis var. sinensis，特點係灌木中等大小，芽葉幼嫩，絨毛明顯。喺坪林同石碇一帶，主要用青心烏龍（青心烏龍，Qīng Xīn Wūlóng）。輔助品種有白毛猴（白毛猴，Bái Máo Hóu）——「白猴」，以及現代選育品種：台茶12號（台茶12號）（金萱）、台茶15號（台茶15號）、台茶17號（台茶17號）（白鷺）。根據台灣茶業改良場嘅評估，傳統品種中以青心大冇嘅品質最佳。
• 採摘： 採摘喺盛夏進行——六至七月，由芒種（芒種，Mángzhòng，約6月6號）到大暑（大暑，Dàshǔ，約7月23號）期間。具體時間大約係端午節（端午節，Duānwǔ Jié）前後十日。呢個時候正係茶小綠葉蟬最活躍嘅時期，同大多數喺春天同冬天採摘嘅台灣烏龍茶好唔同。
• 採摘標準： 完全手工採摘——一芽二葉（一心二葉，yī xīn èr yè）。最高品質用一芽一葉（一心一葉，yī xīn yī yè）。製作一台斤（約600克）成品茶需要3000到4000個茶芽。
• 原料要求： 關鍵條件係茶葉必須被茶小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）叮咬過，台語叫「著涎」（著涎，zhuó xián）。呢種蟬係一種細小嘅同翅目昆蟲，長約2.5至3毫米，亦有人叫做浮塵子（浮塵子，fúchénzi）。佢用口針刺穿嫩葉嘅組織嚟吸食汁液。為咗應對呢種傷害，茶樹會啟動防禦機制：合成同釋放揮發性萜類化合物同醛類——主要係芳樟醇（芳樟醇，fāngzhāngchún）同其氧化物、橙花醛、香葉醛、苯甲醛——喺自然界中呢啲物質會吸引食蟬嘅天敵。正係呢啲芳香物質喺後續加工過程中形成咗著名嘅「蜜糖生果」風味。葉片俾蟬咬得越犀利，香氣就越濃郁，原料評級亦越高。

4. 風土同種植特點：

• 地區同地形： 東方美人嘅經典產區係台灣西北部嘅丘陵地帶：新竹至苗栗地區。北埔同峨眉位於新竹縣東南山區，四周係層層疊疊嘅翠綠山巒。地勢係平緩嘅山坡茶園，避風條件好，為小綠葉蟬創造咗理想嘅微氣候。
• 海拔高度： 300至800米。坪林同鹿谷（鹿谷，Lùgǔ）有啲茶園位置較高，據講呢啲地方出產嘅茶品質可能比低海拔嘅更好。
• 氣候： 亞熱帶季風氣候，濕度高，多霧。年平均氣溫18至22°C，日夜溫差超過10°C。茶區嘅雲霧覆蓋率達80%以上。溫暖潮濕嘅夏季係茶小綠葉蟬繁殖嘅理想環境。
• 土壤： 紅黃壤（紅黃壤，hóng huáng rǎng），富含有機質，排水良好。山澗溪流維持穩定嘅濕度。
• 生態同農耕方法： 關鍵條件係完全唔用農藥同殺蟲劑。任何化學處理都會殺死蟬群，令東方美人嘅生產冇可能實現。茶樹行間保留野生雜草，為蟬提供棲息環境。只用有機肥料。咁樣令東方美人成為世界上最潔淨嘅茶之一，但同時亦導致產量極低而且難以預測：茶農為咗品質，寧願放棄多達70%嘅潛在產量，剩低嘅30%先係精華。

