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482 pieces, latest first

  1. — 01

    2003年陳年青心烏龍

    一款珍稀嘅收藏級臺灣烏龍茶，屬於老茶 (lǎo chá) 類別，於 2003 年採摘自南投縣霧社 (Wùshè) 高山茶園，並經過超過廿年嘅受控陳化，期間多次以木炭進行復焙。呢款茶展現出陳年深度與保留高山風土清新感嘅罕見結合，風味從核桃殼到焦糖化核果同蜜糖，層次複雜。
  2. — 02

    矮腳烏龍

    矮腳烏龍係福建最古老嘅烏龍茶品種之一，「矮腳」之名反映茶樹矮細緊湊嘅特徵。喺原產地武夷山嶙峋岩石之間同埋建甌縣古老茶園種植，呢款茶喺世界茶文化中佔據獨特地位：其茶樹正正係著名嘅台灣青心烏龍（青心乌龙，Qīng Xīn Wūlóng）與傳奇凍頂烏龍（冻顶乌龙，Dòng Dǐng Wūlóng）嘅始祖。
  3. — 03

    阿里山紅茶

    阿里山紅茶係一款高山台灣紅茶，產自以烏龍茶聞名於世嘅阿里山山區。呢款茶喺一個傳統上以半發酵茶為主嘅地區算係「新丁」，但憑住將全發酵同高山風土結合嘅獨特做法——呢種結合喺紅茶界極之罕見——短時間內就贏得品茶人嘅認同。
  4. — 04

    阿里山烏龍

    阿里山烏龍係台灣高山烏龍茶之中最出名、最受歡迎嘅品種之一，亦都係嘉義縣阿里山山區嘅招牌茶。清爽涼快嘅高山氣候、經常籠罩嘅濃霧同埋晝夜溫差大，造就咗茶湯獨特嘅細膩花香、甜蜜感同埋經典嘅「高山韻」（gāoshān yùn）。阿里山唔單止係台灣最大同最重要嘅茶葉產區之一，仲係全球知名嘅旅遊景點，佢嘅烏龍茶喺台灣嘅茶葉比賽度頻頻獲獎。
  5. — 05

    阿里山珠露茶

    阿里山珠露茶嘅製作結合同台灣半球形烏龍嘅傳統工藝，揉合輕發酵同傳統炭焙。關鍵原則係「輕手法」（輕手法，qīng shǒufǎ）：輕柔萎凋、細膩搖菁同輕手揉捻，最大程度展現茶菁嘅花香特性，同時保留高山茶嘅清新感。
  6. — 06

    安茶

    安茶係中國最神秘兼獨具一格嘅茶之一，即使喺六大茶類嘅分類入面都係別樹一幟。佢係一種嚟自安徽省祁門縣（Kimen）嘅傳統後發酵壓製茶，有近三百年歷史。憑住獨特嘅「日曬夜露」技術（日頭曬太陽，夜晚俾露水浸潤）、用箬葉同竹籃包裝，同埋隨住陳年越嚟越好飲嘅特性，安茶喺東南亞贏得「聖茶」嘅美譽（圣茶, Shèng Chá）。喺嶺南傳統醫藥入面，佢被用嚟去濕解暑，而喺華僑圈子裡，更加係不可或缺嘅健康飲品。
  7. — 07

    安化黑茶

    安化黑茶係一個集合名詞，指產自湖南省安化縣（安化县，Ānhuà Xiàn）嘅成個後發酵黑茶家族。呢個係中國黑茶（黑茶，Hēichá）品類中最古老、最重要嘅代表之一，包括咗著名嘅「三尖」（三尖，Sān Jiān）、「三磚」（三砖，Sān Zhuān）同「一卷」（一卷，Yī Juǎn）——即係千兩茶。幾個世紀以嚟，佢係西北遊牧民族、西藏同蒙古人嘅「生活必須品」，而家已經獲認定為地理標誌產品（国家地理标志产品）同國家級非物質文化遺產。
  8. — 08

    安化松針

    安化松針 (安化松针, Ānhuà sōng zhēn —「安化松針」) 係湖南名產綠茶，同南京雨花茶、恩施玉露並列「中國三針」(中国三针, Zhōngguó Sānzhēn)。1959年創製——同佢嘅湖南兄弟高橋銀峰一樣——係為咗「建國十周年獻禮」。呢款茶以無懈可擊嘅針狀外形馳名：幼細、筆直、修長嘅芽頭，好似山松針葉咁，喺玻璃杯入面垂直豎起，形成一個微型「松林」。成形工序——每粒芽頭要人手搓足40分鐘，達到「圓、緊、直」嘅標準——難度極高，師傅稱之為「絕世武功」(绝世武功, juéshì wǔgōng)。
  9. — 09

    安化天尖黑茶

    天尖（Tiān Jiān）係「三尖」（Sān Jiān，即「三尖」）系統中嘅最高等級，呢個係湖南安化縣散裝黑茶嘅歷史等級制度。佢係安化黑茶中唯一只用頂級原料製作、專供朝廷嘅品種。喺安化黑茶嘅所有種類——「三尖」、「三磚」同「一卷」當中，天尖嘅特性最為細膩，既有明顯嘅松煙香，又有柔和甘甜嘅回韻。
  10. — 10

    安吉白茶

    安吉白茶（安吉白茶，Ānjí báichá）係一款嚟自浙江省安吉縣嘅中國綠茶，用獨特嘅溫度敏感型白色變異茶樹品種嘅葉製成。雖然名中有「白」（白，bái）字，按製作工藝實為綠茶。主要特點係極高嘅氨基酸含量（5–10%，比普通綠茶高 3–4 倍），同時多酚含量低，令茶湯呈現非一般嘅鮮爽甜潤，冇苦澀味。
  11. — 11

    安吉黃金芽

    安吉黃金芽係中國其中一款最特別同最稀有嘅綠茶，佢嘅茶葉喺成個生長期都保持住金黃色。呢款茶不時俾人叫做「茶中大熊貓」（茶中大熊猫, chá zhōng dà xióngmāo），係自然基因突變嘅一個驚人例子，經過育種專家努力，先至成為咗極之珍貴嘅品種。
  12. — 12

    安順瀑布紅茶

    安順瀑布紅茶係嚟自貴州省嘅紅茶，係一個出名嘅產區嘅特產，呢個產區以「瀑布毛峰」(瀑布毛峰, Pù Bù Máo Fēng) 綠茶聞名。「瀑布」(瀑布, pùbù) 呢個名，係嚟自安順嘅標誌性景點——黃果樹瀑布 (黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù)。「瀑布」牌紅茶，係貴州古老茶傳統裡面一個比較新嘅發展方向，繼承咗高山風土、生態潔淨同手工技藝呢啲令安順綠茶出名嘅特質。
  13. — 13

    安順瀑布綠茶

    安順瀑布綠茶（安顺瀑布绿茶，Ānshùn Pùbù Lǜchá）係貴州省安順市嘅區域性公共綠茶品牌，貴州五大名茶之一。茶葉產自亞洲最大瀑布——黃果樹瀑布（黄果树瀑布，Huángguǒshù Pùbù）周邊嘅喀斯特高原地區，擁有獨特嘅「雲霧」微氣候。安順地區係地球上最古老嘅茶區之一：就喺呢度，喺上世紀八十年代，喺北盤江流域發現咗一塊164萬年前嘅茶籽化石（茶籽化石）——全球唯一嘅同類發現。「瀑布」品牌有個詩意綽號「瀑鄉綠金」（瀑乡绿金，Pùxiāng Lǜjīn）。
  14. — 14

    巴山雀舌

    巴山雀舌（巴山雀舌，Bā shān què shé）係一款嚟自四川東北部大巴山深處嘅著名扁平綠茶，亦係「四川十大名茶」之一。呢款茶擁有「富硒茶王、雀舌珍品」（fùxī chá wáng, quèshé zhēnpǐn）嘅雙重美譽。扁平勻整嘅茶葉，確實似足山雀嘅細小脷仔，種植喺天然富含硒嘅土壤之上——萬源市係中國三大富硒地帶之一。憑住超過千年嘅茶葉種植歷史同超過八十項國內國際獎項，巴山雀舌奠定咗佢作為四川「富硒茶帶」旗艦茶品嘅地位。
  15. — 15

    白茶

    白茶嘅製作工藝被認為係所有茶類之中**最簡單、最自然**嘅。主要目的係**盡可能保留**茶葉嘅原始外觀、味道、香氣同有益成分。極少加工係白茶嘅標誌性特點。
  16. — 16

    白雞冠

    白雞冠嘅製作係一個複雜、耗費工夫嘅過程，需要精湛技藝。佢包含傳統烏龍茶嘅製作步驟，亦有武夷山烏龍獨特嘅地方，特別係 **長時間嘅炭火烘焙**。
  17. — 17

    白尖

    白尖係一款雲南白茶，用景谷大白茶（景谷大白茶，Jǐnggǔ Dàbáichá）品種嘅大粒、毛茸茸嘅春芽，按照傳統白茶工藝製成：只經過萎凋同乾燥，冇殺青同揉捻。佢個名「白尖」字面意思係「白色嘅尖端」或者「白尖嘴」，指嗰啲銀白色、尖長、毛茸茸嘅芽頭，形狀好似刀刃噉。喺俄羅斯，呢款茶有個詩意嘅花名叫做「白絨刀片」。喺中國市場，佢有時會被叫做「大白芽」（大白芽，「大粒白芽」）、「白單」（白单，「白色單芽」）之類嘅商品名。
  18. — 18

    白琳工夫紅茶

    白琳工夫係「福建三大工夫紅茶」（閩紅三大工夫，mǐnhóng sān dà gōngfu）之一，同坦洋工夫（坦洋工夫）及政和工夫（政和工夫）並列。佢同傳奇嘅白毫銀針一樣，都係產自福鼎呢片土地，並用同一款福鼎大白茶品種製作，呢款紅茶將福鼎嘅「白茶」傳統同「紅茶」工夫技藝結合，創造出極之獨特嘅風格：嫩滑嘅銀毫、花果蜜甜，以及最出名嘅「桔紅」（júhóng）湯色，喺歷史上為佢帶嚟咗一個別稱。
  19. — 19

    白毛猴

    白毛猴 (白毛猴, bái máo hóu) ——「白色毛茸茸嘅馬騮」—— 係一個歷史名稱，結合咗福建出產嘅**兩種截然不同嘅茶**，兩者淨係因為「白色毛茸茸馬騮」呢個共同名先至扯上關係：
  20. — 20

    白牡丹

    白牡丹——「白色牡丹」——喺中國白茶嘅等級當中佔有一個特殊位置：佢介乎精緻嘅白毫銀針（白毫银针）同相對平民嘅壽眉（寿眉）之間，既保留芽頭原料嘅柔嫩，亦擁有嫩葉帶來嘅飽滿感同「茶身」。佢係白茶類別中用途最廣、最均衡嘅茶款之一，理所當然享有白茶「黃金中庸」嘅聲譽。白牡丹無論係「春天」狀態——即係新鮮嘅新茶（新茶），定係作為陳年嘅老茶（老茶），都一樣咁出色，歲月會將嗰種花香嘅清澈轉化為蜜糖般嘅深邃。
  21. — 21

    白牡丹老茶

    白牡丹老茶係陳年嘅「白牡丹」。隨住歲月，佢會褪去一部分春天嗰種草青花俏嘅銳氣，逐漸變得更加「溫醇」：浮現出蜜糖、乾果、暖草嘅香氣，茶湯亦會轉化為琥珀色調。對好多人嚟講，呢個係老白茶之中最和諧嘅風格之一。
  22. — 22

    白牡丹新茶

    白牡丹新茶——「新鮮嘅白牡丹」：指用芽頭同頂葉製成嘅當季白茶。佢喺超嫩嘅銀針同較為醇厚嘅壽眉之間，攞到個「黃金平衡」：花香清雅，口感已經有一定份量，仲帶飲食感。
  23. — 23

    白茶龍珠

    白茶龍珠係一種手搓成緊密珠粒嘅白茶，將古老嘅團茶（團茶，tuánchá）傳統重新演繹，並針對白茶幼嫩原料加以改良。銀毫滿披嘅珠粒喺熱水度慢慢綻放，除咗帶嚟細膩嘅滋味同香氣，仲提供真正嘅美學享受——因此呢款茶有時會被稱為「跳舞茶」。
  24. — 24

    白毫銀針

    白毫銀針係中國白茶之中最高等級嘅茶，只用春天未展開嘅茶芽製成，呢啲茶芽密密覆蓋住銀白色嘅茸毛。呢款茶體現咗最少干預嘅原則：製作過程主要得兩個步驟——萎凋同乾燥，保留咗原料嘅天然純淨，令茶葉保持「活」嘅狀態，可以隨年月轉化。新鮮嘅銀針（新茶，xīn chá）帶有水晶般清澈嘅湯色同極細膩嘅花香；隨住陳化（老茶，lǎo chá），佢會發展出蜜糖同乾果嘅深度，以及琥珀色嘅溫暖茶湯——但依然保持住嗰種雅緻嘅純淨感。
  25. — 25

    白毫銀針老茶

    白毫銀針老茶係「銀針」嘅陳年版本。隨著歲月流逝，春天嗰種「水晶般」嘅清新感會逐漸褪去，取而代之嘅係陳年白茶備受推崇嘅特質：蜜糖同乾果嘅深度、琥珀色嘅茶湯，以及冇尖銳澀味嘅柔滑圓潤口感。
  26. — 26

    白毫銀針新茶

    白毫銀針新茶——即當季「新鮮」銀針白茶，採用精選春芽製成。其價值在於極致細膩：清澈茶湯、淡雅花香蜜韻，以及沖泡得宜時如絲綢般的甜美。
  27. — 27

    白馬駿紅

    二十世紀，呢個地區經歷咗興衰起落：1960年代，島上建立咗出口紅茶嘅生產基地，海南紅碎茶（红碎茶）供應到幾十個國家。但到咗1990年代中期，紅茶出口急劇萎縮，好多茶場衰落。烏石農場都唔例外：到2000年代後期，原本嘅「嶺頭茶廠」（岭头茶厂）瀕臨破產，年營業額少過300萬人民幣。
  28. — 28

    白馬嶺綠茶

    白馬嶺綠茶（白马岭绿茶，Báimǎ lǐng lǜchá）係產自熱帶島嶼海南心臟地帶——五指山（五指山，Wǔzhǐ Shān）深處嘅白馬嶺（白馬嶺，「白馬山脊」）嘅高山綠茶。呢隻茶堪稱一粒茶中珍珠：佢嘅旗艦系列「白馬霧珠」（白马雾珠，Báimǎ Wùzhū，「白馬嘅霧珠」）採用緊結嘅珍珠形搓捻，一粒粒茶珠就好似喺雲霧中孕育出嚟嘅珍珠咁。白馬嶺嘅茶園坐落喺自然富含硒元素嘅火山灰土壤之上，周圍環繞住覆蓋率達86%嘅熱帶雨林——每年有超過260日被濃霧籠罩，空氣中負離子含量更超過每立方厘米23,000個。呢款茶通過咗GAP（全球良好農業規範）認證，亦通過咗歐盟嘅農藥殘留檢測，並喺2017年全國「華茗杯」比賽中榮獲特別金獎。
  29. — 29

    白沙紅茶

    工業化種茶始於 1950 年代末：1958 年成立咗白沙農場，開始有計劃咁開墾茶園。早期主要種植本地同雲南大葉種，以生產出口紅茶為主。1985 年，海南紅碎茶喺英國嘅世界紅茶大賽上攞咗金獎。
  30. — 30

    白沙綠茶

    白沙綠茶係海南島出產嘅獨特綠茶，生長喺全球其中最特別嘅風土之一——一個古老隕石坑嘅邊緣。呢款茶係中國國家地理標誌產品（中国国家地理标志产品），亦係中國最南端省份茶文化嘅標誌。
  31. — 31

    半天腰

    半天腰嘅製作工藝繁複，需要高超嘅技藝，既包含傳統烏龍茶製法，又有武夷岩茶獨特嘅工序，特別係**長時間嘅炭焙**。
  32. — 32

    巴南銀針

    巴南銀針（巴南银针，Bānán yín zhēn）係一款高品質嘅針形綠茶，產自重慶市巴南區，係呢個直轄市茶文化嘅標誌性代表。茶葉種植喺海拔800至1200米嘅白象山（白象山）上，位於明月山脈（明月山）嘅雲霧帶之中，並以非物質文化遺產技藝「巴南茶葉製作技藝」（巴南茶叶制作技艺）製作，傳承至今已經歷四代匠人。茶葉外形挺直修長，滿披銀毫，沖泡嗰陣會垂直懸浮然後緩緩沉底——景象有如「午後春雨」，令呢款茶獲得「亞太城市市長峰會唯一指定用茶」（2005年）、獲地理標誌保護產品認證（2011年）以及全國綠色食品展覽會金獎（2022年）等殊榮。
  33. — 33

    斑蘭紅茶

    斑蘭紅茶係一款加香紅茶（調味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá），以海南紅茶做底，拼配斑蘭葉（斑蘭, bānlán）——一種熱帶植物，香氣帶甜同草本氣息，被稱為「東方香草」（東方香草）。呢款茶係海南茶文化入面最獨具特色嘅產品之一，將華南嘅種茶傳統同「南洋」——東南亞華人僑民嘅飲食傳承融合埋一齊。
  34. — 34

    寶洪茶

    寶洪茶（宝洪茶，bǎohóngchá）係嚟自雲南省宜良縣嘅一款歷史悠久嘅綠茶，佢係以出產大葉種普洱茶同滇紅聞名嘅雲南省中唯一嘅小葉種綠茶（云南唯一的小叶种茶）。呢款茶有個詩意嘅綽號叫做「雲南龍井茶」（云南龙井茶），以極之濃郁嘅香氣著名：當地有句俗話講「屋內炒茶院外香」（屋内炒茶院外香，wūnèi chǎochá yuànwài xiāng），意思係喺屋入面炒茶，香氣會飄到去院子外面。明代學者兼農學家徐光啟（徐光启，Xú Guāngqǐ）喺佢嘅著作《農政全書》（农政全书，「農業全書」）入面，將寶洪茶稱為「茶中極品」（茶之极品）。
  35. — 35

    保靖黃金紅茶

    保靖黃金紅茶係一款紅茶，採用嘅原料係傳奇嘅保靖黃金茶（保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá）品種，係嚟自湖南西部湘西（湘西）深山地區嘅古老、基因獨特嘅茶樹品種。傳統上，呢種原料通常用嚟製作綠茶，但佢極高嘅氨基酸含量（高達 7.47%，比平均水平高出一倍）同茶多酚，令佢成為紅茶嘅絕佳基礎，將品種嘅天然甜味發揮得淋漓盡致。
  36. — 36

    保靖黃金茶

    保靖黃金茶 (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá ——「保靖嘅黃金茶」) 係湖南嘅傳奇綠茶，俾人叫做「可以飲嘅文物」(可以喝的文物, kěyǐ hē de wénwù)。呢個係中國唯一一個名同真金白銀有關嘅茶：1539年，明朝湖廣都御史陸傑 (陆杰, Lù Jié) 帶住隨從深入湘西深山，成百幾人染上「瘴氣」(瘴气，瘧疾之類嘅熱帶病)，結果俾苗族老婆婆用百年古茶樹嘅茶葉煲茶救返。陸傑深受感動，賞咗一錠黃金 (一锭黄金) 俾阿婆，仲將條村改名做「黃金村」(黄金村, Huángjīncūn)。從此，「一兩黃金一兩茶」(一两黄金一两茶) 嘅講法就流傳落嚟。
  37. — 37

    北斗

    北斗（「北方勺斗」——借指大熊座嘅北斗七星）係最受景仰嘅武夷山岩茶（岩茶, Yán Chá）之一，亦係傳奇大紅袍（大紅袍, Dà Hóng Páo）嘅直接後裔。呢款茶將數百年傳統製茶工藝同武夷山獨一無二嘅岩石風土礦物感融為一體，堪稱「岩韻」（岩韻, Yán Yùn）嘅典範。北斗已列入中國國家地理標誌保護名錄，只有武夷山自然保護區範圍內嘅茶園先可以用呢個名。
  38. — 38

    本山

    本山係安溪四大名茶（安溪四大名茶，Ānxī Sì Dà Míngchá）之一，同鐵觀音（鐵觀音，Tiě Guānyīn）、黃金桂（黃金桂，Huáng Jīn Guì）同毛蟹（毛蟹，Máo Xiè）齊名。佢係安溪縣嘅原生、本地茶樹品種，歷史比鐵觀音更加悠久，但命運就截然唔同：冇世界級嘅名聲，反而默默喺呢位名茶鄰居嘅影子下低調生存。對於識茶之人嚟講，本山嘅吸引力正正在於此：佢呈現出冇市場溢價嘅真正「安溪風土」，帶有更清新嘅草本花香氣息，價錢亦實惠公道。
  39. — 39

    碧螺紅茶

    碧螺紅茶係一種紅茶，採用與馳名綠茶洞庭碧螺春（洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn）相同嘅原料及產區，但通過完全氧化工藝製成。呢款茶相對年輕，喺2010年代先嶄露頭角，初頭係為咗善用唔適合做頂級綠茶嘅原料，之後迅速喺茶友間建立咗自己嘅地位。
  40. — 40

    碧螺春

    碧螺春 (碧螺春, bìluóchūn) 係中國最偉大嘅綠茶之一，位列「中國十大名茶」（中国十大名茶，Zhōngguó shí dà míngchá）。佢以「四絕」（四绝，sì jué）馳名：形態靚——緊結蜷曲，好似螺殼；色澤靚——銀綠之中隱透翠綠；香氣濃郁——馥郁嘅花果香；味道清醇——鮮爽甘甜。因為無可比擬嘅嫩滑同精緻，呢款茶贏得「茶中仙子」（茶中仙子，chá zhōng xiānzǐ）嘅美譽。
  41. — 41

    博羅紅茶

    博羅紅茶係廣東省博羅縣出產嘅紅茶，產自名山羅浮山同象頭山交界嘅山巒地帶。佢係馳名「柏塘山茶」嘅紅茶版本——屬於華南少數小葉種高山茶之一，歷史可以追溯到超過一千七百年。
  42. — 42