5. 製作工藝：

東方美人嘅工藝結合咗傳統烏龍茶技術同因應原料特性嘅獨特步驟。嫩芽（芽頭加一至兩塊葉）同需要保留蟬誘發嘅脆弱芳香物質，要求每個環節都要特別溫柔。

• 採摘／採摘——cǎizhāi： 完全手工。戴住草帽、孭住竹籃嘅採茶女工仔細揀選被蟬叮過嘅芽葉——特徵係頂部變黃同輕微凋萎。呢項工作季節性強而且時間短：採摘期每年只有約10至15日。四個熟手採茶工半日先採到大約十台斤鮮葉。
• 萎凋／萎凋——wěidiāo： 首先進行日光萎凋（日光萎凋，rìguāng wěidiāo）——將茶葉攤喺陽光下曬一至兩個鐘，令佢哋初步失去水分。然後移入室內進行室內萎凋（室內萎凋，shìnèi wěidiāo）。總時間由幾個鐘到一日不等，視乎天氣同濕度。目的係軟化細胞結構，啟動初步氧化。
• 浪菁／浪菁——làngqīng（搖青——yáoqīng）： 輕手搖動同翻動茶葉，輕微破壞葉緣以加速發酵。東方美人嘅呢個步驟特別輕柔，避免整爛幼嫩嘅芽頭。師傅透過香氣同葉緣顏色嘅變化嚟控制過程。
• 發酵（氧化）／發酵——fājiào（氧化——yǎnghuà）： 最長亦最關鍵嘅階段。發酵程度達60至85%，係烏龍茶中嘅紀錄。過程喺師傅持續監控下進行，調節溫度、濕度同氧化進度。呢個階段形成咗標誌性嘅蜜糖肉豆蔻風味，茶葉亦呈現五彩斑斕嘅顏色。
• 殺青／殺青——shāqīng： 喺鑊或者專用滾筒中加熱，停止酶促反應。東方美人用嘅溫度比其他烏龍茶低，以保留纖細香氣。
• 靜置回潤／靜置回潤——jìngzhì huírùn： 東方美人獨有嘅步驟。殺青後將茶葉用布包好，放入竹籃或者金屬容器中進行所謂嘅「二次發酵」（二度發酵，èr dù fājiào）。茶葉「休息」，均勻水分，令香氣更深邃。
• 揉捻／揉捻——róuniǎn： 輕力揉捻——形成條索狀（條索狀，tiáosuǒ zhuàng）。壓力好細，避免損害芽頭上嘅白色絨毛。
• 解塊／解塊——jiěkuài： 將揉捻後黐埋一齊嘅茶葉解開。
• 烘乾／烘乾——hōnggān： 最後將水分降至儲存水平（約3至5%）。用中等溫度進行。
• 分級／分級——fēnjí： 成品茶按品質分級，進行精製焙火（精製焙火，jīngzhì bèihuǒ），然後包裝。

6. 感官特徵：

• 乾茶外觀： 茶葉界最好認嘅外觀之一。葉片細小，呈條索狀，芽頭佈滿豐富嘅白色絨毛。最大特色係五色相間（五色相間，wǔ sè xiāngjiān）：白（有毛嘅芽頭）、綠、黃、紅、啡呢五種色調喺每片茶葉上交錯出現。呢種色彩多樣係由於葉片氧化程度唔均勻：被蟬叮過嘅部分氧化更深、顏色更暗，而冇被咬嘅部分保持綠色。茶葉睇起嚟好似一朵朵迷你花朵——所以就叫做「美人」。
• 乾茶香氣： 明亮、濃郁、帶甜。主調係蜜糖味，配以成熟生果（荔枝、龍眼、桃、芒果、提子）、花香同輕微嘅肉豆蔻香料味。香氣深厚，層次豐富，加熱之後更加明顯。
• 茶湯香氣： 飽滿、多層次，以蜜糖同熱帶生果為主。隨住降溫，浮現出梔子花、金銀花等花香，仲有輕微木質調同乾果香。香氣「好生動」，每泡都唔同——由開頭嘅生果大爆發到最後嘅蜜糖花香餘韻。
• 味道： 甜、醇厚、包覆口腔。蜜糖生果味（蜜糖、桃、杏、荔枝、龍眼）交織住細緻嘅收斂感同輕微香料味。完全冇輕發酵烏龍常見嘅「青」苦味。回甘（回甘，huígān）悠長、帶甜，有蜜糖同花香。茶湯質感絲滑，帶油潤感。凍飲嗰陣會感受到「冷後甜」（冷後甜，lěng hòu tián）嘅效果。
• 茶湯顏色： 由琥珀色至橙紅色，明亮、乾淨、透明，有深邃光澤，似閃耀嘅琥珀或者深色蜜糖。顏色明顯比大多數烏龍茶深，反映發酵程度之高。
• 葉底（泡開嘅茶葉）： 混合咗帶金黃色絨毛嘅芽頭同展開嘅葉片，顏色唔均勻——由青橄欖綠到紅啡色。葉面可以見到蟬咬嘅痕跡——典型嘅深色斑塊。葉底有彈性、柔軟，帶油潤光澤。

7. 化學成分：

東方美人嘅化學特性由兩個關鍵因素決定：茶樹上茶小綠葉蟬嘅影響同加工過程中嘅深度發酵。

• 多酚類： 總多酚含量同綠茶相比屬於中等，因為喺75至85%嘅發酵過程中，大部分兒茶素（特別係表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG）氧化成茶黃素同茶紅素。正係呢啲氧化產物帶嚟深邃嘅琥珀色茶湯同柔和口感。
• 氨基酸： L-茶氨酸（L-茶氨酸）係關鍵氨基酸，負責甜味同「鮮」味，以及茶嘅放鬆效果。亦含有谷氨酸、天冬氨酸同丙氨酸。
• 生物鹼： 咖啡因（咖啡碱，kāfēi jiǎn）——含量中等，比清發酵烏龍同紅茶略低，同深度發酵同加工過程中部分咖啡因分解有關。亦含有微量可可鹼同茶鹼。
• 精油同芳香化合物： 主要化學特點。蟬咬促進萜烯醇類積聚：芳樟醇（芳樟醇）及其氧化物、橙花醇（橙花醇，chénghuāchún）、香葉醇（香叶醇，xiāngyèchún）。發酵過程中仲會形成β-環檸檬醛、苯甲醛同3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛。研究顯示，東方美人中醇類芳香化合物嘅含量明顯高過一般烏龍茶（例如鐵觀音）：醇類、酮類同酚類化合物佔主導，而酯類含量相對較低，呢個就係「東方美人」香氣輪廓嘅獨特之處。
• 維他命： C（抗壞血酸，發酵過程中部分分解）、E（生育酚）、K、B族維他命。
• 礦物質： 鉀、鎂、錳、鐵、氟、鋅——微量。

8. 健康益處：

• 溫和提神： 咖啡因同L-茶氨酸嘅組合帶嚟平靜、持久嘅醒神效果，冇咖啡嗰種急劇起伏同緊張感。
• 抗氧化保護： 茶黃素同茶紅素係強效抗氧化劑，有助中和自由基，減緩細胞氧化壓力。
• 幫助消化： 深度發酵嘅烏龍茶可以溫和噉促進腸道蠕動同消化酶分泌，有助舒適噉消化油膩食物。
• 心血管系統： 茶多酚有助維持血管彈性同正常膽固醇水平。
• 放鬆同減壓： 高含量嘅L-茶氨酸刺激大腦產生α波，令人進入平靜而專注嘅狀態。
• 增強免疫力： 多酚類化合物具有溫和嘅抗炎同抗菌作用。
• 口腔健康： 氟同兒茶素可以預防蛀牙。
• 護膚： 抗氧化複合物同維他命E有助減緩皮膚光老化。