    采花毛尖

    采花毛尖 (采花毛尖, Cǎihuā máo jiān) 係湖北旗艦級綠茶，穩佔「湖北十大名茶之首」嘅第一位。產自五峰土家族自治縣——位於傳奇嘅北緯30度「全球茶業黃金帶」。2020年，采花毛尖獲頒最高榮譽：列入釣魚台國賓館特供茶（釣魚台國賓館特供茶），即係接待外國元首嘅國賓館。茶葉出口至歐美同東南亞超過20個國家。
  43. — 43

    蒼山雪綠

    蒼山雪綠（苍山雪绿，Cāngshān xuě lǜ）係雲南產嘅捲曲形綠茶，屬於烘青類型（烘青，hōngqīng——「火烘乾燥」）。喺1964年由大理著名嘅下關茶廠（下关茶厂，Xiàguān Cháchǎng）創製。原料採自蒼山（苍山，Cāngshān）山脈嘅山坡——白族嘅聖山——靠近洱海（洱海，Ěrhǎi）湖畔。製作工藝喺2011年被列入中國國家級非物質文化遺產名錄，2022年更被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，作為「中國傳統製茶技藝及其相關習俗」嘅一部分。
  44. — 44

    茶膏

    茶膏係一種濃縮嘅「茶膏」（或「茶提取物」），係通過長時間熬煮茶葉原料、過濾同濃縮，至形成濃稠嘅樹脂狀或硬塊狀嘅產品。呢款產品有超過千年歷史：由唐代（唐）嘅「茶提取物」，到元代（元）用作同西藏交易嘅貨幣，再到大清（清）嘅宮廷珍品。傳統上以雲南普洱茶原料製作，但亦有用紅茶、綠茶、白茶同烏龍茶製成嘅茶膏。
  45. — 45

    察隅紅茶

    察隅紅茶 — 一種來自「世界屋脊」的紅茶：它是全球海拔最高的紅茶之一，產自西藏自治區的察隅縣（察隅县，Cháyù Xiàn）。這款茶活生生地證明了，西藏雖然數千年來一直依賴外地輸入茶葉，如今不僅學會自行生產，且品質超卓。察隅縣是西藏唯一茶樹生長於喜馬拉雅山脈與東南季風交匯之處的地方，位於雪山環抱的獨特亞熱帶生態位中。2024年，察隅紅茶獲得地理標誌保護產品地位，鞏固了其在中國茶葉版圖上的特殊位置。
  46. — 46

    川紅工夫

    川紅工夫係中國三大高香工夫紅茶之一，同祁紅（祁红）同滇紅（滇红）齊名。佢係四川省茶文化嘅標誌，帶有獨特嘅橙味焦糖香（橘糖香，jútiáng xiāng），呢種香氣係佢喺國際市場上最主要嘅感官標記。
  47. — 47

    翠巒烏龍

    翠巒烏龍（意為「翡翠山峯烏龍」）係台灣最負盛名嘅高山烏龍茶之一，生長喺梨山（梨山, Lí Shān）山脈北坡，海拔1,800至2,200米之間。佢係梨山茶區內嘅獨立子產區，擁有獨特嘅微氣候同聲譽：翠巒喺茶葉比賽中經常自成一個組別，亦以極之「清涼」純淨嘅香氣而備受推崇。對台灣高山茶收藏家嚟講，翠巒同福壽山（福壽山）以及華崗（華崗）並列為「梨山三大明珠」。
  48. — 48

    臺灣翡翠烏龍

    臺灣翡翠烏龍係現代臺灣茶樹育種最具代表性嘅品種之一，以清新花香聞名，用翠玉 (翠玉, Cuìyù) 茶樹品種製成，呢個品種正式登記為臺茶13號 (臺茶13號, Táichá Shísān Hào)。佢係臺灣茶業改良場 (TRES) 大規模育種計劃嘅成果，象徵住科學方法同島上茶傳統嘅成功結合。
  49. — 49

    大紅袍

    1. **由母樹繁殖出嚟嘅茶樹:** 最接近原版，但風味依然有分別。
  50. — 50

    大金芽熟普洱

    大金芽（大金芽，Dà Jīn Yá）——「大金芽」——係一種以**外觀特徵作為揀選標準**嘅商業級數熟普：**大粒、肉厚嘅芽頭，密密覆蓋住金黃帶紅嘅毫毛**（金毫，jīn háo）。如果話宮廷（宫廷）係篩分之後最幼細嗰批，咁大金芽就係按**大小同毫毛多少**揀出嚟嘅級數：最大粒、最「金」嘅芽頭同埋帶一至兩塊未展開嫩葉嘅枝梢。兩者都係熟普嘅芽茶級數，但係**定位唔同**：宮廷——「幼細、嫩滑、清純」；大金芽——「大粒、搶眼、朱古力風味」。
  51. — 51

    大樹茶

    大樹茶嘅生產工藝取決於具體嘅茶葉類型（生普洱、熟普洱、紅茶、白茶等等）。通用原則：
  52. — 52

    大禹嶺烏龍

    大禹嶺烏龍係全球最高海拔嘅烏龍茶，亦係台灣茶藝嘅巔峰之作。茶園坐落喺海拔 2200 至 2600 米嘅高山地帶，嗰度一年有超過 200 日都畀雲霧籠罩住山巒。極端嘅生長環境、極之有限嘅產量同無可比擬嘅感官特質，令呢款茶得到「台灣高山茶王」(台灣高山茶王, Táiwān gāoshān chá wáng) 嘅稱號。
  53. — 53

    大佛龍井

    大佛龍井（大佛龍井，Dàfú lóng jǐng）係西湖名區以外最大嘅龍井型茶葉區域品牌，產自浙江省新昌縣。名稱結合兩個意象：「大佛」指新昌著名佛寺大佛寺，「龍井」則表明其隸屬龍井製茶工藝流派。茶園面積達 153,000 畝（超過 10,200 公頃），大佛龍井係浙江規模最龐大嘅茶葉項目之一，亦係「越州產區」（越州產區，Yuèzhōu chǎnqū）嘅關鍵代表——越州產區係與西湖、錢塘並列嘅三個龍井茶官方生產區之一。
  54. — 54

    大理感通茶

    感通茶係雲南最古老嘅名茶之一，同蒼山山麓嘅佛教感通寺（感通寺，Gǎntōng Sì）淵源深厚。自明代起，呢款茶就同普洱、太華茶並列為雲南三大名茶，而清代文人余懷（Yú Huái）喺《茶苑》（Cháyuàn）中更稱之為「滇茶第一」（滇茶第一，Diān chá dì yī）。時至今日，感通茶係著名嘅白族三道茶（三道茶，Sān Dào Chá）——「三杯茶」茶禮嘅核心元素，呢個儀式已被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。
  55. — 55

    單叢蜜蘭香

    蜜蘭香單叢嘅製作結合咗烏龍茶傳統工藝同潮州地區嘅獨特手法。
  56. — 56

    單叢宋種

    單叢宋種嘅製作工藝，結合咗烏龍茶傳統製法同潮州地區嘅獨特技術。
  57. — 57

    單叢杏仁香

    單叢杏仁香嘅生產工藝結合咗烏龍茶嘅傳統製法同潮州地區嘅獨特方法。
  58. — 58

    鴨屎香單叢

    鴨屎香單叢嘅製作工藝融合咗烏龍茶嘅傳統做法同潮州地區嘅特色。
  59. — 59

    丹叢

    丹叢嘅製作工藝結合咗烏龍茶嘅傳統製法同潮州地區嘅特色。關鍵在於 **小心但密集咁搖青**，同埋 **多次烘焙**。
  60. — 60

    白瑞香單叢

    白瑞香係其中一款較為少見，但深受行家推崇嘅鳳凰單叢香型。佢嘅名源自瑞香屬（*Daphne*）植物嘅芬芳，而茶葉嘅特色係將精緻嘅花香同鳳凰山區獨有嘅礦物韻味融為一體。白瑞香雖然唔喺單叢十大香型之列，但潮州工夫茶傳統嘅鑑賞家仍視佢為獨立而有個性嘅品種，值得細心品味。
  61. — 61

    大田美人茶

    大田美人茶係中國內地版本嘅著名台灣「東方美人茶」，種植喺福建省大田縣嘅高山地區。呢款重發酵烏龍茶嘅特點係乾茶呈現「五色」，並因茶樹同小綠葉蟬（小绿叶蝉, xiǎo lǜyè chán）嘅共生關係，形成複雜嘅「六香」風味輪廓。大田係中國內地最大嘅「美人茶」生產基地，產量佔全國總量超過七成。
  62. — 62

    大葉青

    大葉青嘅製作工藝喺黃茶之中別樹一幟。最大嘅分別就係喺殺青之前有個委凋工序，呢點喺黃茶類別中好少見，反而同烏龍茶嘅處理手法更接近。成個製作過程包含五大步驟：
  63. — 63

    德宏古樹綠茶

    德宏古樹綠茶係一款稀有又非比尋常嘅綠茶，誕生於雲南西部邊陲，高黎貢山山脈嘅山麓地帶。佢嘅獨特之處在於一種矛盾嘅結合：用嚟自多年老樹嘅大葉種原料——呢種原料絕大多數會用嚟製作生普洱——喺呢度就化身為一款清新嘅綠茶，既有古樹嘅力量，又有春日嫩綠嘅輕盈。
  64. — 64

    鄧村綠茶

    鄧村綠茶（邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá）係產自湖北省宜昌市夷陵區鄧村鄉嘅高山綠茶。呢笪地方畀「茶聖」陸羽（路羽）喺《茶經》入面評為最優：「山南，以峽州上」（山南，以峡州上）。鄧村係全中國唯一一個攞到「中國名茶之鄉」（中国名茶之乡）稱號嘅鄉級行政區。茶園分佈喺海拔 800 至 1200 米嘅西陵峽（西陵峡）北岸，亦即係長江三峽嘅第一峽，緊貼住三峽大壩（三峡大坝）。八萬畝茶園，一年超過 180 日都係霧鎖山巒，令到鄧村成為「萬里茶道源頭」（万里茶道源头）同「世界高品質綠茶核心產區」（世界高品质绿茶核心产区）——呢啲名銜由世界綠茶協會頒授。
  65. — 65

    滇紅

    滇紅嘅工藝同其他紅茶相似，但因採用大葉種原料而有其獨特之處。
  66. — 66

    滇紅大金芽

    滇紅大金芽係一款精品雲南紅茶，佢嘅標誌性特徵在於異常粗大、肥厚嘅金黃色芽頭，令佢喺滇紅（滇红, Diānhóng）系列中脫穎而出。名稱中嘅「大」字唔單止係形容，更係關鍵區別：正係芽頭嘅尺寸同厚重感賦予咗呢款茶獨特個性——比起普通金芽來得更豐滿、更濃郁，同時保持住雲南茶獨有嘅甜潤同柔和。
  67. — 67

    滇红工夫

    滇紅工夫係雲南紅茶嘅旗艦，亦係中國最出名嘅紅茶之一。1938年由「滇紅之父」馮紹裘，用雲南大葉種原料，仿照祁門工藝創製出嚟，一出即震驚世界。馮紹裘喺《滇紅史話》寫道：「滿盤金色黃毫，湯色紅艷明亮，……喺中國細葉種紅茶之中從未見過。」滇紅工夫揉合咗雲南風土嘅力量同手工製作嘅優雅，至今依然係世界紅茶風味版圖中最具辨識度嘅味道之一。
  68. — 68

    Din1 hung4 gam1 lo4

    Din1 hung4 gam1 lo4 係滇紅家族中最具標誌性嘅成員之一，佢嘅茶葉呈螺旋形，呢種造型係借鑒咗碧螺春嘅製作工藝。選用雲南大葉種幼嫩鮮葉，配合特殊嘅揉捻手法，造就咗呢款茶濃郁醇厚、蜜香果味交織嘅口感，以及鮮明奪目嘅金毫。
  69. — 69

    滇红金丝

    滇红金丝係一款頂級嘅雲南紅茶，茶葉幼細到好似金色絲線咁，代表咗滇紅工藝嘅巔峰。呢款茶以乾茶嘅完美外觀、柔和嘅蜜糖麥芽甜味，同埋豐富多層次嘅香氣而備受推崇。
  70. — 70

    滇紅金芽

    滇紅金芽係滇紅茶系中最精巧細膩嘅代表之一，純粹用仲未綻開、披滿濃密金黃色毫毛嘅茶芽（tip）製成。呢款茶體現咗滇紅 (滇红, Diānhóng) 系列最溫柔嘅一面，提供極致柔和、蜜糖般甘甜嘅味道，一啲苦澀味都冇。
  71. — 71

    滇紅金針

    滇紅金針係一種高品質嘅雲南紅茶，特色係茶葉呈針狀：幼細筆直、緊密捲曲嘅「金針」，表面滿佈金黃色茸毛。喺眾多滇紅（滇红, Diānhóng）之中，金針別具一格——兼具優美外形同豐滿醇厚嘅味道，將外觀嘅美感同價格嘅親民結合埋一齊，令佢成為入門雲南紅茶世界嘅最佳起點。
  72. — 72

    滇紅松針

    滇紅松針係雲南紅茶系列中一款優雅之作，因茶葉形似松針——長直挺拔而得名。呢款茶喺頂級全芽金針同經典滇紅工夫之間，搵到獨特定位，兼顧優異質素同實惠價錢。選用一芽一葉嘅原料，令茶味更圓潤、醇厚，同時不失精巧細膩。
  73. — 73

    滇紅野生

    喺雲南省無數嘅紅茶之中——雲南係全球茶葉種植嘅搖籃——滇紅野生（滇紅野生，Diānhóng yě shēng）佔有一個好獨特嘅位置。佢唔單止係「另一款滇紅」：呢款茶嘅原料係採自完全冇人為干預、生長喺深山野林嘅野生茶樹，帶有濃郁嘅野草同原始森林氣息，味道強勁、與別不同，提供嘅體驗徹底有別於種植園紅茶嗰種順滑甜潤。
  74. — 74

    頂谷大方

    頂谷大方係傳奇名茶老竹大方（老竹大方）嘅最高等級，被譽為「中國所有扁平綠茶嘅鼻祖」（扁形茶鼻祖）。由明朝僧人方大方喺老竹嶺山區創製，呢款茶早於名聞遐邇嘅龍井出現，並曾經作為貢茶（貢茶）長達數個世紀。標誌性嘅炒栗子香氣（板栗香）、扁平如竹葉嘅外形，同埋隱藏喺光滑表面之下嘅金黃色茸毛，係呢款知名度唔高、但歷史意義極為深遠嘅中國綠茶嘅名片。
  75. — 75

    定軍茗眉

    定軍茗眉（定軍茗眉，Dìngjūn míng méi）是一種來自定軍山（定軍山，Dìngjūn Shān）的綠茶——此處是三國時期的傳奇戰場，蜀國老將黃忠（黃忠）於219年在此斬殺了魏國大將夏侯淵（夏侯淵）。茶名「茗眉」意為「茶眉毛」，因茶葉彎曲如少女的秀眉。該茶由勉縣（勉縣，Miǎnxiàn）的茶學家於1980年代，基於福鼎大白茶和龍井長葉等品種研發而成，並於1996年成為首款入選中南海國宴的陝西茶葉。2006年，它被納入傘形品牌「漢中仙毫」（漢中仙毫）——一個統一的地理保護標誌，涵蓋被詩意地稱為「西北小江南」（西北小江南）的漢中盆地最優質綠茶，該地帶夾於秦嶺與巴山山脈之間。
  76. — 76

    凍頂烏龍

    凍頂烏龍係一款傳奇嘅台灣烏龍茶，有超過一個半世紀嘅歷史，被認為係台灣烏龍茶傳統嘅開山鼻祖。佢喺台灣被稱為「茶中聖品」（茶中聖品, chá zhōng shèngpǐn），同文山包種茶一齊形成咗台灣茶界嘅兩極格局——「北包種、南凍頂」（北包種、南凍頂, Běi Bāozhǒng, Nán Dòngdǐng）。躋身「台灣十大名茶」（台灣十大名茶, Táiwān shí dà míng chá）之列。
  77. — 77

    東方美人

    東方美人係台灣烏龍茶中最獨特同最珍貴嘅品種之一，佢嘅誕生係人類工藝同茶小綠葉蟬呢隻細小昆蟲結合嘅成果。世上冇其他茶葉咁樣完全依賴一種害蟲：正係蟬仔嘅叮咬引發葉內一連串生化反應，產生獨一無二嘅蜜糖同生果香味，令東方美人贏得「烏龍茶中嘅香檳」之美譽。
  78. — 78

    東山秀峰

    東山秀峰 (东山秀峰, Dōngshān xiù fēng) 係產自湖南省石門縣嘅高山綠茶，屬於「湖南十大名茶」（湖南十大名茶，2005年評選）之一。呢款茶創製於1986年，產於國營東山峰茶廠，位處海拔1200至1498.5米高地帶——嗰度每年超過180日被雲霧籠罩，森林覆蓋率達到90%。茶名「秀峰」源於其條索挺直如微型山峰，而且全身披滿銀白色毫毛。2006年，台灣詩人余光中（余光中, Yú Guāngzhōng, 1928–2017）——二十世紀華人文學巨匠——更為呢款茶親題墨寶：「東山秀峰、香聞天下」。
  79. — 79

    洞庭碧螺春

    正宗洞庭碧螺春嘅製作係全人手工序，被列入中國非物質文化遺產。工藝嘅特點係殺青、揉捻、做形同乾燥喺同一個鍋（锅，guō）入面連續完成，中間幾乎冇停。
  80. — 80

    都勻毛尖

    都勻毛尖 (都匀毛尖, Dōuyún máo jiān) 係中國十大名茶之一嘅頂級綠茶。呢款茶最搶眼嘅特色係「三綠透黃色」(sān lǜ tòu huángsè)：乾茶翠綠中泛金黃，茶湯碧綠透嫩黃，茶底嫩綠滲黃彩。呢種獨一無二嘅「金碧輝煌」調子，配以溫柔嘅栗子香氣同鮮爽、帶回甘嘅滋味，令都勻毛尖成為貴州茶界嘅一顆明珠。
  81. — 81

    峨眉黃芽

    宋代（宋, Sòng, 960–1279），峨眉山茶業規模宏大：寺院同道觀喺海拔800到2000米嘅山坡開闢茶園。詩人陸游（陆游, Lù Yóu）喺《煮茶詩》（《煮茶诗》）入面讚嘆：「雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春」（雪芽從峨眉得來，唔會輸畀顧渚用紅囊包裝嘅春茶）。明清兩代，皇帝將茶園賜予峨眉山寺院，每年最上等嘅春茶會作為貢茶（贡茶, gòngchá）上貢朝廷。
  82. — 82

    峨眉毛峯

    峨眉毛峯係一款產自四川蒙山茶區嘅綠茶，憑住獨特嘅「三炒三揉四烘」工藝，喺1985年嘅第24屆國際食品展覽會上攞到世界性嘅讚譽。呢款茶嘅特色係結合咗炒青同烘青綠茶嘅優點，創造出獨樹一幟嘅風味。「毛峯」呢個名，正係指茶芽上嗰層白雪雪嘅絨毛，係高品質茶菁嘅標誌。
  83. — 83

    峨眉雪芽

    峨眉雪芽係一種古老綠茶，嚟自佛教聖山峨眉山——中國四大佛教名山之一，亦係聯合國教科文組織世界遺產。佢個名係大自然賦予嘅：每年春天，當四川平原嘅田地已經綠意盎然，峨眉山嘅高山茶園仍然鋪滿積雪——嫩芽就係喺呢啲雪層中破雪而出，成為「雪芽」。千幾年嚟，佛教同道教寺院嘅僧人一直踩住消融緊嘅雪堆去採摘呢款茶。
  84. — 84

    峨眉竹葉青

    峨眉竹葉青（峨眉竹叶青，Éméi zhúyèqīng）係一款著名嘅四川綠茶，種植喺神聖嘅峨眉山（峨眉山）山坡上。峨眉山係中國四大佛教名山之一，亦係聯合國教科文組織世界遺產。「竹葉青」（竹叶青）呢個名，意思係「竹葉嘅翠綠」，精準噉捕捉到佢嘅視覺形象：扁平、挺直、翠綠色嘅茶葉，好似嫩竹葉咁。佢係中國其中一個最成功嘅商業茶葉品牌，而佢最高級別嘅「論道」（论道，Lùndào）——就體現咗「茶禪一味」（茶禅一味，chá chán yī wèi，茶同禪同一味道）嘅哲學。
  85. — 85

    恩施玉露

    恩施玉露係中國唯一保存至今嘅蒸青（zhēngqīng）——蒸青綠茶，採用蒸氣殺青工藝製作。呢款茶係唐代茶聖陸羽（Lù Yǔ）喺《茶經》（《Chá Jīng》）中所記載嘅古老技術嘅活體呈現：「蒸之、焙之」——「蒸氣殺青，文火烘乾」。恩施玉露嘅製作工藝將現代茶業同唐代傳統緊密相連，已被列為中國國家級非物質文化遺產。
  86. — 86

    梵淨山紅茶

    梵淨山紅茶係嚟自聯合國教科文組織世界遺產地——貴州省梵淨山嘅紅茶，屬於「梵淨山茶」（梵净山茶）地域品牌旗下產品。呢個品牌喺 2016 年獲得國家農產品地理標誌保護。呢款茶以清純嘅甜味、細膩嘅花香，以及異常高嘅水溶性浸出物含量見稱，係雲貴高原獨特高山風土條件嘅結晶。
  87. — 87

    梵淨山綠茶

    梵淨山綠茶係產自貴州省武陵山脈主峯梵淨山（梵淨山）山坡嘅綠茶。梵淨山係聯合國教科文組織世界遺產，亦係中國西南地區生態環境最潔淨嘅山區之一，更被列入聯合國「人與生物圈」計劃。呢座山出產嘅茶葉至少喺唐代已經有記載，並喺1411年獲賜宮廷貢品嘅地位。如今，「梵淨山茶」呢個品牌涵蓋咗綠茶、紅茶、白茶，甚至抹茶，但係以純淨栗香、鮮爽口感同明亮回甘見稱嘅綠茶，始終係該區嘅旗艦產品。
  88. — 88