9. 沖泡：

• 水溫： 80至90°C。對於幼嫩嘅高級原料（白色絨毛多），最佳水溫係80至85°C，咁樣可以充分釋放蜜糖花香，又唔會燙傷嫩芽。用90°C嘅話，茶湯會更濃厚飽滿。
• 茶葉用量： 工夫泡法：5至7克茶葉配150至200毫升水；西式泡法：3至4克茶葉配200毫升水。
• 茶具： 瓷蓋碗（蓋碗，gàiwǎn）係最理想嘅選擇，可以展現纖細香氣同控制浸泡時間。亦可以用宜興紫砂壺（宜興紫砂壺）或者玻璃器具（用嚟欣賞茶葉喺水中「跳舞」）。
• 步驟：
  1. 用滾水燙熱茶具，倒晒啲水。
  2. 將茶葉放入暖咗嘅蓋碗。
  3. 注入適當溫度嘅水，即刻倒晒第一泡（洗茶，5秒）——可按個人喜好決定；有啲師傅建議唔洗茶，免得浪費寶貴嘅第一道香氣。
  4. 第二泡：浸泡20至30秒，倒入公道杯（公道杯）然後分杯。
  5. 之後每一泡增加10至15秒時間。茶葉可以沖泡5至8次，上等嘅茶可以沖到10次。
  6. 細味每泡之間味道同香氣嘅變化。
• 冷泡法： 用4克茶葉配600毫升室溫水，放入雪櫃浸泡6至8個鐘。呢個方法可以突出甜味同「冷後甜」效果。
• 加白蘭地： 傳統西式飲法——喺凍咗嘅茶湯加幾滴白蘭地。酒精可以幫助揮發性芳香物質釋放，亦係佢被稱為「Champagne Oolong」嘅原因。

10. 儲存：

• 放喺乾爽、陰涼、暗嘅地方，用密封包裝（真空袋、有密封蓋嘅馬口鐵罐、陶瓷容器）。
• 最佳溫度係5至15°C；炎熱氣候下可以放入雪櫃，用獨立密封盒裝好（避免同食物同異味接觸）。
• 由於發酵度高（60至85%），東方美人比輕發酵烏龍茶穩定好多：冇咁易走香或者變味。
• 茶葉嘅敵人：濕氣、高溫、陽光直射同異味。
• 喺密封包裝下，保存期可達2至3年，質量唔會有明顯下降。有啲收藏家會將東方美人存放更長時間，認為蜜糖同木質調會更加深沉。

11. 價格與仿冒品：

• 價格範圍： 東方美人係世界上最貴嘅烏龍茶之一。高價由多個因素造成：極費工嘅手工採摘（每600克茶需要3000至4000個芽頭）、依賴難以預測嘅蟬蟲活動、嚴禁使用農藥、短暫嘅採摘期（每年10至15日）同高達70%嘅潛在產量損失。一般質量嘅台灣東方美人要每500克600人民幣／80至100美元起。好嘅農家茶要1500至3000人民幣。比賽得獎批次嘅售價以萬人民幣計。新竹茶葉比賽嘅最高紀錄係每台斤（約600克）達50萬至68萬新台幣。大陸版本（大田、紫金）平好多——每500克200至300人民幣起。
• 點樣避開仿冒品：
  • 向信譽良好嘅專業供應商購買，佢哋可以提供茶農、鄉鎮同採摘季節嘅詳細資料。
  • 觀察外觀：真正嘅東方美人會呈現明顯嘅五色（白、青、紅、黃、啡），芽頭有豐富白色絨毛，而且葉片完整冇碎。
  • 檢查香氣：乾茶應該有明亮、乾淨、帶甜嘅蜜糖生果香氣，而冇「化學」、香水味或者霉味。
  • 分析茶湯：顏色要係清澈嘅琥珀色或者橙紅色，透明；味道甜、包覆感強，冇苦澀或者「青」味。
  • 對異常低價要保持警惕：真正嘅台灣東方美人唔會平。每500克低過400至500人民幣幾乎可以肯定係大陸仿製品或者假貨。