    鳳岡鋅硒茶

    鳳岡鋅硒茶係一款嚟自貴州省鳳岡縣嘅獨特綠茶，最大特色就係天然富含鋅同硒兩種微量元素。呢度係中國唯一一個土壤同時含有兩種元素並且濃度夠高嘅地區，令呢款茶唔單止係飲品，仲係一種功能性食品。喺「鳳岡鋅硒茶」呢個傘式品牌底下，出品包括綠茶（扁形、捲曲形、顆粒形）同紅茶（工夫红茶，gōngfū hóngchá），不過最出名、最標誌性嘅始終係綠茶系列。
  89. — 89

    封開紅茶

    封開紅茶係嚟自廣東省肇慶市封開縣嘅紅茶。呢個系列嘅基礎係著名嘅「杏花白馬茶」（杏花白馬茶，意為「杏花嘅白馬茶」）——一種歷史悠久嘅茶，產自杏花鎮（杏花鎮）白馬山（白馬山，海拔 944 米）嘅山坡。據《封川縣志》記載，白馬山嘅茶喺清朝時期已經進貢宮廷，1908 年（光緒三十四年）更被送往巴拿馬展覽會，並獲得「二等名產」嘅稱號。現代嘅封開紅茶係呢項傳統嘅復興產物：自 2015 年起，企業家謝漢釗（謝漢釗）發展「杏花白馬®」品牌，建立咗區內首條利用白馬原料生產紅茶、綠茶同白茶嘅自動化生產線。
  90. — 90

    佛手

    佛手（「佛祖之手」）係福建烏龍茶中最具辨識度嘅品種之一，以異常巨大嘅葉片同獨特嘅香櫞果香（佛手柑，fóshǒugān）而聞名。雖然製作工藝同鐵觀音等閩南烏龍相似，但佛手展現出明顯嘅柑橘果香「韻」（yùn，即「韻味」），喺烏龍茶世界獨一無二。原產地同最大嘅生產基地係福建省永春縣。
  91. — 91

    茯磚茶

    茯磚茶係一種壓製成磚形嘅黑茶（hēichá），以「金花」（Jīnhuā）聞名於世——即 *Eurotium cristatum*（冠突散囊菌，Guāntū Sǎnnángjūn）嘅菌落，賦予茶湯獨特嘅菇菌蜜香同柔順甘甜嘅質感。佢係唯一一種由國家標準（GB/T 9833.3）強制規定必須含有 *Eurotium cristatum* 作為品質指標嘅中國黑茶。
  92. — 92

    福鼎白茶

    福鼎白茶係嚟自福建福鼎嘅白茶統稱。對於好多茶友嚟講，福鼎就係白茶味道嘅「原點」：新茶嗰陣清甜純淨、花香同草本嘅通透感，而陳化之後就會出現高尚嘅蜜糖同果香深度。
  93. — 93

    福建高山紅茶

    福建高山紅茶係一款產自福建省嘅高山紅茶，以台灣金萱（金萱，Jīn Xuān）茶樹品種製作。呢款茶係茶葉技術同品種跨區域交流嘅一個顯著例子：著名嘅台灣茶樹品種，傳統上用嚟製作烏龍茶，呢度就用工夫紅茶（工夫红茶，Gōngfu Hóngchá）嘅工藝處理，喺福建高山嘅風土條件之下，展現出佢潛能嘅全新面貌。
  94. — 94

    福建雪芽紅茶

    福建雪芽紅茶——「福建雪芽紅茶」——係一款高級芽尖紅茶，僅採用未展開嘅茶芽製成，芽頭表面滿佈銀白色嘅毫毛。乾燥後嘅茶芽上呢層纖細嘅「毫」營造出霜雪或雪花飄落嘅視覺效果，因而賦予咗呢款茶一個詩意盎然嘅名字。雪芽紅茶可以話係一款帶有白茶靈魂嘅紅茶：口感溫和、絲滑甜美、蜜糖花香，毫無澀味——對於鍾情白茶嘅精緻細膩，但又想探索紅茶嘅深度同溫暖嘅人嚟講，呢款茶係一個近乎完美嘅橋樑。
  95. — 95

    福壽山烏龍

    福壽山烏龍富含：
  96. — 96

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    浮瑤仙芝係一款頂級綠茶，產自江西省「瓷都」景德鎮市轄下嘅浮梁縣（浮梁县）。浮梁係中國茶業搖籃之一：喺唐朝，呢度係朝廷最大嘅茶葉市場，貢獻咗全國茶稅總額嘅八分之三。唐代大詩人白居易（白居易）喺《琵琶行》（《琵琶行》）中寫過：「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去」，將浮梁永遠同茶葉貿易嘅繁盛景象聯繫埋一齊。而「仙芝」（仙芝，意指「長生不老嘅靈芝」）呢個名，據傳係源於楊貴妃嘅一句讚美——佢話浮梁茶嘅味道猶如靈芝仙草。今日嘅浮瑤仙芝，係浮梁茶（浮梁茶）品牌旗下嘅重點產品，亦係江西省茶業「四綠一紅」名片嘅代表之作。
  97. — 97

    GABA茶

    GABA茶製作嘅關鍵特點係**喺無氧環境、充滿氮氣嘅氣氛中發酵茶葉**。呢個過程會刺激茶葉入面積累γ-氨基丁酸（GABA）。
  98. — 98

    柑桔茶

    柑桔茶有幾種主要嘅製作工藝：
  99. — 99

    高山茶

    高山茶係一個統稱，泛指喺高海拔地區種植嘅各個茶種。中文「高山」一詞，字面意思就係「高聳嘅山」或者「高地」。呢個詞用嚟形容喺相當高嘅海拔——通常喺海拔 1000 米及以上——種出嚟嘅茶，雖然唔同地區同唔同生產商對「高山」嘅精確定義會有差異。
  100. — 100

    高橋銀峰

    高橋銀峰 (高桥银峰, Gāoqiáo yín fēng) 係一種特種炒青綠茶，由湖南省茶葉研究所喺1959年創製，作為「國慶十週年獻禮」。佢係湖南喺1949年之後研發嘅第一隻「新創名茶」。個名詩意十足：密密鋪滿銀白毫毛嘅嫩芽，好似一座座銀色山峰（銀峰）。1964年，詩人、歷史學家兼政治家郭沫若 (郭沫若, Guō Mòruò) 試過呢款茶之後，贈咗一首熱情洋溢嘅絕句，將佢同唐代同宋代嘅傳奇名茶相提並論。
  101. — 101

    仡佬玉翠

    仡佬玉翠（仡佬玉翠，Gēlǎo yù cuì）——「仡佬族嘅翡翠玉」，係產自貴州省道真仡佬族苗族自治縣（道真仡佬族苗族自治县，Dàozhēn Gēlǎozú Miáozú Zìzhìxiàn）嘅扁形綠茶。個名係向原住民仡佬族（仡佬族，Gēlǎozú）致敬——佢哋係西南中國最古老嘅民族之一，俾人認為係古蜀巴人嘅後代，同傳說中嘅夜郎國有淵源。茶樹種喺矽質土壤上，天然富含兩種罕見嘅抗氧化微量元素——硒（Se，2.5 毫克/公斤）同鍶（Sr，7.0 毫克/公斤）——令「玉翠」成為「富硒鍶綠茶」類別嘅標誌性代表。扁平筆直、劍刃咁嘅茶條，披覆濃密銀毫，就係呢個品牌嘅標誌，佢攞過上海國際茶文化節金獎（2003年）同國際名茶評比銀獎（2005年）。
  102. — 102

    工夫茶

    傳統嘅工夫茶品茶會用到以下呢一套茶具同工具，當然可以因應自己嘅需要同情況去調整：
  103. — 103

    貢眉

    貢眉嘅製作工藝係白茶哲學嘅精髓：對自然過程最少干預。呢個係茶界裏面最「輕柔」嘅工藝之一——冇炒青、冇揉捻、冇劇烈發酵。總共只有兩個關鍵步驟，再加最後嘅篩分。
  104. — 104

    Gung Ting Pou Nei

    Gung Ting Pou Nei (宫廷普洱, gōngtíng pǔ'ěr) ——「宮廷普洱」——係散裝熟普洱（熟普洱散茶）喺雲南後發酵茶分類系統中嘅**最高級別**。根據勐海茶業聯盟標準 **T/MHC 003-2020**《勐海茶普洱茶》，散裝熟普洱劃分為 **13 個級別**：宮廷、特級、一級至十級，以及老茶頭。**宮廷係 13 個級別中嘅第一級，最幼細、最嫩**。佢係以純芽頭同最細嫩嘅嫩梢製成，喺完成渥堆（wò duī）之後篩選出嚟——呢個係熟普洱發酵嘅關鍵工序，由**吳啟英**為首嘅昆明茶廠技術團隊、勐海茶廠嘅**鄒炳良**，以及資深師傅**陳佩仁**喺 **1973…
  105. — 105

    工藝花茶

    工藝花茶最關鍵嘅特色係**以人手將茶葉同花朵束縛成花蕾**，沖泡時會緩緩綻放，模仿開花。
  106. — 106

    狗牯腦茶

    狗牯腦茶係江西其中一款珍貴嘅名茶，喺1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會攞過金獎，兼且係受地理標誌保護（GI）嘅產品。呢款綠茶有超過二百年歷史，以乾茶條索秀麗、清幽嘅蘭花香同栗香，以及鮮爽回甘持久見稱。
  107. — 107

    古樹茶

    古樹茶嘅生產工藝視乎具體茶類（生普洱、熟普洱、紅茶、白茶等）。基本原則：
  108. — 108

    古黟黑茶

    古黟黑茶係一種後發酵嘅黑茶，產自安徽省黟縣（黟县，Yī Xiàn），歷史上亦稱安茶（安茶，Ān Chá）——「安徽嘅茶」。呢款茶曾經由徽商（徽商，Huī shāng）——來自徽州嘅商人——發揚光大，由宮廷去到東南亞嘅藥房，喺當地被稱為「聖茶」（圣茶，shèng chá），因為佢嘅療效極之出色。沉寂半世紀之後，古黟黑茶迎來復興，將傳統安徽工藝同現代黑茶製法融為一體。
  109. — 109

    廣東單叢紅茶

    廣東單叢紅茶係一種嚟自廣東省嘅獨特紅茶，採用單叢（单丛, Dāncóng）品種嘅原料製成，呢啲原料傳統上係用嚟製作著名嘅鳳凰單叢烏龍茶。呢款茶嘅出現，正好體現咗對經典傳統嘅創意再演繹：將烏龍茶嘅原料用紅茶工藝處理，展現出完全唔同嘅風味潛力——既保留咗單叢令人熟悉嘅花果複雜層次，又以紅茶溫柔甜美嘅姿態呈現。
  110. — 110

    廣西雪芽

    廣西雪芽係一款現代原創綠茶，產自廣西壯族自治區百色嘅高山地區，結合咗兩種傳統：選用福鼎大白毫（福鼎大白毫, Fúdǐng Dàbái Háo）呢種原本用嚟做白茶嘅嫩原材料，經過高溫殺青嘅綠茶工藝處理。結果得到一款芽頭銀白、甜潤細緻兼帶複雜花果香嘅茶，同經典中國綠茶嘅風格幾唔同。
  111. — 111

    廣西早春銀針白茶

    廣西早春銀針白茶（广西早春银针白茶，Guǎngxī zǎochūn yínzhēn báichá）係屬於白毫銀針（白毫银针）級別嘅白茶，產自廣西壯族自治區（广西壮族自治区）嘅山區，採用福鼎大白毫（福鼎大白毫）茶樹品種，喺初春採摘。呢款茶嘅關鍵特點係**超早採摘**：由於廣西屬亞熱帶氣候，冬季溫暖，茶樹喺呢度甦醒比福建早2到4個禮拜，所以能夠喺二月尾到三月初就採到第一批「銀針」，而嗰陣時福鼎嘅茶園仲喺冬季休眠狀態。呢個「時間差」既造就咗佢嘅商業定位（提早上市），亦帶嚟咗廣西「銀針」獨特嘅感官風格——比起經典福鼎銀針，佢更加柔和、花香同果香突出。
  112. — 112

    貴定雪芽

    貴定雪芽（贵定雪芽，Guìdìng xuě yá）係一種高山螺旋綠茶，產自貴州省貴定縣，屬於著名嘅「貴定雲霧貢茶」（贵定云雾贡茶，「貴定向朝廷進貢嘅雲霧茶」）中最頂級嘅產品。呢款茶擁有中國文獻記載中歷史最長嘅「貢茶」紀錄之一：由1325年（元朝）首次見於文字記載，到1790年乾隆皇帝下旨豎立嘅「萬古留芳」石碑——係貴州唯一一座確認御用貢茶地位嘅石碑。茶葉用獨特嘅本地群體品種——鳥王（鸟王，「雀王」）種製成，被譽為中國茶葉史嘅「活化石」，產自雲霧山（云雾山），即苗嶺山脈主峰，亦係貴州三條大河嘅分水嶺。
  113. — 113

    貴妃烏龍

    貴妃烏龍（「貴妃烏龍」，即皇帝妃嬪烏龍）係一款帶有蜜糖同果香嘅台灣烏龍茶，呢種香氣係由小綠葉蟬（*Jacobiasca formosana*）叮咬而形成嘅。佢同東方美人（Dōngfāng Měirén）一樣屬於「蟬咬茶」家族，但唔同嘅係，佢嘅發酵程度中等（而非高度），同埋採用半球形揉捻。茶名取自唐玄宗嘅傳奇寵妃楊貴妃（Yáng Guìfēi），被認為同佢歷史原型一樣迷人同精緻。好重要嘅一點：製作貴妃烏龍嘅時候絕對唔用農藥——唔係嘅話蟬就唔會嚟——所以呢款茶實際上係有機茶。
  114. — 114

    桂花香單叢

    桂花香單叢（桂花香单丛, guìhuā xiāng dāncóng）係鳳凰單叢十大經典香型（十大香型, shí dà xiāngxíng）之一，佢嘅乾茶同茶湯散發出極之精準嘅秋日桂花林香氣，完全冇添加任何花瓣——純粹係風土、遺傳同製茶師技藝嘅煉金術，將金桂花嗰種帶蜜甜、略帶辛香嘅氣息重現得淋漓盡致，第一次遇上佢嘅人幾乎都會懷疑係加咗香料。但係，佢並非花茶，而係真正嘅單叢——「單獨一叢」，由種植、採摘到製作，都遵從「一叢一味」嘅原則。
  115. — 115

    桂林毛尖

    桂林毛尖（桂林毛尖，Guìlín máo jiān）係一種烘青型綠茶（烘青綠茶），產自以喀斯特山水聞名嘅廣西壯族自治區桂林市。呢款茶由廣西桂林茶葉科學研究所喺 1980 年代初創製，茶園位於堯山（尧山，Yáo Shān）山腳——即係明代靖江王墓群（靖江王墓群）嘅歷史景觀之內。呢款茶嘅獨特之處係含硒量比普通綠茶高出 7 倍（0.146 微克/克），同堯山一帶嘅土壤地球化學特徵有關。桂林毛尖曾獲中華人民共和國農業部「優質產品」獎（1989 年），並喺曼谷中國優質農產品展覽會（1993 年）奪得金獎。
  116. — 116

    貴州黃茶

    貴州黃茶係一個總稱，指喺中國西南部貴州省（貴州省）山區出產嘅黃茶。最主要同最出名嘅代表係**海馬宮茶**（海馬宮茶, Hǎimǎ Gōng Chá），產自大方縣（大方縣, Dàfāng Xiàn）嘅海馬宮鄉。除此之外，貴州黃茶仲包括嚟自茅洞（茅洞, Máodòng）村嘅「老貢香」（老貢香, Lǎo Gòng Xiāng）——用所謂「唐朝古法」（唐朝古法, Tángcháo gǔfǎ）製作嘅茶，會經過長達50日嘅悶黃（悶黃, mèn huáng）工序。貴州黃茶同其他中國黃茶比，最突出嘅係特別長嘅悶黃過程、用木炭加熱，同埋好明顯嘅「穀物」香氣。
  117. — 117

    貴州雷公山茶

    雷公山茶是產於貴州省雷山縣雷公山山脈山坡及周邊地區的高山綠茶的統稱。這些茶共同擁有國家級自然保護區的多霧山地風土、溫和的氨基酸輪廓，以及清澈、「透明」的茶湯特質，反映出這個中國受工業影響最少的產茶區之一的生態聲譽。
  118. — 118

    貴州露珠

    貴州「露珠」（露珠，意思係「露水珠」）係一款有機高山綠茶，產自貴州省，係一個引人注目嘅「跨地域」適應案例：佢用嘅栽培品種係福鼎小白（福鼎小白），傳統上同福建沿海嘅白茶有聯繫，喺呢度就以綠茶工藝處理，並且喺中國西南部喀斯特山區海拔 1300 米處種植。結果係一款茶，帶有出乎意料嘅柑橘花香氣，而且味道特別「乾淨」，有礦物味，呢個係貴州頂級綠茶嘅特質。
  119. — 119

    貴州貓洞紅茶

    貴州貓洞紅茶係嚟自貴州省鳳岡縣貓洞高山茶區嘅一款別具一格嘅紅茶。呢隻茶喺中國紅茶之中之所以鶴立雞群，係因為佢帶有異常輕盈嘅柑橘花香底蘊，完全冇麥芽味，原因在於氧化程度較低，再加埋本地茶樹品種嘅特性。茶產自中國生態最純淨嘅茶區之一，嗰度嘅土地富含鋅同硒。
  120. — 120

    古勞茶

    古勞茶 (古劳茶, gǔláochá) — 廣東歷史名優綠茶，產於珠江三角洲西江畔嘅鶴山市古勞鎮。民間有句說話：「未有鶴山縣，先有古勞茶」——事關古勞茶喺宋元時期已經出現，而鶴山縣要到1732年先至成立。佢嘅頂級產品線「古勞銀針」(古劳银针)又叫做「翠岩銀針」(翠岩银针)，喺清朝縣誌入面就已經攞嚟同武夷山嘅茶做比較：「古勞茶味匹武夷而帶芳」。呢款茶最出名嘅特色係獨特嘅「火花香」(huǒhuā xiāng)，嚟自超過300℃嘅超高溫最後炒製；仲有詩意嘅品鑑口訣：「頭泡火氣味，二泡糖香生，三泡神怡然，再泡味尚醇」。2015年獲得中國國家地理標誌產品保護。
  121. — 121

    古丈紅茶

    古丈紅茶按照工夫紅茶 (工夫红茶) 工藝製作，但有一啲當地特色。最顯著嘅特點係多咗兩步操作——日光曬青同鐵鍋提香 (铁锅提香)，可以增強香氣，令乾茶條索特別緊結。
  122. — 122

    古丈毛尖

    古丈毛尖 (古丈毛尖, Gǔzhàng máo jiān) 係產自湖南湘西土家族苗族自治州古丈縣嘅著名綠茶，位於武陵山脈腹地，位處「黃金三十度」——傳說中出產中國最靚茶葉嘅緯度。呢款茶以兩個好少同時出現嘅特質而聞名：極之耐泡（可沖到 15 泡）同埋土壤富含硒元素。幼細修長、披滿銀毫嘅茶芽，俾人譽為「綠茶中嘅珍品」。
  123. — 123

    顧渚紅

    顧渚紅係一款產自浙江長興縣傳奇顧渚山嘅地區性紅茶。呢個地方，唐代茶聖陸羽寫成《茶經》，而且連續近九百年為朝廷製作貢茶「顧渚紫筍」，到咗今日亦出產紅茶——茶湯柔和，帶蜜糖甜香，滲透住中國最古老茶文化嘅底蘊。
  124. — 124

    顧渚紫筍

    顧渚紫筍 (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) 是中國最古老且最具歷史意義的茶葉之一：它是一種貢茶 (gòngchá)，從公元 763 年至 1375 年，連續進貢宮廷長達 876 年。正是這種茶，被「茶聖」陸羽 (Lù Yǔ) 在《茶經》(Chá Jīng) 中評價為兩條最高標準——「紫者上，筍者上」——並譽為「茶中第一」。茶名詩意而精準：嫩芽帶有淡雅的紫色（紫），捲曲的葉片仿若春筍（筍）。
  125. — 125

    海马宫茶

    海马宫茶嘅工藝同華東嘅黃茶唔同，佢嘅重點係三重揉捻同長時間嘅「渥堆」（wò duī，堆起濕悶），而唔似蒙頂黃芽咁用「包紙悶黃」。成個工序超過30個鐘嘅人手製作。
  126. — 126

    漢中仙毫

    漢中仙毫係陝西省嘅旗艦級綠茶，將幾個歷史名茶——「午子仙毫」（午子仙毫, Wǔzǐ Xiān Háo）、「定軍茗眉」（定军茗眉, Dìngjūn Míng Méi）同「寧強雀舌」（宁强雀舌, Níngqiáng Què Shé）——統一喺一個品牌之下。呢款茶誕生喺中國南北交界嘅地方——秦嶺同巴山之間嘅盆地，因為氣候溫和，有「西北小江南」之稱。高緯度、高海拔、多霧，加上土壤富含鋅同硒，造就咗茶葉獨特嘅「北方」特質——氨基酸含量高過南方嘅同類茶品。
  127. — 127

    河紅茶

    河紅茶係中國最古老嘅紅茶之一，成日被人叫做「中國紅茶鼻祖」 (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ)。呢款茶嘅名來自江西省鉛山縣嘅貿易市鎮河口鎮 (河口镇, Hékǒu zhèn)，明清時期武夷山區嘅紅茶主要就係經呢度出口去歐洲。西方商人將河紅茶稱為「茶中皇后」 (茶中皇后, chá zhōng huánghòu)，而歷史記載更確認咗佢係第一款打入國際市場嘅中國茶。
  128. — 128

    鶴峯茶（鹤峰茶, Hèfēng chá）

    鶴峯茶（鹤峰茶, Hèfēng chá）係產自湖北省恩施土家族苗族自治州鶴峯縣嘅綠茶統稱。呢個係中國中部最大嘅茶區之一，位於武陵山脈核心地帶嘅「黃金茶緯度」北緯30度。佢嘅最大特點係茶葉天然富含硒：呢種微量元素喺本地茶葉入面嘅含量比平均水平高出成幾十倍。2012年，「鶴峯茶」品牌獲授予地理標誌產品（地理标志产品, Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn）地位，而個縣仲被評為「中國茶葉之鄉」（中国茶叶之乡）。
  129. — 129

    黑金

    黑金（黑金，hēi jīn）係一款嚟自福建嘅現代手工紅茶，佢個名「黑金」精準傳達咗其本質：深邃近黑嘅乾茶條索，表面鋪滿金黃色嘅毫芽，同埋源自添加糖粉深層烘焙獨特工藝嘅珍貴甜味。喺二零零零年代末興起嘅精緻毫芽紅茶熱潮中誕生嘅黑金，好快就成為咗新一代紅茶中最令人難忘同別具一格嘅茶品之一。
  130. — 130

    黑茶

    黑茶製作工藝嘅主要特點就係**後發酵**，即係茶葉乾燥之後，喺儲存過程入面繼續進行嘅發酵。不過，**具體嘅工序同先後次序**會因為產區同品種嘅唔同而有差異。
  131. — 131

    鶴山紅茶（鶴山紅茶, Hèshān Hóngchá）

    「未有鶴山縣，先有鶴山茶」——呢句俗語反映咗鶴山茶傳統嘅深度，可以追溯到宋代（宋，960–1279年）。鶴山紅茶係嚟自廣東省（廣東省）江門市（江門市）鶴山市（鶴山市）嘅紅茶。喺清朝嘅鼎盛時期，鶴山係廣東最大嘅產茶縣：茶園面積超過八萬畝（約5,333公頃），出口量佔全省茶葉出口總量嘅八成。由2015年起，鶴山紅茶成為國家農產品地理標誌產品（國家農產品地理標誌產品），到2022年，佢嘅製作技藝更被列入江門市非物質文化遺產名錄。
  132. — 132

    紅安老君眉

    紅安老君眉 (红安老君眉, Hóng'ān lǎojūnméi) 係湖北嘅一種複合式「烘炒」（烘炒, hōng chǎo——「烘乾同炒製」）綠茶，產於大別山脈南麓嘅紅安縣。呢款茶係國家級地理標誌產品（自2011年起），而且佢個名好有文學傳奇色彩：「老君眉」係《紅樓夢》（红楼梦, Hónglóu Mèng,《紅樓夢》）裏面其中一個最神秘嘅茶名。現代紅安版本係一個獨立產品，由當地農藝師同華中農業大學（華中農業大學, Huázhōng Nóngyè Dàxué）嘅學者喺1990年代末聯手復興嘅。
  133. — 133

    紅鳳高香

    紅鳳高香係一款高香型工夫紅茶 (工夫红, gōngfu hóng)，選用雲南大葉種茶菁，採用「高香」(gāo xiāng) 技術精製而成。茶名「紅鳳高香」寓意此茶既帶有高貴氣質，亦反映其獨特嘅加工工藝，旨在將茶葉嘅芳香潛力發揮到極致。
  134. — 134

    紅龍珠

    紅龍珠係一款紅茶，外形同内涵融為一體。每粒捲得實實嘅「龍珠」，係濃縮咗雲南嘅陽光、高山空氣同茶匠手藝嘅微型精華。喺熱水杯入面，龍珠慢慢綻放，好似花蕾盛開，將甜味、深度同溫暖奉獻俾茶湯。紅龍珠既係冥想觀照嘅茶，亦係日常享受：靚、實用、永遠令人愜意。
  135. — 135

    紅寶石茶

    紅寶石茶 (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá)，字面意思係「紅寶石茶」，係貴州省遵義市(遵义市, Zūnyì Shì)鳳岡縣(凤冈县, Fèng'gāng Xiàn)出產嘅一種顆粒狀貴州紅茶。呢款茶以當地喺富含鋅同硒嘅土壤上種植嘅原料製成，係著名品牌「鳳岡鋅硒茶」(凤冈锌硒茶, Fèng'gāng Xīnxī Chá)嘅「紅茶」版本，後者係第一款納入中歐地理標誌相互保護協定嘅中國地理標誌茶。紅寶石茶嘅特點係與別不同嘅盤花顆粒狀(盘花颗粒状, pánhuā kēlìzhuàng)揉捻，外形緊實沉重，有別於傳統嘅條形工夫紅茶。
  136. — 136

    紅茶

    紅茶嘅製作工藝主要包括以下步驟：
  137. — 137

    紅水烏龍

    紅水烏龍係台灣最具特色嘅烏龍茶之一，佢體現咗凍頂地區傳統嘅製茶工藝，以中重度氧化同精細烘焙為特點。佢個名「紅水」精準噉描述咗佢嗰種金黃琥珀色、帶有紅色調嘅茶湯，呢個特色令佢有別於現時市場上主流嗰啲清淡、偏「綠」嘅高山烏龍茶。
  138. — 138

    華崗烏龍

    華崗烏龍富含：
  139. — 139

    懷集紅茶

    懷集紅茶係廣東省懷集縣（怀集县, Huáijí Xiàn）紅茶嘅統稱，最出名嘅代表係**新崗紅茶（新岗红茶, Xīngǎng Hóngchá）**——嚟自洽水鎮（洽水镇）嘅紅茶，喺2018年攞到地理標誌產品資格。懷集係廣東西北部嘅山區縣，呢度嘅肇慶市最高峰——大稠頂（大稠顶, 1 626米）——為「雲霧」高山茶創造咗生長條件。呢個地區位列「廣東十大茶鄉」之一，近幾十年發展得好快：由新崗紅茶到嚟自下帥嘅單叢同岳山嘅烏龍——懷集正變成中國南方新嘅茶葉明星。
  140. — 140

    Huáijí Lǜchá

    怀集绿茶（怀集绿茶, Huáijí lǜchá）產自廣東西北部，位處廣東、廣西、湖南三省交界嘅山區，該處雲霧重、濕度高，環境更似雲南嘅產茶區，而唔係亞熱帶沿海地區。呢款茶係懷集縣茶文化中較年輕兼名氣稍遜嘅一員，懷集縣向來以新崗紅茶（新岗红茶）馳名，而綠茶版本恰恰將當地風土嘅細膩清純特質表露無遺。
  141. — 141

    黃觀音

    黃觀音（「黃色嘅慈悲女神」）係一個選育嘅烏龍茶品種，結合咗兩個著名福建品種嘅優點：黃金桂（黄金桂）嘅爆裂花香，同埋鐵觀音（铁观音）嘅醇厚密度。佢喺 1990 年代培育出嚟，好快就成為福建最有前景嘅「新」品種之一。佢最特別嘅價值係通用性：黃觀音無論係輕發酵嘅安溪風格（清香型），定係重焙火嘅武夷山風格（岩茶），都表現出色，令佢成為實驗精神強嘅師傅嘅心頭好。
  142. — 142

    黃玫瑰

    黃玫瑰——一款年輕但備受肯定嘅武夷山岩茶，結合咗現代選種技術同岩茶嘅百年傳統製作工藝。佢最出名嘅特色，就係嗰種天然濃郁嘅玫瑰花香味，完全冇加任何花瓣添加劑，純粹靠茶樹品種嘅基因同精湛嘅製茶功夫帶出嚟。雖然呢個品種喺2002年先正式註冊，但黃玫瑰好快就躋身頂級岩茶嘅行列，成為武夷山茶業創新嘅一個標誌。
  143. — 143

    Wong4 Mui4 Gwai3 Siu2 Zung2

    Wong4 Mui4 Gwai3 Siu2 Zung2（黄玫瑰小种，huáng méigui xiǎo zhǒng）係一種對傳奇嘅武夷山紅茶——正山小種（正山小种，Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng）嘅現代詮釋，後者喺西方世界被稱為 Lapsang Souchong。呢款茶嘅獨特之處，係採用咗原本為烏龍茶而培育嘅黃玫瑰（黄玫瑰，Huáng Méigui——「黃玫瑰」）品種，但喺呢度就用紅茶工藝嚟製作。出嚟嘅結果係一款茶湯，佢融合咗烏龍茶品種嘅奢華花香，同經典紅茶嘅醇厚體感同甜度，又冇咗傳統 Lapsang Souchong 嗰種主導嘅煙燻風味。
  144. — 144

    黃梔香單叢

    黃梔香單叢 (黄栀香单丛, huáng zhī xiāng dāncóng) 係鳳凰單叢 (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) 十大香型 (十大香型, Shí Dà Xiāng Xíng) 之一，被認為係廣東烏龍當中花香風格嘅標杆。佢嘅標誌性特點係濃郁、包圍感強烈嘅黃梔子花 (黄栀子花, huáng zhīzi huā) 香氣，呢種香氣並非源自添加香料，而係源於茶樹嘅基因以及精湛嘅製茶工藝。呢款茶深深植根於潮州文化，同功夫茶 (功夫茶, gōngfū chá) 傳統密不可分。
  145. — 145

    黃茶（黄茶，huángchá）

    黃茶製作同綠茶最大嘅分別，就係**「悶黃」（闷黄，mēnhuáng）工序**，令茶葉形成特有嘅黃色、醇和口感同獨特香氣。
  146. — 146

    黃金桂

    黃金桂係安溪縣四大名烏龍之一，同鐵觀音（铁观音）、本山（本山）同毛蟹（毛蟹）並列。喺現存所有烏龍茶品種當中，佢採收期最早，而且擁有異常高揚、「直衝雲霄」嘅香氣，因此喺安溪自古以嚟就俾人叫做「透天香」（透天香）——即係「穿透天際嘅香氣」。
  147. — 147

    黃山毛峰

    黃山毛峰係中國十大名茶（中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míng Chá）之一，安徽嘅名片，亦係烘青（烘青, hōngqīng）類綠茶嘅標杆——即係用烘乾方式製作嘅綠茶。由茶商謝正安（谢正安, Xiè Zhèng'ān）喺1875年創製，呢款茶喺一個半世紀裏面，由徽州（徽州）嘅地方產品，躍升為象徵中國茶文化、獲聯合國教科文組織認可嘅標誌性名茶。佢嘅招牌特色係雀舌形狀、象牙色帶金黃「魚葉」（鱼叶, yúyè），同埋融合蘭花香、栗香同高山雲霧氣息嘅香氣。
  148. — 148

    黃山雲霧茶

    黃山雲霧茶——一款擁有數百年歷史的經典高山綠茶，誕生於黃山縹緲的雲霧之間。此茶被視為馳名中外的黃山毛峰嘅歷史前身，屬於「雲霧茶」（云雾茶, yúnwù chá）呢個大類別——泛指生長於雲霧繚繞嘅高海拔地區嘅綠茶。佢溫柔清爽、帶草本同堅果氣息嘅韻味，正正係黃山獨特風土嘅直接映照；呢度一年大部分時間茶樹都畀雲霧環抱。
  149. — 149

    黃雲翠竹

    黃雲翠竹係產自陝西漢中地區嘅綠茶，位置喺秦嶺南坡。漢中被公認為中國生態環境最潔淨嘅茶區之一：緯度高、海拔高、雲霧多、土壤富含鋅同硒，遠離工業污染。呢款茶嘅特點係帶有明顯嘅栗香（栗香, lìxiāng）同淡淡嘅蘭花香氣，茶芽外形挺直似竹葉，味道鮮爽（鮮爽, xiānshuǎng）並帶有清甜。「黃雲翠竹」呢個名詩意咁結合咗黃雲同翠竹嘅意象，展現陝南群山嘅景致。
  150. — 150

    湖北青砖

    湖北青砖係萬里茶道（万里茶道, Wànlǐ Chádào）嘅傳奇，一種磚形黑茶，三個世紀以來一直係中國出口去蒙古同俄羅斯嘅主要茶葉。佢可能係唯一一款喺中俄貿易史上留低嘅印記好似絲綢同瓷器咁深刻嘅中國茶。茶磚正面壓印嘅「川」字商標，係全球持續使用時間最長嘅商標之一。青砖產自湖北省咸寧市（咸宁市, Xiánníng Shì），2014年獲認定為國家地理標誌產品（国家地理标志产品），同年被列入《中歐地理標誌保護名錄》（中欧地理标志保护名录），2024年更納入「一帶一路」地理標誌推廣清單。
  151. — 151

    湖北紫荊

    湖北紫荊係一款嚟自湖北中部嘅綠茶，主要供應出口市場。佢個名「紫荊」(*Cercis chinensis*) 靈感嚟自當地植物，又或者帶有象徵意義。呢款茶特色係味道溫柔細緻，澀味唔重，帶草本同水果香氣，價錢親民 — 呢啲特質係專登為歐洲消費者度身訂造㗎。佢用傳統工藝製作，其中一個步驟係蒸青 (zhēngqīng)，呢個係中國茶藝最古老嘅方法之一。
  152. — 152

    惠東綠茶

    惠東綠茶係廣東省惠州市惠東縣（惠东县）生產嘅綠茶統稱，係一個相對年輕嘅地域品牌，圍繞住「惠東蓮花山茶」（Huìdōng Liánhuā Shān Chá）嘅概念發展，將當地產自唔同原料——由特有嘅仙人茶（Xiānrénchá，「神仙茶」）到經典嘅金萱、梅占同水仙等栽培品種——嘅高山綠茶整合起嚟。呢個產區以極之豐富嘅茶樹基因庫同多樣嘅風土聞名，涵蓋由高山雲霧林到濱海丹霞地貌丘陵。
  153. — 153

    回龍綠茶

    回龍綠茶（回龙绿茶，Huílóng lǜchá）係一款產自西南雲南省嘅高山綠茶，位列該省十大名優綠茶之一。茶葉誕生於德宏霧靄繚繞嘅山區，海拔1500至1800米，係難得嘅雲南大葉種原料，採用傳統「磨鍋」（mógōu）工藝——即係喺生鐵鍋中手工炒製嘅技法——所呈現嘅典範。成品茶湯濃厚醇和，帶有鮮明嘅栗子香氣，以及持久回甘嘅甜韻（回甘，huígān），成為梁河縣嘅標誌性風味。
  154. — 154

    惠明茶

    惠明茶（惠明茶, huìmíngchá）係一款歷史悠久嘅綠茶，產自浙江省景寧畲族自治縣（景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn），喺1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲金質獎章（金质奖章），因而被尊稱為「金獎惠明茶」（金奖惠明茶）。呢款茶嘅歷史可以追溯到公元861年（唐咸通二年），由一位法號惠明（惠明, Huìmíng）嘅佛教僧侶創始，並以「三絕」聞名於世：色翠（翠綠色）、香高（高香）、味鮮（鮮味）。其原料最大特色係奶白色略帶淺黃嘅芽頭，沖泡後茶湯呈淡白色，因此古時又有「白茶」（白茶, báichá）之稱，不過從工藝上嚟講，佢無疑屬於綠茶。
  155. — 155

    霍山黃大茶

    霍山黃大茶嘅工藝係所有黃茶當中最「粗獷」同最「重火候」嘅。佢嘅三大支柱係：三鍋炒製、為期一星期嘅堆積悶黃同極高溫嘅「拉老火」。
  156. — 156

    霍山黃芽

    霍山黃芽嘅悶黃方式有別於其他黃茶：呢度採用嘅唔係包悶（好似蒙頂黃芽咁），亦唔係堆悶（好似海馬宮茶咁），而係「攤放黃變」（摊放黄变）—— 將茶葉薄薄攤開，喺室溫下等佢慢慢變黃。呢個係最「冥想式」嘅悶黃方法。完整工藝包括：
  157. — 157

    江山綠牡丹

    江山綠牡丹係浙江歷史悠久嘅綠茶之一，個名嚟自茶葉喺水度舒展時似牡丹花瓣嘅形態，同埋佢嗰種濃郁嘅翠綠色。呢款茶又有個古名，叫仙霞化龍 (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng)。佢屬於捲曲形炒青綠茶 (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá)，以深沉嘅板栗香、輕盈嘅花香底蘊同持久嘅回甘見稱。
  158. — 158

    建陽白茶

    建陽白茶係嚟自建陽區（福建南平）嘅白茶。對白茶發燒友嚟講，建陽最引人入勝嘅地方，就係**漳墩鎮 (Zhāngdūn Zhèn)**——呢個地區經常被稱為「小白茶」嘅發源地，亦係貢眉 (Gǒng Méi) 呢個類別嘅歷史搖籃之一。
  159. — 159

    碣滩黑茶

    碣滩黑茶（碣滩黑茶，Jiétān hēichá）係以著名嘅碣滩茶（碣滩茶，Jiétān Chá）為原料製作嘅後發酵茶，碣滩茶喺歷史上主要係以湖南高級綠茶聞名。今日，「碣滩茶」品牌已涵蓋綠茶、紅茶、白茶同黑茶等完整產品線，全部採用沅陵縣（沅陵县，Yuánlíng Xiàn）高海拔生態茶園嘅茶青製成。黑茶版本係現代產品線嘅擴充，專門針對追求陳香（陈香，chénxiāng）——即純淨陳化香氣——嘅陳年黑茶市場。
  160. — 160

    碣灘紅茶

    碣灘紅茶係產自湖南沅陵縣（沅陵县, Yuánlíng Xiàn）嘅紅茶，屬於鼎鼎大名嘅碣灘茶（碣滩茶）系列。碣灘茶首先係一種傳奇綠茶，自唐代起就係進貢朝廷嘅貢茶；但隨住當地茶產業發展，亦都開發咗「碣灘紅」呢條紅茶線。佢將武陵山千年風土同傳統湖南嘅「湖紅工夫」工藝，再加埋現代改良技術融合，令高山原料喺花果、蜜甜層面展現出截然不同嘅豐厚面貌。
  161. — 161

    碣滩綠茶

    碣滩綠茶（碣滩绿茶，Jiétān lǜchá）係湖南出產嘅捲曲形綠茶，屬國家地理標誌保護產品（国家地理标志保护产品，guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn，2011年認證）。產自湖南省（湖南，Húnán）沅陵縣（沅陵县，Yuánlíng Xiàn），位處沅水（沅水，Yuán Shuǐ）河畔嘅碣滩山（碣滩山）區。呢款茶係中國最古老嘅茶品之一，早喺唐代就已經被定為貢茶（贡茶，gòngchá）。1972年，日本首相田中角榮（田中角荣）會見周恩來（周恩来）時提及碣滩茶，稱之為「中日友好之茶」（中日友好之茶）。
  162. — 162

    金駿眉

    金駿眉係現代中國紅茶嘅頂峰之作，於 2005 年以正山小種四百年傳統為基礎而創製。此茶僅採用桐木自然保護區內野生茶樹最幼嫩嘅芽頭製作，短短數年間徹底顛覆咗中國人對紅茶嘅認知，成為新一代頂級紅茶嘅象徵。
  163. — 163

    金毛猴紅茶

    金毛猴紅茶 (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá)，直譯為「金絲猴紅茶」，係一個涵蓋兩種截然不同茶葉嘅名稱：（甲）**湖南創新版**——由張家界天子山嘅「湘茶高科技有限公司」創製嘅創新茶，亦即係本文介紹嘅版本；（乙）**福建傳統版**——政和工夫（政和工夫）嘅精緻變體，喺西方被稱為 Golden Monkey（詳見第 13 節）。本文專注於湖南版本——一種創新嘅湖南紅茶，建基於「湘紅」（湘红, Xiānghóng）傳統，並融合烏龍茶同黑茶嘅製作工藝。
  164. — 164

    金牡丹

    金牡丹係福建喺二十世紀下半葉培育出嘅一個極之成功嘅茶樹選育品種。佢承襲咗母系鐵觀音（铁观音, Tiě Guānyīn）嘅深厚口感同明顯嘅「韻」（韵, yùn），又從父系黃旦（黄旦, Huáng Dān，亦即黃金桂, 黄金桂）得到明亮高揚嘅香氣，呢個栽培品種絕對係武夷山茶農嘅一大發現，而且好快就超出一個產區嘅界限。
  165. — 165

    金萱

    品種嘅培育人係吳振鐸 (吳振鐸, Wú Zhènduó, 1918–2000)，佢係台灣茶業改良場首位場長、台大教授，被譽為「戰後台茶之父」。佢一生培育咗15個新品種，但當中以台茶12（金萱）同台茶13（翠玉, 翠玉, Cuì Yù）對台灣茶業影響最深遠。
  166. — 166

    金萱高山紅茶

    金萱高山紅茶係台灣高山紅茶，採用著名嘅金萱（金萱, Jīn Xuān）品種，即台茶12號（台茶12號, Táichá Shí'èr Hào）嘅茶菁製成。呢隻茶係現代台灣茶藝嘅典範，將選種成果同獨特嘅高山風土結合，誕生出帶有獨特蜜糖同水果香氣，仲有細緻奶香味嘅紅茶。
  167. — 167

    金鼎紅茶

    金鼎紅茶是產自海南島五指山（五指山，Wǔzhǐ Shān）南坡的紅茶，是中國熱帶紅茶產區中最具特色的代表之一。由金江農場茶場（金江農場茶場）——前身為五指山國營茶廠，亦是海南首家專業茶場及首家獲有機認證的茶葉生產企業——出產。其標誌性特色為「琥珀湯、奶蜜香」（琥珀湯、奶蜜香，hǔpò tāng, nǎimì xiāng）。
  168. — 168

    金鼎綠茶

    金鼎綠茶 (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) 係一款產自海南島 (海南, Hǎinán) 嘅高海拔炒青綠茶，出自神聖嘅五指山 (五指山, Wǔzhǐ Shān) 南坡——呢座山係海南最高峰（海拔1867米）。佢係獨一無二嘅熱帶綠茶：全中國唯一唔會經歷冬寒夏暑嘅茶園，位處熱帶雨林嘅雲霧帶。因為緯度低（約北緯18°45′），採摘季喺每年十一月就開始，所以佢好應該享有「華夏第一早春茶」 (华夏第一早春茶, Huáxià dìyī zǎochūnchá) 嘅稱號。著名茶學家吳覺農 (吴觉农, Wú Juénóng) 曾經咁樣評價五指山茶：「味似醇醪，香若芝蘭」。
  169. — 169