12. 有趣嘅事實：

• 「由害蟲創造嘅茶」： 東方美人係世界上唯一一款必須由害蟲叮咬原料先可以製作嘅茶。不過蟬並唔會喺葉面留低肉眼可見嘅窿（同毛蟲唔同）：佢用口針刺穿組織吸汁，好似蚊咁。初學者成日誤以為茶葉上要有「蟲咬窿」，呢個係常見嘅誤解。
• 茶葉比賽紀錄： 新竹比賽中最頂級嘅東方美人曾賣到每台斤68萬新台幣，令佢成為台灣最昂貴嘅茶之一。
• 同正山小種嘅淵源： 東方美人嘅故事同紅茶正山小種（正山小種）嘅誕生有異曲同工之妙：兩款茶都係意外由「壞咗」嘅原料創造出嚟，師傅冇丟棄而係用特別嘅處理方法拯救收成，結果得到傑作。
• 天然「警報系統」： 茶樹被蟬咬嗰陣釋放嘅芳香物質喺自然界中擔當警報信號嘅角色：佢哋吸引蟬嘅天敵——捕食性昆蟲，同時「警告」隔籬嘅茶樹，令佢哋提前加強自身嘅化學防禦。
• 同農藥勢不兩立： 冇可能用工業方式「仿造」東方美人：只要用咗一丁點農藥就會殺晒蟬群，剝奪茶葉嘅獨特香氣，令佢成為世界上最潔淨嘅茶之一。

13. 同其他台灣烏龍茶嘅比較：

• 凍頂烏龍（凍頂烏龍，Dòngdǐng Wūlóng）： 中發酵烏龍（25至40%），產自南投縣。球形揉捻，花香奶香主調，中等焙火。同東方美人唔同，唔依賴蟬蟲，香氣由焙火工藝形成，而唔係對昆蟲嘅生化反應。
• 阿里山高山茶（阿里山高山茶，Ālǐshān Gāoshān Chá）： 輕發酵高山烏龍（15至25%），帶有明亮嘅花香同奶香。球形揉捻，淺色茶湯。同東方美人嘅風格完全相反：輕型、「青」，冇蜜糖味。
• 文山包種（文山包種，Wénshān Bāozhǒng）： 輕發酵烏龍（12至18%），產自台灣北部。條索狀，極之幼細嘅花香同鈴蘭香氣，淺黃色清澈茶湯。同樣產自台灣北部，但係處於發酵程度嘅另一端。
• 蜜香紅茶（蜜香紅茶，Mì Xiāng Hóng Chá）： 台灣紅茶，同樣用被蟬咬過嘅原料，但完全發酵（100%）。蜜糖風味同東方美人相似，但味道更直接，冇烏龍茶嗰種多層次同每泡之間嘅「生動」感。
• 貴妃茶（貴妃茶，Guìfēi Chá）： 「貴妃茶」——中發酵烏龍（30至50%），亦用蟬咬原料，但係球形揉捻，發酵較淺。蜜糖味道冇咁濃，風格更接近傳統高山烏龍。

總結：

東方美人係一杯融合咗矛盾、歷史同哲理嘅茶。由耐心嘅師傅、任性嘅大自然同細小昆蟲攜手創造，佢體現咗禪嘅哲理：看似缺點嘅嘢可以變成最大嘅優點。佢五彩嘅茶葉好似畫家嘅調色盤，琥珀色嘅茶湯似融化嘅蜜糖，而由一泡到另一泡不斷變化嘅蜜糖生果香氣，就好似一齣多幕嘅戲劇，每一幕都有新發現。

呢款茶特別適合尋找烏龍茶同紅茶之間橋樑嘅人；適合鍾意唔使加糖都甜、深厚而唔沉重、複雜而唔造作嘅品味嘅人。講到尾，最好嘅推薦就係用玻璃茶具沖一壺東方美人，欣賞被大自然染上色彩嘅茶葉喺熱水中慢慢舒展，你就會明白：杯中有跳舞美人嘅傳說並唔係誇張，而係精確嘅描述。