    金佛玉翠

    金佛玉翠（金佛玉翠，jīnfúyùcuì）係嚟自重慶直轄市南川區（南川区, Nánchuān Qū）嘅一款名優綠茶，獲有國家級農產品地理標誌保護。個名意思係「金佛山嘅翡翠翠綠」，直接呼應位於產區核心嘅聯合國教科文組織世界自然遺產——金佛山（金佛山, Jīnfóshān）。南川區嘅種茶歷史超過1700年，而金佛玉翠呢個品種係喺1993年創製，融合咗當地古老嘅茶文化同現代加工技藝。
  170. — 170

    靖安紅茶

    靖安紅茶 (靖安红茶, Jìng'ān hóngchá) 係嚟自江西省 (江西省, Jiāngxī Shěng) 靖安縣 (靖安县, Jìng'ān Xiàn) 嘅一款地方紅茶。呢款茶嘅出現係當地原料嘅「紅茶」化身，而呢啲原料本身最出名嘅係聞名遐邇嘅靖安白茶 (靖安白茶, Jìng'ān Báichá) —— 一款具備地理標誌保護嘅獨特「白葉」綠茶。靖安紅茶採用同樣優質嘅茶青進行全發酵，展現出截然不同嘅一面 —— 蜜糖般嘅甜味、花香嘅深度，同埋順滑醇厚嘅茶湯。
  171. — 171

    徑山茶

    徑山茶 (径山茶, Jìngshān Chá) 係歷史悠久嘅綠茶，產自杭州附近嘅徑山，喺世界茶文化中具有獨特意義：就係喺呢度誕生咗「徑山茶宴」(径山茶宴, Jìngshān cháyàn)，日本僧侶喺十三世紀將佢帶到群島，成為日本茶道（茶道, Chadō）嘅始祖。徑山更加係「茶聖」陸羽 (陆羽, Lù Yǔ) 隱居多年、編撰《茶經》(茶经, Chá Jīng)——世上第一部茶學專著——嘅地方。
  172. — 172

    靖安白茶

    靖安白茶 (Jìng'ān Báichá) 係一種珍貴嘅綠茶，以白化（albino）茶樹品種製成，產於江西省 (Jiāngxī Shěng) 靖安縣 (Jìng'ān Xiàn)。雖然名為「白茶」(白茶)，但按照製作工藝，靖安白茶係未經發酵嘅綠茶——名中嘅「白」指的並唔係處理方法，而係一種自然現象：春季氣温低過 23 °C 時，呢種茶樹嘅嫩梢會經歷可逆性白化現象 (白化现象, báihuà xiànxiàng)，呈現玉白色，同時積累極高含量嘅氨基酸 —— 佔乾重嘅 5–10%，比普通綠茶高出 2–4 倍。
  173. — 173

    金剛碧綠

    金剛碧綠 (金刚碧绿, jīngāng bì lǜ) 係一款產自中國河南省商城縣大別山主峰金剛台山坡嘅高山綠茶，採用「烘炒結合」工藝製成。佢喺 1984 年創製，融合咗龍井同毛尖嘅技術，既有扁平優雅嘅外形，又有高山原料嘅濃厚多酚底蘊，亦係商城縣第一款攞到國際獎項嘅名茶。
  174. — 174

    井岡翠綠

    井岡翠綠係江西省著名嘅綠茶，產於風景秀麗嘅高海拔井岡山（井冈山, Jǐnggāngshān）——一個終年雲霧繚繞、充滿革命傳奇嘅山脈。呢款茶傳承咗有超過六百年歷史嘅傳奇「石姬茶」（石姬茶, Shí Jī Chá）嘅傳統，係江西八大名茶之一，亦係省級非物質文化遺產。佢嘅標誌性特徵係幼細彎曲如鉤嘅條索，表面密密披覆住銀白色毫毛，色澤翠綠明亮，並帶有蘭花同栗子嘅香氣。
  175. — 175

    敬亭綠雪

    敬亭綠雪係中國歷史最悠久嘅綠茶之一，創製於明代，明清兩朝都被列入貢茶（gòngchá）名錄。佢嘅製茶工藝喺清末失傳，直到1978年先至成功恢復。敬亭綠雪同黃山毛峰 (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng)、六安瓜片 (六安瓜片, Liù'ān Guā Piàn) 並稱「安徽三大名茶」。茶名充滿詩意——「敬亭山嘅綠雪」，呢個名源自茶身嘅白毫（bái háo），沖泡嗰陣白毫喺茶杯入面飄浮打轉，好似落雪咁。
  176. — 176

    金瓜貢茶

    金瓜貢茶係普洱茶家族中嘅傳奇成員，外形獨特，好似一個南瓜（南瓜, nánguā），更係中國茶世界中最珍貴嘅歷史文物。喺港澳台茶界，佢被尊稱為「普洱茶嘅太上皇」（太上皇，即「至高無上嘅皇帝」）。佢唔單止係一款飲品，更加係三百年歷史嘅活見證，係連接清朝宮廷同現代茶文化嘅橋樑。
  177. — 177

    涇縣特尖

    涇縣特尖（泾县特尖，Jīngxiàn tè jiān）係一款歷史悠久嘅焗青綠茶，產自安徽涇縣東南山區，同出名嘅涌溪火青係同鄉，亦承傳咗古老嘅安徽「尖茶」（尖茶，jiānchá——「尖形茶」）傳統。呢款茶有兩大獨特之處：其一，土壤含硒量極高，比普通茶葉高 5.5 倍；其二，帶有持久嘅蘭花香，仲夾雜住栗子般嘅暖甜同蜜糖般嘅甜潤。乾隆皇帝（乾隆，Qiánlóng）當年南巡，喺涇縣汀溪山谷親身試過呢款茶，仲讚佢「此茶甚好」（呢款茶相當之好）。
  178. — 178

    涇陽茯磚

    涇陽茯磚係一種傳奇嘅黑茶，產自陝西省涇陽縣，素有「絲路黑金」之稱。其標誌性特徵係豐厚嘅「金花」（冠突散囊菌，*Eurotium cristatum*）、涇陽獨特嘅微氣候，同埋超過六百年、同茶馬古道密不可分嘅歷史。
  179. — 179

    金井毛尖

    金井毛尖（Jīnjǐng máo jiān）係湖南毛尖（máo jiān，即「絨毛茶尖」）類綠茶嘅一個代表，其標誌性特徵係「三綠」（sān lǜ）：乾茶色澤翠綠、茶湯碧綠、葉底色綠。茶葉產自湖南省長沙縣金井鎮，係國家級地理標誌產品，其製作技藝已被列入湖南省非物質文化遺產名錄。
  180. — 180

    金沙贡茶

    金沙贡茶 (金沙贡茶, Jīnshā gòngchá) 係一款擁有超過兩千年歷史嘅中國綠茶，產自貴州省金沙縣嘅高山茶園。佢係中國最古老嘅「貢茶」之一，同漢武帝嘅時代有關。2014年，金沙贡茶獲得了國家地理標誌產品 (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn) 嘅保護地位，而金沙縣更被譽為「中國貢茶之鄉」(中国贡茶之乡, Zhōngguó Gòngchá zhī Xiāng)。
  181. — 181

    金坛雀舌

    金坛雀舌（金坛雀舌，Jīntán què shé）係江蘇省常州市金壇區出產嘅一款出名綠茶，個名「金壇嘅雀仔脷」精準噉描述咗茶葉嘅形狀：細細粒扁平嘅茶葉，修長尖削，好似雀仔脷咁。個名「雀舌」（Jīntán què shé，「雀仔脷」）最早喺十一世紀由學者沈括（沈括，Shěn Kuò）喺佢嘅名著《夢溪筆談》（夢溪筆談，Mèngxī Bǐtán，「夢溪隨筆」）度記錄落嚟。呢隻茶產自道教聖地茅山（茅山，Máoshān）東坡——茅山係中國最重要嘅道教中心之一。
  182. — 182

    九層山紅茶

    九層山紅茶係產自貴州省嘅高山紅茶，生於九層山山坡，喺「低緯度、高海拔、少日照」嘅獨特條件下生長。佢以蜜糖同蘭花交織嘅香氣聞名——呢種香氣係斯里蘭卡工藝經過革命性改造，適應中國高山原料嘅成果。
  183. — 183

    九層山綠茶

    九層山綠茶（九层山绿茶，Jiǔcéng shān lǜchá）係一款產自中國貴州省六盤水市六枝特區九層山山脈嘅高山綠茶。茶葉以「低緯度、高海拔、寡日照」嘅獨特風土聞名，自2017年起獲中國國家地理標誌產品保護，並以通過歐盟標準逾四百項農藥殘留檢測嘅「乾淨茶」美譽著稱。
  184. — 184

    九華佛茶

    九華佛茶（九华佛茶，Jiǔhuá fúchá，意為「來自九華山之佛茶」）係一款歷史悠久嘅綠茶，產自佛教聖地九華山（九华山）——中國四大佛教名山之一，地藏菩薩（地藏菩萨，Dìzàng Púsà，梵文：Kṣitigarbha）嘅道場。呢款茶嘅起源可以追溯到新羅（現今韓國）王子金喬覺（金乔觉，Jīn Qiáojué），亦即係金地藏（金地藏，Jīn Dìzàng）。據記載，唐朝開元年間（开元，713–741），金喬覺帶同茶種由韓國遠赴中國，喺九華山種下，最初稱為「金地茶」（金地茶，Jīndìchá）。
  185. — 185

    九曲紅梅

    九曲紅梅係浙江省二十八款名茶當中唯一嘅紅茶，有個好靚嘅外號叫「萬綠叢中一點紅」。呢款工夫紅茶有接近二百年歷史，係福建紅茶傳統同杭州西郊獨特風土交匯嘅結晶。佢嗰啲幼到好似魚鉤咁彎彎曲曲嘅茶葉、寶石紅嘅茶湯，仲有陣陣似紅梅花開嘅香氣，令佢同大名鼎鼎嘅龍井齊名，成為西湖茶文化嘅生招牌。
  186. — 186

    君山銀針

    1. 雨天不採
  187. — 187

    開化龍頂

    開化龍頂 (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) 係嚟自浙江西部開化縣嘅著名綠茶，喺2004年嘅「浙江省十大名茶」評選中總分名列第一。佢嘅最大特色係「三綠」(sān lǜ)：即乾茶葉綠、茶湯綠、茶底綠——仲有沖泡時獨有嘅視覺效果：筆直嘅針芽喺杯度直立，形成「杯中森林」(bēi zhōng sēnlín)嘅景象。開化縣位於著名嘅「中國綠茶『金三角』核心區」(中国绿茶"金三角"核心区)心臟地帶——亦即浙江、安徽同江西三省交界嘅區域。
  188. — 188

    開陽富硒茶

    開陽富硒茶 (開陽富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) ——「富含硒的開陽茶」——係一款產自貴州省貴陽市開陽縣嘅綠茶，生長喺中國硒含量最高嘅土壤之上：**3.24毫克/公斤**——比全國平均值高8至10倍。全縣四分之三嘅區域被劃定為「天然富硒區」。呢款茶嘅歷史可以追溯至清朝：乾隆皇帝品嚐過當地茶之後，講咗一句成為座右銘嘅話：「南方茶葉甲天下，開州茶葉甲南方」——「南方茶係天下最好嘅茶，而開州嘅茶就係南方最好嘅」——並賜名「南貢茶」。自2013年起獲認定為中國國家地理標誌產品。到2025年，茶園面積達到173,000畝（約11,500公頃），年產乾茶5,500噸，綜合產值達15.8億元人民幣。
  189. — 189

    康磚

    康磚係四川邊茶 (四川边茶, Sìchuān Biān Chá) 嘅旗艦，兼且係「南路邊茶」 (南路边茶, Nánlù Biān Chá) 類別嘅主要代表。超過一千年嚟，呢種茶係傳奇茶馬古道上，連接四川同西藏嘅主要商品。對藏民嚟講，康磚並唔係奢侈品，而係生活必需品：「寧可三日無糧，不可一日無茶」 (宁可三日无粮，不可一日无茶) —— 呢句喺藏民、蒙古人同維吾爾人之間流傳嘅俗語，正正係講緊康磚。標準康磚茶磚重 0.5 公斤，尺寸為 17 × 9 × 6 厘米，係四川茶文化其中一個最具辨識度嘅標誌。
  190. — 190

    康禾茶

    康禾茶（康禾茶，Kānghé chá）係一款歷史悠久嘅綠茶，產自廣東省河源市東源縣康禾鎮。佢係廣東唯一一款經證實曾經連續向四位清朝皇帝進貢嘅茶葉：康熙、雍正、乾隆同嘉慶（康熙—雍正—乾隆—嘉慶，1661–1820年）。康禾茶嘅歷史可以追溯到南宋（12至13世紀），即係有超過800年嘅唔間斷傳統。康禾茶係客家（客家，kèjiā）人嘅茶，佢嘅工藝體現咗客家茶道嘅核心原則：「火功不足不可飲」（「如果火候唔夠，就唔可以飲」）。佢嘅標誌性特色係**「炒米香」**（炒米香，chǎomǐ xiāng），呢種獨特香氣嚟自一個叫做「高火萎凋」（高火萎凋，gāohuǒ wěidiāo）嘅工序——呢個工序喺2012年被列入廣東省非物質文化遺產。
  191. — 191

    蘭嶺毛尖

    蘭嶺毛尖 (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān)，又稱「蘭嶺綠之劍」 (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn，即「蘭嶺嘅綠劍」)，係產自湖南湘陰縣嘅扁平綠茶，位於洞庭湖（洞庭湖）南岸——中國第二大淡水湖。呢款茶喺 1993 年由「湖南蘭嶺茶葉有限公司」 (湖南省兰岭茶叶有限公司) 同湖南農業大學教授朱先明 (朱先明) 同尚本清 (尚本清) 聯手創製。「綠劍」呢個名形容茶葉嘅外形：扁平、筆直、兩端尖削——「根根似劍」 (gēn gēn sì jiàn)。1994 年，呢款茶攞到第五屆亞太國際貿易博覽會金獎；1995 年，佢成為當時國家主席江澤民 (江泽民) 訪問湖南嗰陣，省級招待宴會上唯一用嘅茶。
  192. — 192

    老茶頭

    老茶頭係普洱茶世界入面其中一種最與別不同嘅現象。佢既唔係一款獨立嘅茶種，亦都唔係特意製造出嚟嘅產品，而係喺渥堆過程（渥堆, Wò Duī）中自然產生嘅副產品。茶葉因為富含果膠，喺潮濕堆積發酵嗰陣會黏成一嚿嚿好實淨嘅茶塊，冇辦法分開。以前呢啲「老茶頭」俾人當係生產廢料，但時至今日，佢已經變成一種珍貴而且受尊重嘅熟普洱茶品種，深得識飲之人嘅欣賞。佢嘅茶湯濃厚、油潤，極之襟泡（可以沖到二十泡以上），而且有好強嘅暖身效果。老茶頭嘅產量只佔渥堆總量嘅 0.8–1.5%，所以相對稀有，收藏價值亦都越嚟越高。
  193. — 193

    老茶王

    老茶王（Лао Ча Ван，「陳年茶王」）係一個集合名詞，泛指經過數年甚至數十年陳化嘅頂級烏龍茶。佢唔係指單一茶種，而係一個**等級同類別**：最優質嘅鐵觀音、凍頂、大紅袍、水仙或肉桂等樣本，經過長期存放，並反覆進行烘焙，令茶味呈現出一種「成熟」、絲絨般嘅深度。老茶王係一款適合冥想品飲嘅茶，每一泡都係同時間嘅一場對話。
  194. — 194

    嶗山大白毫

    嶗山大白毫（崂山大白毫, Láoshān dà bái háo）——「嶗山大白毫」——是嶗山綠茶（崂山绿茶, Láoshān Lǜchá）的最高級別，與基礎款「嶗山綠茶」不同之處在於，其茶芽表面密集披覆白毫（白毫, báiháo），濃度達到極致。此茶產於山東省青島市的道教聖山嶗山（崂山，海拔1132.7米）——全球最北的商業茶區之一（約北緯36°）。與所有嶗山茶一樣，大白毫亦源自1959年啟動的傳奇項目「南茶北引」（南茶北引, Nán chá běi yǐn）。
  195. — 195

    嶗山紅茶

    嶗山紅茶係一款產自中國最北端嘅工業化茶區之一嘅紅茶，採製於黃海沿岸嘅道教聖山——嶗山嘅山坡上。獨特嘅沿海山地風土、花崗岩土壤同嚴寒嘅冬季，賦予咗呢款茶極其天然嘅甜味，帶有朱古力同焦糖嘅風味，幾乎完全冇苦澀感——呢啲特質令佢成為中國紅茶之中最為柔和、「甜品般」嘅紅茶之一。
  196. — 196

    嶗山綠茶

    嶗山綠茶係中國最北部廣泛種植嘅綠茶，誕生於道教聖山嶗山嘅花崗岩懸崖同黃海鹹濕海風嘅交匯處。呢款茶係「南茶北引」(南茶北引, Nán chá běi yǐn)——即「將南方茶樹移栽到北方」呢項宏大嘅農藝實驗成功嘅活生生證明。推行嘅大型農藝實驗始於1950年代，打破咗茶樹無法喺北緯30度以北商業化種植嘅百年定律。
  197. — 197

    樂昌白毛茶

    樂昌白毛茶（樂昌白毛茶，Lèchāng bái máochá，意為「樂昌嘅白毫茶」）係一隻古老嘅廣東綠茶，擁有獨一無二嘅傳承：茶聖陸羽（陸羽）親自到訪樂昌研究當地茶葉，並喺西石岩洞嘅石壁上題字「樞室」（shūshì）——係現存極少數能證明陸羽親身去過某個產茶區嘅實物證據。呢款茶採用**樂昌白毛茶群體種**製作，係一種原生大葉喬木型栽培品種，1985年被評為**全國茶樹良種**（編號 GS13015-1985）。佢最大嘅特色係茶多酚含量極高，達到**38.0%**，係中國綠茶中數一數二嘅水平；而且最後仲要用**荔枝木炭**烘焙，賦予茶湯獨特嘅「蜜韻」（mìyùn）。
  198. — 198

    雷山銀球茶

    雷山銀球茶 (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) ——「雷山銀球」，係中國唯一一款形狀為**完美球形**（球形，qiúxíng）嘅綠茶：每一粒波波都重啱啱好 **2.5克**（±0.2克），直徑**18–20毫米**，呈銀灰帶綠色澤，而且係**全人手搓製**，無用膠水、模具或者機械壓製——純粹靠**茶葉本身嘅天然果膠**（果胶质，guǒjiāo zhì）黏合而成。呢款茶產自貴州省雷山縣（雷山县，Léishān Xiàn），位於雷公山國家級自然保護區（雷公山国家级自然保护区，「雷神之山」）嘅心臟地帶，海拔**1200–1600米**，係全省最高嘅茶園之一。
  199. — 199

    梨山紅烏龍

    梨山紅烏龍係台灣其中一種最罕有同備受推崇嘅烏龍茶。呢款茶產自「梨山」嘅山頂，採用深度氧化而唔做最後焙火嘅工藝，賦予佢極其複雜嘅香氣，同埋蜜甜水果般嘅深沉韻味，呢種特性喺台灣大多數高山烏龍當中並唔常見。
  200. — 200

    梨山烏龍

    梨山烏龍係台灣其中一款最珍貴嘅高山烏龍茶，產自台灣中部山脈嘅「梨山」，海拔 1600 至 2600 米嘅高山上。佢堪稱台灣茶嘅巔峰之作：只有大禹嶺（~2600 米）比佢更高。極端嘅海拔、寒冷嘅夜晚加上終年濃霧，造就咗茶湯極致嘅柔滑同甜度——絲絨般嘅質感，係低海拔茶園無可能複製嘅。喺台灣茶嘅等級裏面，梨山呢個名係帶住一份敬意咁提起嘅。
  201. — 201

    連雲港雲霧茶

    連雲港雲霧茶（连云港云雾茶, Liányúngǎng yúnwùchá）——「連雲港市嘅雲霧茶」——係江蘇三大名茶（江苏三大名茶）之一，同南京雨花茶（南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá）同蘇州碧螺春（苏州碧螺春, Sūzhōu Bìluóchūn）齊名。茶葉產自雲台山（云台山, Yúntáishān，海拔624.4米）——江蘇省最高峰，坐落喺黃海（黄海）之濱嘅連雲港市（连云港市），位處北緯34度，正正係陸羽（陆羽）喺《茶經》（《茶经》）入面劃出嚟嘅歷史上茶樹種植最北界線：「茶者…南方之嘉木也…北至海州」——「茶…南方嘅嘉木…北面去到海州［即係而家嘅連雲港］」。
  202. — 202

    利川工夫紅茶

    利川紅（利川紅）係產自湖北西南部山區利川市嘅頂級工夫紅茶，亦係「宜紅」呢個傳奇品牌嘅重要支柱，同祁紅、滇紅、閩紅並列為中國四大工夫紅茶之一。佢最出名嘅特點係獨特嘅「冷後渾」（冷後渾）現象——茶湯攤凍之後會變成一種唔透明、好似油咁嘅液體，再加熱又會變返清澈通透——呢個現象係紅茶極高品質嘅標誌。2018年，利川紅喺「東湖茶敘」被選為國禮茶，招待中印兩國元首。
  203. — 203

    利川紅

    利川紅係一款來自湖北西部嘅工夫紅茶，佢喺2018年著名嘅東湖茶敘之後，同恩施玉露一齊成為兩款「國茶」之一。獨特嘅「冷後渾」現象、富含硒嘅風土，以及百年嘅出口紅茶歷史，令呢款茶成為中國紅茶「新浪潮」嘅標誌性代表。
  204. — 204

    灕江綠螺

    灕江綠螺嘅製作工藝係螺旋形（螺形, luóxíng）綠茶嘅典型做法，屬於炒青（炒青, chǎoqīng）類別。最關鍵嘅特點就係用手工或者機器將茶葉搓成緊實嘅螺旋形狀，好似螺殼咁，呢點同著名嘅碧螺春（碧螺春, Bìluó Chūn）工藝有相似之處。
  205. — 205

    玲瓏綠茶

    玲瓏綠茶（玲珑绿茶，Línglóng lǜchá）係一款來自湖南省桂東縣（桂东县，Guìdōng Xiàn）嘅獨特「彎鈎形狀」綠茶，位於羅霄山脈（罗霄山脉，Luóxiāo Shānmài）嘅核心地帶——係湖南同江西之間嘅分水嶺。名稱「玲瓏」（玲珑，Línglóng，意指「精緻／細膩」）傳達咗茶葉嘅外形：緊實螺旋形嘅「彎鈎」（环钩，huángōu），彎曲成環狀——係一種原創造型，透過「合掌搓揉」（合掌搓揉，hézhǎng cuōróu，「喺兩手掌之間搓揉」）嘅方法創造出嚟，並獲認定為湖南省非物質文化遺產（2012年）。春茶嘅氨基酸含量達到 **5.15%**（比平均值高出 40%），令茶湯擁有極致清爽同「多汁」嘅口感。
  206. — 206

    嶺頭單叢

    嶺頭單叢（岭头单丛，Lǐngtóu dān cóng）係同鳳凰單叢（凤凰单丛）並列嘅兩大廣東單叢茶之一。呢款茶嘅最大特色係獨一無二嘅「蜜韻」（蜜韵，mì yùn）——花香同濃厚嘅蜜甜融為一體，其他烏龍茶難以媲美。佢由饒平縣山區嘅野生水仙群體中選育出嚟，喺短短半個世紀裡面，就由鄉村茶農嘅偶然發現，躍升為國家級優良品種同地理標誌產品。
  207. — 207

    嶺頭奇蘭

    隨住饒平茶業嘅發展，奇蘭族群中通過選育，分離出咗一條獨立嘅品系——嶺頭單叢 (岭头单丛, Lǐngtóu Dāncóng)，佢又叫做白葉單叢 (白叶单丛，「白葉單叢」)。呢個品種喺 1988 年被評為省級良種，並喺 2002 年升格為國家級茶樹良種。之不過，嶺頭奇蘭本身依然係一個獨立嘅產品，用原始嘅大葉奇蘭茶樹品種嚟製作。
  208. — 208

    凌雲白茶

    凌雲白茶係一款嚟自廣西凌雲縣嘅白茶，以當地大葉種茶樹——**凌雲白毛茶 / 凌雲白毫**（凌云白毛茶 / 凌云白毫）為原料。呢個茶樹品種已獲國家級認證（喺中國茶樹品種名錄中記錄為「華茶26號」），當地茶菁以浸出物豐富同「山韻」顯著見稱。
  209. — 209

    凌雲紅茶

    凌雲紅茶係一款嚟自廣西西北部高海拔凌雲縣嘅紅茶，採用獨特嘅凌雲白毫（凌云白毫，Língyún Báiháo）茶樹品種製成——凌雲白毫係中國三十個國家級優良茶樹品種之一，更係亞洲唯一能夠產製六大茶類嘅品種。凌雲白毫若以「綠茶」嘅方式製作，就以其銀毫同鮮爽見稱；但以「紅茶」方式製作就完全另一番風味——擁有濃郁嘅蜜糖同水果甜味，茶湯明亮清澈，仲有悠長嘅甘甜回韻。呢款茶嘅口號係「一茶千化」（yī chá qiān huà），即「一款茶，千種變化」。
  210. — 210

    凌雲綠茶

    凌雲綠茶 (凌云绿茶, Língyún lǜchá) 係產自廣西壯族自治區 (广西壮族自治区) 百色市 (Bǎisè Shì) 凌雲縣 (凌云县, Língyún Xiàn) 嘅綠茶，採用獨特嘅茶樹品種 **凌雲白毫種 (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng)** 製成，呢個品種又叫做 **華茶26號 (华茶26号)**——係1965年由國家農業部審定嘅首批21個國家級茶樹良種之一。佢屬於半喬木大葉種 (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng)：樹高可達6至9米，芽頭肥壯、肉厚，披滿濃密嘅白毫——名中嘅「白毫」 (báiháo) 正係由此而來。
  211. — 211

    林芝春綠

    林芝春綠（林芝春绿，Línzhī chūn lǜ，意為「林芝春日翠綠」）係全世界海拔最高嘅有機綠茶，種植於海拔1900至2300米嘅西藏自治區。茶園位於林芝市波密縣（波密，Bōmì）易貢鄉（易贡，Yìgòng）嘅易貢山谷——呢度喜馬拉雅山冰川雪水灌溉茶園，全年365日雲霧不散，土壤有機質含量創下8%嘅紀錄。此茶誕生於「世界屋脊」，每一啖都蘊含高度、純淨同「高山氣息」（高山气息，gāoshān qìxī），係地球上任何其他風土都無法複製嘅。
  212. — 212

    黎平香茶

    黎平香茶（黎平香茶，Lípíng xiāngchá）——「黎平芳香茶」——係一款大眾化嘅綠茶，嚟自貴州省黔東南苗族侗族自治州（黔東南苗族侗族自治州，Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu）嘅黎平縣（黎平縣，Lípíng Xiàn）。黎平係貴州面積最大嘅縣（4,441平方公里），亦係侗族（侗族，Dòngzú）文化嘅心臟地帶——侗族係中國「歌唱民族」之一，其多聲部民歌「侗族大歌」（侗族大歌，Dòngzú Dàgē）喺2009年被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
  213. — 213

    六安瓜片

    六安瓜片係世界上唯一一款純粹用單片茶葉（冇芽冇梗）製成嘅綠茶。佢嘅名——「六安瓜片」——描述嘅係茶葉處理後似瓜子嘅形狀。佢係中國十大名茶之一、清朝貢茶、國家級非物質文化遺產（自2008年起），1971年更成為周恩來總理送俾基辛格嘅國禮。六安瓜片喺綠茶之中獨樹一幟，皆因佢有三大獨特之處：「無芽無梗」、「老嫩分炒」同「三昧真火」——包括傳奇嘅「拉老火」工序。
  214. — 214

    六安黑茶

    「六安黑茶」呢個名涵蓋咗一種比較冷門、但歷史意義重大嘅安徽黑茶傳統。同出名嘅綠茶六安瓜片（六安瓜片）唔同，安徽黑茶屬於另一種風味同技術世界——一個以後發酵、長時間陳化同藥用聲譽見稱嘅世界。喺歷史入面，呢個傳統最全面嘅代表就係「安茶」（安茶, Ānchá），亦有名為「六安籃茶」（六安籃茶, Liù'ān Lánchá），幾百年來喺廣東、香港同東南亞深受喜愛，被譽為「聖茶」（聖茶, Shèngchá）。
  215. — 215

    六堡黑茶

    六堡茶係黑茶類別中最有特色、歷史最悠久嘅代表之一，由昔日「勞工茶」演變成今日「可以飲嘅古董」。呢款產自廣西嘅後發酵茶，有超過千五年歷史，以「紅、濃、陳、醇」四絕同獨一無二嘅檳榔香馳名，喺世上任何其他茶都搵唔到。
  216. — 216

    六龍紅茶

    1930年代（記載為1932年），當地茶業迎來新發展：首批大型茶園開始建立。1960年代，配合全國農業現代化，生產標準化工作啟動。好長一段時間內，六龍茶以綠茶聞名：如「六龙白毫」（六龙白毫，白毫綠茶）、「六龙云尖」（六龙云尖，雲尖綠茶）、「六龙翠片」（六龙翠片，翠片綠茶）同「中华玉芽」（中华玉芽，玉芽綠茶）等。
  217. — 217

    六龍綠茶（六龙绿茶，Liùlóng lǜchá）

    六龍綠茶（六龙绿茶，Liùlóng lǜchá）——「六龍綠茶」——係一款嚟自廣西壯族自治區（广西壮族自治区，Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū）河池市（河池市，Héchí Shì）南丹縣（南丹县，Nándān Xiàn）嘅高山綠茶。個名「六龙」出自《易經》（《易经》，Yìjīng）：「時乘六龍以御天」——即係「及時駕馭六龍，[智者] 得以治理天宇」。呢個茶名係喺1932年由桂系部隊指揮官莫樹杰將軍（莫树杰，Mò Shùjié）所起，佢退役後返到鄉下——龍馬村（龙马村，Lóngmǎ Cūn，「龍與馬之村」）——並開闢咗「子華公園」（子华公园，Zǐhuá Gōngyuán）茶園。
  218. — 218

    荔枝紅茶

    荔枝紅茶係一款以荔枝薰製嘅紅茶，係華南地區最古老嘅果味茶之一。佢誕生喺 1950 年代，以廣東工夫紅茶為基礎，採用天然荔枝果實加工而成。呢款茶融合咗嶺南兩大傳統——英德嘅製茶工藝同千年嘅荔枝種植文化，堪稱廣東飲食文化嘅象徵。
  219. — 219

    龍鳳峽高山烏龍

    龍鳳峽高山烏龍係台灣高山茶嘅典範，來自杉林溪（杉林溪，Shānlínxī）茶區最高、最負盛名嘅點——龍鳳峽。採用優良嘅青心（青心，Qīng Xīn）品種，種植於海拔高達1800米，體現咗山氣（山氣，shān qì）概念——由台灣中部嘅霧氣、杉木林同火山土壤共同形成嘅「高山能量」。龍鳳峽嘅茶被公認為杉林溪系列嘅頂峰，以清澈純淨嘅味道、明顯嘅礦物感同標誌性嘅清涼杉木氣息而備受推崇。
  220. — 220

    龍脊紅茶

    龍脊紅茶係嚟自廣西壯族自治區龍勝縣龍脊（龍脊，意思係「龍嘅脊樑」）山區嘅紅茶。原料係野生同半野生嘅喬木型茶樹葉，樹齡由100年到500年不等，佢哋生長喺著名嘅龍脊梯田嘅山坡上——呢個係中國其中一個最上鏡嘅景觀。呢款茶係「古樹紅茶」（gǔshù hóngchá）嘅罕見例子，高山雲霧林嘅風土加上大葉種，創造出一款口感深邃、絲絨般順滑，仲帶有淡淡煙燻味嘅紅茶。
  221. — 221

    龍脊綠茶

    龍脊綠茶 (龙脊绿茶, Lóngjí lǜchá)——即「龍脊綠茶」——係產自廣西壯族自治區桂林市 (桂林市, Guìlín Shì) 龍勝各族自治縣 (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn) 嘅高山綠茶。茶樹生長喺海拔 800 米以上嘅雲霧帶，即係著名嘅龍脊梯田 (龙脊梯田, Lóngjí Tītián) ——一個獨特嘅文化景觀，喺 2018 年獲聯合國糧農組織 (FAO) 認定為全球重要農業文化遺產 (GIAHS)，而 2022 年梯田區域內嘅大寨村更入選聯合國世界旅遊組織 (UNWTO)「最佳旅遊鄉村」。
  222. — 222

    綠楊春

    綠楊春（绿杨春，lǜ yáng chūn）——「綠楊之春」，係產自江蘇省扬州市仪征市（仪征市，Yízhēng Shì）嘅綠茶。呢個名取自揚州著名嘅詩詞意象：「绿杨城郭是扬州」——「綠楊圍繞嘅城市就係揚州」——呢句詩源於唐代，將揚州同春日嫩綠嘅楊柳緊密連繫。綠楊春嘅茶葉幼細、秀氣，「形似新柳」（形似新柳，xíng sì xīn liǔ），以茶形將呢個隱喻具體呈現。呢款茶喺 1991 年由位於仪征国家地质公园（仪征国家地质公园）內嘅捺山制茶厂（捺山制茶厂，Nàshān Zhìchá Chǎng）創製。原料全屬早春嫩芽：特級茶每公斤就要用上約 90,000 個芽頭。
  223. — 223

    綠寶石茶

    綠寶石茶 (绿宝石茶, lǜbǎoshí chá —「綠色翡翠茶」) 係一款創新型嘅貴州綠茶，由「貴州茶業之父」牟應書 (牟应书, Mù Yìngshū) 於 2003 年創製。佢係一位茶學家，提出咗概念性突破：證明咗用中等嫩度嘅原料（一芽兩三葉）——傳統上被視為「低檔」嘅物料——都可以製作出優質級別嘅茶。呢個理念——「以中低端原料製高端茶」——顛覆咗傳統上只係將品質同芽葉嫩度掛鉤嘅範式。綠寶石茶成為貴州茶喺國際舞台上嘅標誌性產品：出口到德國、美國同日本。
  224. — 224

    綠茶

    綠茶有**好多唔同類型同品種**，區別在於產地、茶樹品種、加工方法、採摘時間等等。主要嘅類別同著名嘅綠茶品種包括：
  225. — 225

    廬山雲霧

    廬山雲霧 (庐山云雾, Lúshān yún wù) 係一款最古老亦最負盛名嘅中國綠茶，列入「中國十大名茶」嘅經典名單之中。佢個名——「廬山嘅雲霧」——好準確噉表達咗箇中精髓：茶葉生於雲霧之中，喺呢座長年俾霧籠罩嘅聖山山坡上面，一年大概有二百日都喺霧氣入面。佢以「六絕」(六绝, liù jué) 馳名：粗壯有彈性嘅茶芽、翠綠多毫嘅色澤、清澈明亮嘅茶湯、嫩勻柔軟嘅葉底、持久濃郁嘅香氣同飽滿回甘嘅味道。
  226. — 226

    馬邊綠茶

    馬邊綠茶 (马边绿茶, Mǎbiān lǜchá) 係產自四川彝族馬邊彝族自治縣嘅綠茶，生長喺小涼山（小凉山, Xiǎo Liángshān）山脈嘅核心地帶，呢個山區亦係大熊貓嘅棲息地。呢款茶以「三保一高」（三保一高, sān bǎo yī gāo）嘅口訣聞名：保翠綠色澤、保茸毫附體、保條索完整——兼求香高持久。佢嘅歷史可以追溯到三國時期（公元3世紀）：據《馬邊廳志略》（马边厅志略, Mǎbiān Tīngzhì Lüè）記載，諸葛亮（诸葛亮, Zhūgě Liàng）南征期間曾用馬邊野生茶為士兵治療中毒。截至2024年，茶園面積達23萬畝（15,300公頃），綜合產值達284.2億元人民幣。
  227. — 227

    麻城龜山紅茶

    麻城龜山紅茶係一種紅茶，產自湖北省麻城縣嘅龜峰山（龟峰山，「龜山」）山坡。呢一區係華中歷史最悠久嘅茶區之一：佢嘅茶葉歷史可以追溯到唐朝，並且由陸羽喺《茶經》（《茶经》）入面記載過。紅茶版本係現代嘅產品擴展，以同名嘅風土同原料為基礎，就係出名嘅綠茶「龜山岩綠」（龟山岩绿, Guī Shān Yán Lǜ）。
  228. — 228

    麻城龜山綠茶

    麻城龜山綠茶 (麻城龟山绿茶, Máchéng guī shān lǜchá) —— 即「麻城龜山綠茶」—— 產自湖北省麻城市嘅大別山（大别山）龜峰山（龟峰山，1320米，「龜峰」）。唐代陸羽（陆羽，Lù Yǔ）喺《茶經》（《茶经》，Chájīng）已經記載：「黃州山谷茶生麻城縣」—— 即係話黃州嘅山谷茶嚟自麻城縣。唐太宗（太宗，Tàizōng，李世民，Lǐ Shìmín）仲為佢賦詩讚頌：「龜涎煮龜茶，天下第一家」—— 用龜山嘅泉水泡龜山茶，堪稱天下第一。1959年，茶廠以傳統「龜山雲霧」（龟山云雾）為基礎，創製出「龜山岩綠」（龟山岩绿）。
  229. — 229

    茅山青鋒

    茅山青鋒 (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) ——「茅山嘅綠色刀刃」——係一款扁平炒青綠茶，產自江蘇省常州市金壇區。茶名嚟自道教聖山茅山（海拔372.5米），呢度係「道教三山」之一，亦係上清派嘅歷史中心。茶葉形態挺直扁平，有所謂「挺直如劍」，所以叫「青鋒」（綠色刀刃）。呢款茶喺1982年由國營茅麓茶場研製，1990年榮獲國家銀質獎，1995年再奪國家金獎。2023年，「茅山茶海」茶園景觀入選首批「中國大美茶山」名單。
  230. — 230

    毛蟹茶

    毛蟹茶係安溪縣（安溪，Ānxī）四大名茶之一，同鐵觀音（鐵觀音）、本山（本山）同黃旦（黃旦）齊名。呢款茶屬於「色種」（色種，sèzhǒng）嘅「色種」——即係「彩色品種」——係安溪最主要嘅出口烏龍茶：毛蟹同其他色種佔咗安溪烏龍茶出口總量超過七成。呢個茶樹品種以耐寒、高產同獨特嘅茉莉花香聞名，呢種香氣係其他閩南烏龍模仿唔到嘅。
  231. — 231

    馬圖綠茶

    馬圖綠茶（马图绿茶，Mǎtú lǜchá）係「馬圖村嘅綠茶」，一種高山炒青綠茶，產自廣東省梅州市（Méizhōu Shì）豐順縣（Fēngshùn Xiàn）龍崗鎮（Lónggǎng Zhèn）內嘅馬圖村（马图村，Mǎtú Cūn）。呢隻茶有段革命淵源：1929年1月，率領紅四軍嘅朱德（朱德，Zhū Dé）元帥帶軍隊到咗馬圖，送咗二十斤（10公斤）細葉烏龍（小叶乌龙，xiǎoyè wūlóng）種籽俾當地農民，呢批種籽本來係由閩西帶去井岡山㗎。從此，馬圖綠茶就被稱為「紅軍茶」（红军茶，Hóngjūn Chá）。村入面保存咗超過十萬棵過百年樹齡嘅茶樹——係廣東其中一個最大規模嘅古茶樹群。
  232. — 232

    梅占紅茶

    梅占紅茶係一款嚟自中國最百搭嘅茶樹品種之一：梅占（梅占，méi zhàn），「搶佔鰲頭嘅梅花」。呢個嚟自安溪嘅傳奇品種，係「安溪六大名茶」（安溪六大名茶）之一，以「茶界變色龍」聞名：無論製成烏龍、紅茶、綠茶定白茶都咁出色。不過，喺紅茶嘅演繹之中，梅占先至發揮到最耀眼嘅一面——濃烈嘅「蘭花香」（兰花香）同醇厚、綿密、甜潤帶香料味嘅口感，仲有梅花嘅餘韻。
  233. — 233

    梅占烏龍

    梅占（「梅花獨佔鰲頭」）係福建其中一個適應力最強、個性最鮮明嘅茶樹品種：用同一批鮮葉，師傅可以製成烏龍茶（由安溪輕發酵風格，到武夷山深焙岩茶）、紅茶，甚至白茶。作為烏龍茶，梅占嘅標誌性香氣係梅花（méihuā）香、花果蜜甜，仲可以好突出噉表現風土特色——無論係武夷山嘅礦物岩石味，定係安溪嘅紅壤丘陵風味。佢係一個「變色龍品種」，變嘅係風格，不變嘅係佢獨特嘅聲音。
  234. — 234

    美人紅茶

    美人紅茶（美人红茶，měirén hóngchá）係一款頂級福建紅茶，純粹用茶樹嬌嫩嘅未綻開芽頭製成，芽頭表面佈滿豐富嘅金毫。名中「美人」（měirén）意謂「靚女」，充分體現呢款茶嘅優雅同細膩：由金毫芽頭嘅外觀，到佢細緻嘅蜜糖雲呢拿風味。美人紅茶同台灣嘅烏龍茶「東方美人」（東方美人，Dōngfāng Měirén）唔好混淆——雖然名有相似，但兩者喺茶類、工藝同產區方面完全唔同。
  235. — 235

    湄潭翠芽

    湄潭翠芽（湄潭翠芽, Méitán cuì yá）是來自貴州省湄潭縣的扁平綠茶，乃中國最成功的「新派」茶葉品牌之一。它於1940年在國家實驗茶場研發，最初名為「湄潭龍井」（湄潭龙井），經八十年發展，從實驗室試驗品蛻變為品牌價值高達719.7億元人民幣的茶葉品牌，位列中國十大最值錢茶葉品牌。其標誌性特徵是外形扁平似瓜子，帶有獨特的嫩栗香氣，味道鮮甜，這源於其氨基酸含量極高（≥4.2%）。
  236. — 236

    蒙頂甘露

    蒙頂甘露（蒙頂甘露，Méngdǐng gān lù）係中國其中一款最古老嘅名茶，亦係捲曲型綠茶（揉捻，róuniǎn）中歷史最悠久嘅代表。產於四川蒙頂山（蒙頂山，Méngdǐng Shān），素有「茶中故舊」（茶中故旧，chá zhōng gùjiù）同「名茶先驅」（名茶先驱，míngchá xiānqū）之譽。茶名直譯就係「蒙山頂上嘅甘甜露水」。
  237. — 237

    蒙頂黃芽

    蒙頂黃芽嘅製作工藝係黃茶中最複雜之一。其標誌性工序係「三炒三悶」（三炒三闷）——三次炒青、三次悶黃，逐步、層層塑造「黃」嘅特質。全個工序包括八個步驟：
  238. — 238

    蒙頂毛峰

    蒙頂毛峰（蒙顶毛峰，Méngdǐng máo fēng）係一款綠茶，產自四川傳奇嘅蒙頂山（蒙顶山，Méngdǐng Shān）山坡——相傳超過二千年前，人類最早嘅人工栽培茶樹就係喺呢度種落。蒙頂毛峰係蒙頂茶系之中最普及、最易接觸到嘅代表，係赫赫有名嘅蒙頂甘露（蒙顶甘露）嘅「細佬」。佢幼細、筆直嘅茶條，鋪滿銀白色嘅毫毛，散發住帶栗香嘅清新香氣，滋味溫柔帶甜，將呢座全球最古老茶山嘅神韻呈現出嚟。
  239. — 239

    蒙頂山綠毛峰

    蒙頂山綠毛峰（蒙顶山绿毛峰，Méngdǐngshān lǜ máo fēng）——「蒙頂山嘅綠色毛峰」——係一種精緻嘅烘青綠茶，產自四川雅安（雅安市，Yǎ'ān Shì）嘅蒙頂山（蒙顶山，Méngdǐng Shān，1456米），被譽為「世界茶葉起源嘅搖籃」。相傳喺西漢時期（公元前二世紀），道士吳理真（吴理真，Wú Lǐzhēn）喺度種咗七株茶樹。自此，蒙頂山被稱為「西蜀漏天，蒙顶仙茶」（意為「西蜀——穿窿嘅天；蒙頂——神仙茶」）。
  240. — 240

    蜜香金芽紅茶

    蜜香金芽紅茶係台灣紅茶，帶有濃郁嘅蜜糖香氣，呢種獨特嘅風味歸功於一種叫「小綠葉蟬」嘅細小昆蟲。呢款「金芽」版本係台灣蜜香紅茶嘅高級演繹，精選嫩芽作為原料，呈現出特別細膩甜美嘅茶湯。
  241. — 241

    名間蜜香紅茶

    名間蜜香紅茶係一款產自南投縣名間鄉嘅台灣紅茶，亦係台灣「蜜香」茶家族入面最具代表性嘅成員之一。佢獨一無二嘅香氣，係茶葉同青綠色小綠葉蟬互相作用、以及茶農全面棄用農藥嘅獨特成果，將本來嘅害蟲變成製茶過程中不可或缺嘅好幫手。
  242. — 242

    莫干黃芽

    莫干黃芽黃茶版本嘅工藝精髓在於「邊烘邊悶，固質揮香」——一邊烘乾一邊悶黃，鎖定內質同釋放香氣。製作包含八個步驟：
  243. — 243

    茉莉鳳眼

    茉莉鳳眼係一款藝術級茉莉花茶，每一片茶葉都以人手精心塑造成狹長嘅優雅形態，好似神鳥鳳凰嘅眼睛。呢款茶屬於頂級嘅造型茉莉花茶（工藝花茶，gōngyì huāchá），視覺美感同香氣、味道渾然一體。鳳凰（凤凰，fènghuáng）係中華文化嘅核心符號之一，象徵重生、繁榮同好運，令呢款茶帶有深厚嘅象徵意義。
  244. — 244

    茉莉龍珠

    茉莉龍珠係中國茉莉花茶之中最為精美、視覺表現力最強嘅代表之一。以高品質嘅綠茶手工緊壓成嘅珍珠狀茶球，經反覆窨花（窨花，yìnhuā）工藝，吸收咗新鮮 *Jasminum sambac* 茉莉花嘅香氣，喺沖泡時會好似花朵綻放咁樣慢慢展開，令茶湯瀰漫住甜蜜嘅茉莉芬芳同綠茶嘅清新。呢款茶係福建窨花傳統嘅精髓體現，呢項工藝喺2022年獲列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。市面亦有人叫佢做「福建珠」（福建珠，Fújiàn Zhū）。
  245. — 245

    茉莉女兒環

    茉莉女兒環係中國其中一款極之稀有、外形最為雅緻嘅茉莉花茶，茶葉以全人手搓成精巧嘅圓環，望落去好似微型耳環一樣。呢款茶屬於工藝花茶（工艺花茶, gōngyì huāchá）嘅一種，將茶葉形狀提升到藝術層次，而沖泡過程更變成靜心觀賞幼細茶環喺熱水中慢慢綻開嘅冥想體驗。由於全人手製作極之耗費工夫、產量極少，加上極高嘅觀賞價值，令女兒環成為茉莉花茶中嘅真正珍品。
  246. — 246

    茉莉飄雪

    茉莉飄雪係四川茉莉花茶流派嘅標誌性名茶，佢個名本身就充滿詩意——「飄雪」：白雪雪嘅茉莉花瓣喺深綠色茶葉之間飄舞，就好似第一場雪落喺翡翠池面咁。同大多數古典茉莉花茶唔同，嗰啲茶喺窨製之後會將所有用過嘅花拎走，而飄雪就特登保留乾茉莉花瓣喺成品之中，將品茶變成一場視覺盛宴。呢款茶係四川「飛雪」風格（飄雪, piāo xuě——意為「飛舞嘅雪花」）嘅鮮明代表，喺呢個風格入面，茶香蓋過花香，茶湯就以獨特嘅醇厚度同清爽嘅收斂感聞名。
  247. — 247

    茉莉銀毫

    茉莉銀毫嘅製作分為兩個階段：先做好茶坯，再進行多次茉莉花薰香。關鍵在於多次窨製 (窨制, xūnzhì)，令茶葉帶有深沉而持久嘅茉莉花香。
  248. — 248

    茉莉银针

    茉莉银针生產工藝嘅最大特色係**多重熏花**（即係重複熏製），用新鮮茉莉花為極幼嫩嘅白茶增添香氣，同時**必須確保茶芽完整，保留本身靚嘅外形**。
  249. — 249

    茉莉玉蝶

    茉莉玉蝶係中國茉莉花茶中，最具美學表現力嘅品種之一。每一片茶葉都由匠人親手塑造成猶如展翅蝴蝶嘅形態，令沖泡過程化作一場視覺盛宴。此茶歸類為工藝花茶（工艺花茶, gōngyì huāchá），當中對造型嘅工藝講究，同茶香、茶味嘅品質可謂並駕齊驅。
  250. — 250

    茉莉花茶

    茉莉花茶嘅生產係一個 **勞動密集、步驟繁多嘅過程**，需要 **技藝、經驗同對細節嘅關注**。主要過程包括 **用新鮮嘅茉莉花為茶葉薰香**:
  251. — 251

    墨脱紅茶

    墨脱紅茶係一種嚟自西藏自治區東南部、雅魯藏布大峽谷深處嘅墨脱縣（墨脱县，Mòtuō Xiàn）嘅紅茶。佢係中國最年輕嘅區域紅茶之一：雖然呢度直到 2010 年代先開始工業化種茶，但係憑住喜馬拉雅山峰環抱嘅獨特亞熱帶微氣候同完全有機種植嘅方式，墨脱紅茶已經攞到國際茶展嘅金獎，仲有地理標誌保護產品嘅地位。
  252. — 252

    墨脫綠茶

    墨脫綠茶（墨脱绿茶，Mòtuō lǜchá）係一種高海拔有機綠茶，嚟自中國最難到達嘅縣——位於西藏東南部雅魯藏布江（布拉馬普特拉河）峽谷嘅墨脫縣。墨脫縣係「中國最後一個通公路嘅縣」（2013年通車），藏文名意思係「隱世蓮花」（蓮花秘境，Liánhuā Mìjìng）。呢款茶用冰川融水灌溉，生長喺森林覆蓋率達78%嘅原始林區，冇用過任何化肥同農藥，因而贏得「雪域茶珍」（Xuěyù Chá Zhēn）嘅詩意美譽，並喺全國同國際茶葉展覽會上獲得超過12項金獎。
  253. — 253

    墨脫磚茶

    墨脫磚茶係一款獨特嘅西藏磚茶，誕生於地球上最偏遠、生態最純淨嘅角落之一——西藏東南部嘅墨脫縣（墨脫縣, Mòtuō Xiàn）。佢係黑茶（Hēichá，黑茶）類別中唯一喺西藏自治區（西藏自治區, Xīzàng Zìzhìqū）境內生產嘅品種，海拔由 800 米至 2200 米不等，位於雅魯藏布江（雅魯藏布江, Yǎlǔzàngbù Jiāng）峽谷深處。自古俾藏民稱為「腰帶茶」（腰帶茶, yāodài chá），曾經係商隊同遊牧民唔少得嘅隨身物。2025 年，以品牌「喜馬拉雅聖茶」（喜馬拉雅聖茶, Xǐmǎlāyǎ Shèngchá）推出嘅墨脫磚茶，喺北京國際茶葉展覽會上獲甄選為唯一官方認可嘅西藏茶葉。
  254. — 254

    牡丹王

    牡丹王，係白牡丹（白牡丹, Bái Mǔdān）白茶之中一款民間叫法同市場上流通嘅最高級別，佢介乎白毫銀針（白毫银针）同標準白牡丹之間。按照國家標準《白茶》GB/T 22291-2017，官方名稱為「白牡丹特級」。丹王（牡丹王，意思係「牡丹之王」）雖然唔係官方名稱，但成個茶業界都咁樣叫。
  255. — 255

    木柵鐵觀音

    木柵鐵觀音係台灣烏龍茶，採用深度炭焙，茶區位於台北南部木柵，以同名地區命名。呢款茶結合咗福建祖先留低嘅純種鐵觀音茶樹，同埋台灣獨有嘅多次炭火複焙技術，形成咗獨一無二嘅「觀音韻」（guānyīn yùn）——被稱為「觀音嘅旋律」，一種濃厚熟果香，帶住焦糖同堅果嘅餘韻，回甘悠長。
  256. — 256

    奶香烏龍

    奶香烏龍係全世界最為人熟悉嘅調味茶之一，憑住獨特嘅奶油焦糖香氣同滑順醇和嘅口感而大受歡迎。呢個統稱背後其實隱藏住兩種截然不同嘅產品：天然帶有微淡天然奶香嘅金萱 (金萱, Jīn Xuān) 同大量生產、經過食用香料處理嘅調味烏龍。明白呢個分別，先可以真正識得揀茶同享受品茶樂趣。
  257. — 257

    南川紅茶

    工業化製作紅茶喺呢區相對較遲起步。1920年代，本地主要產綠茶。1980年代，農學家對南川大樹茶（*Camellia nanchuanica*）進行研究，確認咗佢好適合造紅茶。2012年，國家農業部正式批准「南川大樹茶」地理標誌。2015年，以金佛山古樹茶青為基礎，創立咗「千年金山紅」品牌；2019年，呢種茶嘅傳統製作技藝獲列入重慶市非物質文化遺產名錄。2023至2024年，呢款茶仲喺國際外交活動亮相，獲匈牙利駐華大使高度評價。南川大樹茶同永川秀芽（永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá）、巴南銀針（巴南银针, Bānán Yínzhēn）並列為重慶三大茶葉品牌。
  258. — 258

    南川綠茶

    南川綠茶（南川绿茶，Nánchuān lǜchá）——「南川區嘅綠茶」——一款嚟自重慶直轄市南川區（南川区，Nánchuān Qū）嘅綠茶，生長喺金佛山（金佛山，Jīnfóshān，「金色佛山」，海拔2238米）嘅山坡上——金佛山係聯合國教科文組織世界遺產（自2014年起，屬「中國南方喀斯特」景觀一部分）、國家級自然保護區，亦係中國最大嘅生物多樣性中心之一（植物超過5000種，脊椎動物超過500種）。南川嘅茶文化傳統超過1700年——由巴人（巴人，Bā rén）向周朝進貢，到五代時期《茶譜》（《茶谱》，Chá Pǔ，公元5世紀）記載：「涪州出三般茶，宾化最上」——即係「涪州產三種茶，賓化（即南川）產出嘅係最好」。
  259. — 259

    南海紅茶

    南海紅茶係海南紅茶嘅歷史品牌，同位於海南定安縣嘅南海農場（南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng）以及同名茶廠（南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng）關係密不可分。佢係中國出口紅茶史上其中一個標誌性名字：喺全盛時期，南海茶廠名列中國五大茶業企業之一，生產聞名嘅「南海 CTC 紅碎茶」（南海CTC红碎茶），行銷歐美市場。
  260. — 260

    南海綠茶

    南海綠茶（南海绿茶, Nánhǎi lǜchá）——「南海綠茶」——係一款嚟自海南省定安縣（定安县, Dìng'ān Xiàn）嘅綠茶，種植喺火山土（火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí）上面，天然富含硒（硒, xī）：土中嘅硒含量比全中國平均數高出三倍，而成品茶嘅硒含量達到 **≥0.8 毫克/公斤**，一般綠茶嘅標準係 ≤0.3 毫克/公斤。南海綠茶嘅傳承來自南海茶廠（南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng），佢喺 1974 年成立，到 1989 年成為「中國五大茶場」（中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà…
  261. — 261

    南京雨花茶

    南京雨花茶係中國十大名茶之一，同時又係當中最年輕嘅一位：其歷史不足七十年。為咗紀念喺雨花台犧牲嘅革命烈士，1959年創製咗呢款茶，佢體現咗堅毅不拔、萬古長青嘅精神，並以松針造型呈現。雨花茶屬「針形茶」（zhēnxíng chá）——即針形茶，呢個品類極為罕有，技術難度極高，畀製茶師傅公認係綠茶之中最難做嘅。佢獨特嘅「搓條抓條」造型技藝，被譽為「手中芭蕾」（shǒuzhōng bālěi），2022年更以「中國傳統製茶技藝及其相關習俗」名義列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄。雨花茶同安化松針、恩施玉露並列為「中國三針」（Zhōngguó Sānzhēn）。
  262. — 262

    南嶽雲霧茶

    南嶽雲霧茶 (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) ——「南方聖峯嘅雲霧茶」，產自衡山（衡山, Héngshān, 1300.2 米），係中國「五嶽」（五岳, Wǔ Yuè）之一，又稱「南嶽」（南岳, Nányuè）。衡山係五嶽之中唯一位於長江以南，亦係唯一以茶聞名嘅山嶽：「五岳独秀，南岳称茶」（Wǔ Yuè dú xiù, Nányuè chēng chá），意思係「五嶽之中唯獨佢秀麗，只得南嶽以茶飲譽」。陸羽（陆羽, Lù Yǔ）喺《茶經》（《茶经》, Chájīng）記載：「茶出山南者，生衡山县山谷」——「來自山南嘅茶，生長喺衡山縣嘅山谷之中」。
  263. — 263

    寧紅工夫（宁红工夫，Nínghóng Gōngfū）

    寧紅工夫茶係中國最古老兼享負盛名嘅工夫紅茶之一，產自江西省修水縣。據「現代中國茶學之父」吳覺農（吴觉农，Wú Juénóng）所述：「寧紅係最早嘅分支：寧紅比祁門早九十年；先有寧紅，後有祁紅。」喺十九世紀末嘅鼎盛時期，寧紅大量出口歐洲同美洲，每年達數十萬箱，並獲國際茶商冠以「茶蓋中華，價甲天下」（茶盖中华，价甲天下，chá gài Zhōnghuá, jià jiǎ tiānxià）嘅美譽。
  264. — 264

    寧強雀舌

    寧強雀舌 (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) —「麻雀舌頭 [寧強縣]」— 係嚟自陝西省漢中市寧強縣（宁强县, Níngqiáng Xiàn）嘅綠茶，位於**漢江源頭**（汉江源头, Hànjiāng Yuántóu）— 長江最大嘅支流，漢朝、漢族同漢字就係因呢條河而得名。寧強嘅茶傳統可以追溯到唐代：陸羽喺《茶經》（《茶经》）記載咗：「梁州生褒城、金牛二縣山谷」—「喺梁州嘅褒城同金牛兩個縣嘅山谷度 [出產茶葉]」。金牛（金牛, Jīnniú）— 係寧強嘅古名，同傳說中嘅「金牛道」（金牛道, Jīnniú Dào）有關 — 呢條係最古老嘅路徑，由關中（西安）經秦嶺山脈通往四川。
  265. — 265

    女媧銀峰

    女媧銀峰 (女娲银峰, Nǚwā yín fēng) — 「女媧山嘅銀峰」——係一種綠茶，嚟自陝西省安康市平利縣（平利县, Pínglì Xiàn）。茶樹種植喺女媧山（女娲山, Nǚwāshān），呢座山係同中國神話中一位核心女神——女媧（女娲, Nǚwā）有關嘅聖地，相傳女媧用五色石（五色石, wǔsè shí）修補天空，並以黃泥捏造人類。茶香帶有礦物底蘊，詩意咁稱為「五色石礦物氣息」（五色石矿物气息）——一種細膩嘅檀香韻味，由女媧山嘅花崗岩土壤賦予。
  266. — 266

    磐安雲峯

    磐安雲峯（磐安云峰，Pánān yún fēng）——「雲霧繚繞嘅磐安山峯」——係一款嚟自浙江省金華市磐安縣嘅綠茶。磐安位於大盤山脈，素有「群山之祖、諸水之源」之稱，喺呢度發源嘅有**四大水系**——錢塘江、甌江、靈江同埋曹娥江。磐安嘅茶傳統可以追溯到晉朝（公元3至5世紀）：相傳道教仙人**許遜**（許遜，尊稱「真君大帝」）——道教「四大天師」之一——雲遊磐安群山時發現野生茶樹，於是教導當地農民製茶技藝，並創製咗聞名嘅**「婺州東白」**（婺州东白，Wùzhōu dōng bái）。陸羽喺《茶經》中將「婺州東白」列為名茶，並且記載「大盤山、東白山產者佳，列為貢品」。
  267. — 267

    平和白芽奇兰

    平和白芽奇兰係閩南烏龍茶嘅一個主要品種，係福建省平和縣茶葉產業嘅標誌。呢款茶喺閩南烏龍茶中脫穎而出，憑住佢濃郁持久嘅蘭花香，成為佢名稱同市場定位嘅基礎。自2020年起，平和白芽奇兰被列入中歐地理標誌保護協定嘅名錄。
  268. — 268

    平武綠茶

    平武綠茶（平武绿茶，Píngwǔ lǜchá）——「平武縣綠茶」——係一種高山綠茶，產自四川省平武縣（平武县，Píngwǔ Xiàn），該縣位於四川盆地西北部、岷山（岷山，Mínshān）山脈山腳下。平武縣係中國最大嘅「大熊貓之鄉」（大熊猫之乡，dàxióngmāo zhī xiāng）之一：境內大約有230隻野生大熊貓，茶園同覆蓋全縣78%面積嘅保護區森林為鄰。平武嘅茶傳統可以追溯到唐代，而喺宋代慶曆年間（庆历年间，Qìnglì niánjiān，宋仁宗在位，1041–1048年），當地茶「龍州青絲」（龙州青丝，Lóngzhōu Qīngsī，「龍州青絲」）成為咗皇家「貢茶」（贡茶，gòngchá）。
  269. — 269

    平阳黄汤

    平陽黃湯嘅工藝係所有黃茶之中用時最長、工序最複雜嘅。「九烘九闷」嘅完整流程超過72個鐘頭，當中悶黃總時間達18至22個鐘，分為三個主要循環，溫度同濕度逐步提升。工序大致如下：
  270. — 270

    普洱生茶

    普洱生茶係中國其中一種最具個性同層次最豐富嘅茶，能夠經歷多年自然陳化，期間佢嘅味道、香氣同湯色會不斷轉化。佢係用雲南大葉種茶樹嘅鮮葉，經曬青（晒青）工藝製成，之後可以再壓制成各種形狀。因為具備隨年月陳化而提升品質嘅獨特能力，生普俾人譽為「可以喝的古董」。品質標準由國家標準 GB/T 22111-2008《地理標誌產品——普洱茶》所規定。
  271. — 271

    普洱熟茶

    普洱熟茶係世界上最與別不同嘅茶之一，佢唔單止係製茶工藝嘅結晶，更加係微生物工程嘅傑作。如果話生普洱 (生普洱, shēng pǔ'ěr) 係俾壓餅困住、然後用幾十年時間慢慢釋放出嚟嘅時間精華，咁熟普洱就係人類一個大膽嘅嘗試，將呢段時間壓縮，用幾個禮拜嘅工夫，達到自然界要用好多年先至做到嘅效果。濕水堆積發酵技術 (渥堆, Wò Duī)，喺 1973 年發明，徹底改革咗茶葉行業：佢唔單止開創咗一個全新嘅茶類，仲將雲南由原料供應商，變成全球最受歡迎茶葉之一嘅主要生產地。時至今日，熟普洱係一款茶湯濃厚、絲絨般順滑、具備「紅濃陳醇」特質嘅茶，製成之後即刻可以飲用，性質溫和，兼且有過百項科學研究證實嘅保健功效。
  272. — 272

    普洱茶

    普洱茶係中國最出名兼最獨特嘅茶之一，獨家喺雲南省用大葉種茶樹 *Camellia sinensis* var. *assamica* 嘅原料製成。根據國家標準 GB/T 22111-2008，普洱茶係指喺地理標誌保護區域範圍內，用雲南大葉種曬青毛茶（晒青毛茶, shàiqīng máochá）為原料，採用特定加工工藝製成，具有獨特品質特徵嘅茶。分為兩種：生茶（生茶, shēngchá）同熟茶（熟茶, shúchá）。
  273. — 273

    普安紅茶

    除化石遺產外，該縣保存有全球最大的野生四球茶（*Camellia tetracocca*）種群——超過20,000株，其中3,000多株樹齡逾千年。中世紀文獻記載經由殘存茶馬古道（茶马古道）進行的茶葉貿易，以及夜郎文化的遺跡。
  274. — 274

    瀑布毛峰

    瀑布毛峰 (瀑布毛峰, pùbù máo fēng) ——「瀑布邊嘅毛峰」——係一款嚟自貴州省安順市（安顺市, Ānshùn Shì）嘅綠茶，種植喺 **黃果樹瀑布**（黄果树瀑布, Huángguǒshù Pùbù）周圍嘅群山之中。黃果樹瀑布係中國最大嘅瀑布，亦係世界上最壯觀嘅瀑布之一（高達 77.8 米，闊達 101 米，係唯一可以從六個方位觀賞，並且喺水簾後面有天然石洞通道嘅瀑布）。茶園分佈喺瀑布周邊嘅喀斯特山區，海拔 1200 至 1600 米，森林覆蓋率達 87.6%（瀑布周邊區域更高達 95%）。陸羽將茶樹嘅理想土壤形容為「爛石」——即係風化碎石；安順嘅喀斯特土壤正正係呢個理想嘅具體體現。
  275. — 275

    浦江春毫

    浦江春毫（浦江春毫，Pǔjiāng chūn háo）—— 一款浙江新生代綠茶，創製於 1981 年，1989 年即獲評「中國名茶」。全手工製作，採用獨創的「拋抖結合」（pāo dǒu jiéhé）手法，最後以木炭烘焙收尾。其標誌性特徵：沖泡時茶芽先在杯中分成兩層豎立，隨後緩緩沉入杯底並保持直立——這種罕見的「茶舞」，深得品鑑者讚賞。
  276. — 276

    蒲江雀舌

    蒲江雀舌（蒲江雀舌，Pújiāng què shé）係四川名產綠茶，係「雀舌」類別嘅標杆之作。呢款茶係成都首個兼唯一獲地理標誌保護產品嘅茶，採摘期早，比龍井早10至35日上市，擁有「色翠、香高、味醇、形美」（sè cuì, xiāng gāo, wèi chún, xíng měi）四大優點。
  277. — 277

    普陀佛茶

    普陀佛茶 (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá——「普陀山嘅佛茶」) 係嚟自普陀山 (普陀山, Pǔtuó Shān) 嘅古老綠茶，普陀山係中國四大佛教名山之一，亦係觀音菩薩 (观音菩萨, Guānyīn Púsà，梵文 Avalokiteśvara) 嘅道場。呢款茶又有「普陀山雲霧茶」(普陀山云雾茶，「雲霧茶」) 同「鳳尾茶」(凤尾茶, fèngwěi chá——「鳳凰尾」) 嘅詩意別名。佢嘅形狀被形容為一句充滿禪意嘅話：「似螺非螺，似眉非眉」(似螺非螺，似眉非眉)——暗指嗰種喺禪宗美學入面好推崇、難以捉摸嘅完美境界。1915年，呢款茶喺巴拿馬太平洋萬國博覽會攞到銀獎；2020年，佢入選咗中歐地理標誌保護名錄。
  278. — 278

    奇蘭（奇蘭, qí lán）

    奇蘭（「奇妙蘭花」）係一種福建烏龍茶，具有濃郁嘅蘭花香氣，產於福建省多個地區，而且隨著產地風土（terroir）唔同，會展現出截然不同嘅風格。喺武夷山，佢會變成具有礦物深度嘅岩茶（岩茶, Yán Chá）；喺平和縣，佢就會變成清新花香嘅閩南烏龍茶。同一個名，但係有兩種完全唔同嘅味道世界。古語有云：「寧棄瑤池三分水，不捨奇蘭半縷香」——情願放棄瑤池嘅三分水，都唔願意失去奇蘭嘅半縷香氣。
  279. — 279

    千兩茶

    千兩茶係安化縣傳奇嘅柱形黑茶，以竹篾籃（篾簍，mièlǒu）包裝。係世界上其中一種最令人印象深刻、最具特色嘅緊壓茶：巨大嘅圓柱長約1.5米，直徑約0.2米，重量一千舊兩（約36.25公斤），原本係為咗「茶葉之路」（萬里茶道，Wànlǐ Chádào）嘅駱駝商隊貿易而創造嘅運輸形態。台灣茶學研究家曾至賢喺《方圓之緣——深探緊壓茶世界》（2001年）一書中，稱千兩茶為「世界茶王」（Shìjiè Cháwáng），並讚揚其工藝係活生生嘅茶文化經典。
  280. — 280

    千島玉葉

    千島玉葉係一款年輕但已經享負盛名嘅浙江綠茶，誕生於著名嘅千島湖 (千岛湖, Qiāndǎo Hú) 湖畔。佢喺 1982 年以西湖龍井嘅技術為基礎，採用當地嘅鳩坑群體種創製而成，好快就得到認可：由傳奇嘅莊晚芳教授親自命名，到 2007 年更加成為國家地理標誌保護產品。獨特嘅「湖-島」小氣候、酸性森林土壤，仲有一級水體嘅清澈湖水，共同塑造咗呢款茶嘅特質——濃郁嘅豆香同堅果香、醇厚鮮爽嘅滋味，以及持久嘅回甘。
  281. — 281

    祁門紅茶

    祁門紅茶係中國十大名茶（中國十大名茶）之一，亦係呢個精英十大名茶中唯一嘅紅茶。佢躋身「世界三大高香紅茶」（世界三大高香紅茶），同印度嘅大吉嶺紅茶、斯里蘭卡嘅烏瓦紅茶齊名。喺佢嘅家鄉，佢被稱為「群芳最」（群芳最, qún fāng zuì），而喺海外就以 **Keemun** 之名廣為人知——呢個名甚至收錄咗入韋氏詞典。「祁門香」（祁門香, Qímén xiāng）——柔和、花香蜜甜，帶有蘭花同糖霜嘅韻味——已經成為形容頂級紅茶香水般品質嘅代名詞。
  282. — 282

    祁門金針

    祁門金針係著名祁門紅茶（祁门红茶，Qímén Hóngchá）嘅高級品種，西方稱為“Keemun”。佢屬於祁門紅茶「新工藝」（创新工艺，chuàngxīn gōngyì）嘅一員，同傳統祁門工夫根本唔同——傳統工夫經過極之複雜嘅多級篩分同拼配，而祁門金針喺發酵之後，即刻由人手搓成挺直嘅針形茶條，保持葉片完整，香氣更加鮮明突出。
  283. — 283

    青城雪芽

    青城雪芽 (青城雪芽, Qīngchéng xuě yá——「青城山嘅雪芽」) 係四川名優綠茶，產自道教聖山青城山 (青城山, Qīngchéng Shān)，係「道教發源地」(道教发源地, dàojiào fāyuándì) 之一，亦係聯合國教科文組織世界遺產。個名詩意十足：茶芽布滿銀白毫毛，的確好似山頭嫩芽披咗一層雪。呢款茶自唐朝以嚟就享負盛名：陸羽喺《茶經》記載咗「青城縣有散茶、貢茶」(青城县有散茶、贡茶)；到咗五代時期，毛文錫 (毛文锡) 喺《茶譜》(茶谱, Chápǔ) 入面描述咗佢最幼嫩嘅形態——「雀舌」(雀舌, quèshé) 同「麥顆」(麦颗, màikē)。
  284. — 284

    清涼山茶

    清涼山茶 (清凉山茶, Qīngliángshān chá) 係一款中國綠茶，屬於烘青 (hōngqīng) 類別，以熱風烘乾，產於廣東省梅州市梅江區嘅清涼山脈。呢款茶位列梅州九大歷史名茶之首，自2018年起獲中華人民共和國農業農村部地理標誌保護（農產品地理標誌）。
  285. — 285

    雀舌綠茶

    雀舌 (雀舌, quèshé) ——「麻雀脷」—— 係中國茶文化中最古老、最具詩意嘅綠茶形態之一。佢唔係某個特定品種或栽培品系嘅名稱，而係**乾茶形狀標準** (茶形標準)：茶葉細小扁平，微微彎曲，尾端尖削，闊 4–5 毫米，長 15–20 毫米，外形酷似麻雀嘅細小舌頭。早喺宋代，學者沈括 (沈括, Shěn Kuò) 喺《夢溪筆談》裏面寫道：「茶芽古人謂之雀舌、麥顆，言其至嫩也。」。「雀舌」呢個統稱之下，中國多個省份都有生產優質綠茶——由貴州、四川以至江蘇、浙江——每個產地都有各自嘅風土、栽培品種同工藝細節，但佢哋都有一個共通點，就係完美嘅微型外形同極其嫩滑嘅原料。
  286. — 286

    仁化銀毫

    仁化銀毫（仁化银毫，Rénhuà yín háo）係一款高山綠茶，屬於烘青綠茶（烘青绿茶，hōngqīng lǜchá），產自廣東省仁化縣（仁化县），種植喺丹霞山（丹霞山）山腳——丹霞山係聯合國教科文組織世界遺產（2010年）。呢款茶自明朝（《嘉靖仁化縣志》）以嚟就俾人叫做「白毛茶」（白毛茶，意即「白毛茶」），喺嘉慶年間（嘉庆，1796–1820年）成為清代嘅貢茶（贡茶），亦被列入「仁化三寶」（仁化三宝），其餘兩寶係蘭花同冬菇（香菇）。佢最標誌性嘅感官特徵係**蘭花香（兰花香，lánhuā xiāng）**，呢種香氣源於獨特嘅本地群體種「仁化白毛茶群體種」（仁化白毛茶群体种）——一種喬木型大葉茶樹，嫩芽披滿極之濃密嘅白毫。
  287. — 287

    人參烏龍

    人參烏龍係一種將茶同草本傳統結合得好特別嘅混合茶：佢係用烏龍茶做底，外面輥上一層人參粉同其他草本粉末，形成一層好有特色嘅「釉面」包住每一粒茶粒。呢隻茶嘅定位好明確係「養生」路線：佢將烏龍茶溫和嘅提神作用同人參嘅適應原功效融合埋一齊。不過，人參烏龍嘅市場質素非常參差——由用真正高麗參做嘅頂級台灣貨，到喺福建嘅平價茶，將人參完全換成甘草嘅都有。
  288. — 288

    日月潭紅茶

    日月潭紅茶係台灣紅茶嘅驕傲，產自島上其中一個風景最靚嘅角落——日月潭湖畔。呢款茶係近半個世紀育種嘅心血結晶，融合咗印度阿薩姆種同台灣野生高山茶嘅血統。佢嘅招牌品種係台茶18號「紅玉」（紅玉），係全世界唯一一款天然帶有肉桂同薄荷香氣嘅茶種，冇任何茶產國可以複製得到。
  289. — 289

    日照綠茶

    日照綠茶（日照绿茶，Rìzhào lǜchá）係產自山東省日照市嘅綠茶，係中國最北面嘅綠茶之一，亦係中國茶界嘅「中國綠茶新貴」（中国绿茶新贵）。佢同日本靜岡、韓國寶城並列為世界三大「海岸綠茶」（世界三大海岸绿茶）。呢款茶嘅獨特之處在於佢嘅北面產地：茶樹喺1959年透過宏大嘅國家項目「南茶北引」（南茶北引，Nánchá Běiyǐn）由南方移栽過嚟，經過嚴冬嘅磨練，發展出南方品種無法比擬嘅化學成分：兒茶素含量比傳統南方省份嘅茶高出13.7%，氨基酸含量亦高出5.3%。
  290. — 290

    肉桂

    製作肉桂係一個複雜嘅過程，需要高超技藝。佢既包含烏龍茶嘅傳統工序，亦有武夷岩茶嘅獨特做法，尤其係**長時間嘅炭焙**。
  291. — 291

    汝城白毛茶

    汝城白毛茶係一種稀有而珍貴嘅茶葉，以當地獨特嘅大葉野生茶樹資源製成，芽葉絨毛特多。呢個名同時指涉原料（植物學上嘅族群）同成品。原料嘅多變性令佢可以製成綠茶、白茶同紅茶——同一棵植物嘅三種完全唔同嘅「性格」。
  292. — 292

    乳山綠茶

    乳山綠茶 (乳山绿茶, Rǔshān lǜchá) 係「中國極北之茶」(中国极北茶, Zhōngguó jí běi chá)：乳山市位於山東省膠東半島，北緯 37°，係中國以至全球最北嘅其中一個商業化茶葉種植區。呢款茶能夠喺呢度誕生，全靠 1960 年代嘅「南茶北引」(南茶北引, nán chá běi yǐn) 計劃：1966 年，嚟自浙江嘅茶苗喺稗子刘家村 (稗子刘家村) 首度成功存活，成為膠東半島最早一批成功嘅「北方」茶園。
  293. — 293

    桑植白茶

    桑植白茶是來自桑植縣（張家界，湖南省）的白茶。此區多山多林，空氣潮濕且多霧。在中國市場，桑植白茶作為地方品牌積極推廣，而於2019年，「桑植白茶」標誌獲得國家地理標誌保護，以證明商標（GI trademark）形式確立。
  294. — 294

    三江綠茶

    三江綠茶 (三江绿茶, Sānjiāng lǜchá) 係「中國大陸早春第一茶」 (中国大陆早春第一茶)，產自廣西唯一嘅侗苗壯族自治縣，位於湖南、貴州同廣西三省交界。因為地處北緯25度嘅「黃金產茶帶」同南嶺山脈獨特嘅亞熱帶微氣候，呢度嘅採摘期比國內其他茶區早20日。茶深深融入侗族 (侗, Dòng) 嘅文化：佢哋會喺雕刻精美嘅「風雨橋」 (风雨桥, fēngyǔ qiáo) 下，飲用傳統油茶 (油茶)，而品牌價值到2024年已達到36億人民幣。
  295. — 295

    三清山白茶

    三清山白茶 (三清山白茶, Sānqīngshān báichá) 係一款稀有嘅江西綠茶，採用生長喺道教聖山三清山（聯合國教科文組織世界遺產）山麓嘅白葉突變品種製成。雖然名中有「白茶」二字，但呢款茶係用綠茶工藝製作，屬於「白葉綠茶」類別，同著名嘅安吉白茶 (安吉白茶) 類似。佢嘅核心價值在於氨基酸含量極高（6–10%），比普通綠茶高 2 至 3 倍，同時茶多酚含量異常低（13–16%）。呢種獨特比例令茶湯極之甘甜、醇和，似「翡翠乳汁」，毫無苦澀味。
  296. — 296

    三峽碧螺春

    三峽碧螺春係一款台灣綠茶，用獨特嘅原生品種青心柑仔（青心柑仔）製成，呢個品種只喺三峽區種植。呢款茶有區內260年嘅種茶歷史，經歷過烏龍茶時代、為大英帝國生產紅茶嘅時代、日本「日東紅茶」時代，同埋戰後嘅復興——最終喺20世紀末，透過帶有獨特綠豆香氣嘅綠茶搵到自己真正嘅定位。
  297. — 297

    三峽龍井

    三峽龍井 (三峡龙井, Sānxiá lóng jǐng) 係一款湖北綠茶，結合咗傳統龍井工藝同長江三峽嘅風土條件。茶葉產自全球最大水電站——三峽大壩水庫周邊嘅山坡，呢啲山坡正係茶聖陸羽 (陆羽) 評為最高等級嘅位置——「峽州上」（峽州嘅茶最好）。當地師傅獨創嘅「三峽輝鍋」工藝 (三峡辉锅，指用竹炭低溫精製) 最後會用竹炭烘焙，帶出柔和嘅栗子香，呢種香氣係浙江龍井好少見到嘅。2025 年，呢款茶被納入湖北省嘅「一紅一綠」(一红一绿) 策略計劃，並喺卡里姆全球選茶大會上得到推薦。
  298. — 298

    三峽青心紅茶

    三峽青心紅茶係一款台灣紅茶，帶有鮮明嘅天然蜜香（蜜香, Mìxiāng），產自三峽區，用嘅係獨特嘅本地茶種青心柑仔。呢隻茶充分體現咗大自然同台灣茶農精湛技藝嘅完美結合：佢獨一無二嘅風味，全靠小綠葉蟬叮咬茶葉，觸發葉片產生一連串保護性嘅生化反應而形成。
  299. — 299

    曬紅

    晒红 — 「太阳晒干嘅红茶」 — 系一种以太阳晒干代替机器或炭焙干燥作为最后工序嘅特殊红茶类别。呢种古老工艺起源于云南农民嘅实践，喺红茶同普洱之间创造出一种产品：新茶时柔和甘甜，因为保留咗活性酶而能够喺陈化过程中「熟成」—— 对普通红茶来讲系冇可能嘅事。晒红类别嘅旗舰产品系 **古树晒红 (古树晒红, Gǔshù shàihóng)**，用百年以上树龄嘅原料制成，系廿一世纪云南茶业最亮眼嘅现象之一。
  300. — 300

    上莞仙湖茶

    上莞仙湖茶係產自廣東省仙湖山脈嘅地區綠茶，屬國家地理標誌產品。佢最具辨識度嘅特點係「三綠」（sān lǜ）：翠綠緊結嘅條形乾茶、碧綠清澈嘅茶湯、嫩綠勻亮嘅葉底。口感四大優點——「甘、香、醇、滑」（gān, xiāng, chún, huá）——配合招牌炒米香氣，同帶有鮮橄欖回甘嘅獨特韻味。茶葉以「古法炒青」（gǔ fǎ chǎo qīng）全人手製作，唔用農藥同化學肥料，出口到歐盟同東南亞。
  301. — 301

    商南泉茗

    商南泉茗係一款來自陝西省商洛市（商洛市, Shāngluò Shì）商南縣（商南縣, Shāngnán Xiàn）嘅高品質綠茶，屬於地理標誌產品（地理标志产品），喺2007年獲得保護地位。佢採用中國茶傳統中較為罕見嘅「半烘半炒」（半烘半炒, bàn hōng bàn chǎo）工藝，帶有獨特嘅嫩栗香（嫩栗香, nèn lì xiāng）。商南泉茗係「南茶北引」（南茶北引, nán chá běi yǐn）計劃成功嘅標誌，首次喺北緯33度線、秦嶺山脈嘅山麓地區成功建立茶葉生產，改寫咗茶葉種植嘅歷史。
  302. — 302

    上饒白眉

    上饒白眉係江西出產嘅一款獨特綠茶，堪稱上饒廣信區茶文化遺產嘅標誌。佢個名咁有詩意，叫「上饒嘅白眉毛」，係因為茶葉表面滿佈銀白色嘅茸毛，睇落就好似一位得道長壽嘅道教仙人嗰條雪白眉毛咁。呢款茶喺1983年用當地嘅大面白茶樹品種研製成功，好快就喺全國打響名堂，仲喺2007年攞到國家地理標誌保護產品嘅認證。
  303. — 303

    杉林溪紅烏龍

    杉林溪紅烏龍結合紅茶技術（深度氧化）同烏龍製作嘅最後階段（殺青同半球形揉捻）。同經典台灣高山烏龍嘅關鍵分別在於氧化程度：70–90% 對比標準嘅15–25%。過程需精準控制：過度氧化會變成普通紅茶，氧化不足又出唔到所需果香深度。由鮮葉到成品茶整個週期需時3–4日。
  304. — 304

    杉林溪烏龍

    杉林溪烏龍係台灣高山烏龍茶入面最出名嘅其中之一，產自南投縣涼爽多霧嘅森林地帶。呢款茶以獨特嘅「冷香」（冷香, lěng xiāng）聞名，帶有柳杉針葉同蘭花香氣，茶湯油潤順滑，回甘悠長。佢同阿里山、梨山一齊被譽為台灣三大最頂級嘅高山茶產區。
  305. — 305

    生普洱

    比起其他茶類，生普洱工藝相對簡單，但需要極高技術同經驗。最大特色係 **冇人工催熟（同熟普唔同）**，生普洱係靠存放過程中自然發酵。
  306. — 306

    生態茶

    生產生態茶係建基於一系列生態原則同實踐，涵蓋茶園經營嘅各個層面：
  307. — 307

    嵊州辉白

    嵊州辉白係少數保留至今嘅中國圓形捲曲綠茶之一。呢款來自浙江嘅茶，早喺清朝就成為宮廷貢品，形狀「似圓非圓」，更採用獨特嘅低溫輝鍋工藝——喺斜鑊入面慢慢炒製。行家推崇佢為「中國圓形綠茶中嘅明珠」。
  308. — 308

    神農架炒青

    神農架炒青 (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) 係一款嚟自「茶嘅故鄉」嘅綠茶：位於湖北嘅神農架林區（神农架林区, Shénnóngjià Línqū），呢個地方相傳係神話中嘅神農氏（神农氏, Shénnóng Shì）（即神農大帝）喺試食百草嘅時候首次發現茶嘅藥用價值。陸羽就將呢個傳說記錄喺佢嘅名言之中：**「茶之為飲，發乎神農氏」（茶之为饮，发乎神农氏, chá zhī wéi yǐn, fā hū Shénnóng Shì）**——呢句係世界文學史上第一句關於茶嘅說話。
  309. — 309

    神農架紅茶

    神農架紅茶 (神農架紅茶, Shénnóngjià hóngchá) 係一種嚟自中國唯一一個稱為「林區」嘅行政區域嘅高山紅茶。神農架係湖北西北部嘅古老高原，同中國最古老嘅茶葉產區處於相同緯度，但海拔明顯更高。喺呢片棲息住金絲猴同孑遺植物嘅原始森林裡頭，茶園嘅生長條件係大多數茶區只能模仿嘅：絕對嘅生態純淨、終年雲霧、極大嘅晝夜溫差，以及富含千年森林落葉層嘅土壤。紅茶對呢個區域嚟講係比較新嘅方向，但正正係工夫紅茶呢種形式，先至能夠最完整咁釋放當地高山原料嘅潛力。
  310. — 310

    石門銀峰

    石門銀峰——「石門之銀色峰巒」——係一款年輕但迅速建立起口碑嘅綠茶，產自湖南西北部嘅石門縣。佢喺湖南農業大學朱先明教授指導下，以古代貢茶「牛抵茶」為基礎，於1991年創製，短短三十年間已斬獲過百項國家及國際獎項，當中包括「中國馳名商標」（2012年）同埋2010年上海世博會「唯一指定茶」嘅殊榮。茶樹生長於北緯三十度嘅「黄金」地帶，紮根喺武陵山脈雲霧繚繞、生態純淨且富含硒元素嘅高山之上。
  311. — 311

    壽眉

    壽眉係福建白茶之中最大眾化同產量最高嘅代表，佔咗全中國白茶總產量超過一半。雖然睇落簡單，但係呢款茶嘅底蘊深得驚人：新鮮嘅壽眉（新茶，xīn chá）會帶出濃厚嘅草本蜜香茶湯，而陳年過嘅（老茶，lǎo chá）會隨住年月慢慢轉化成一種帶住紅棗同果脯香氣嘅「糖水」，因為咁，佢成日俾人叫做白茶界嘅「民間寶藏」。
  312. — 312

    手工茶

    手工茶係所有手工製作茶嘅統稱，同用機械設備生產嘅茶相對。呢個詞強調咗世代相傳嘅傳統製茶方法，因其精湛嘅手藝、對細節嘅關注，同手工勞動賦予成品嘅獨特品質而受到珍視。
  313. — 313

    壽眉老茶

    壽眉老茶係以成熟葉片同葉柄製成嘅陳年白茶。佢係最受歡迎嘅老白茶形態之一：茶湯濃稠呈琥珀色，香氣走向蜜糖、乾果同溫暖草本，而且非常適合煮飲同放入保溫壺。
  314. — 314

    Sau6 Mei4 San1 Caa4

    Sau6 Mei4 San1 Caa4 係新鮮嘅葉級白茶，屬「壽眉」級別。同芽頭為主嘅品種唔同，佢有較多成熟葉同葉柄，沖出嚟嘅茶湯因此更醇厚，帶住草本蜂蜜嘅香氣、溫和嘅甜度，仲好襟得住滾水沖泡。
  315. — 315

    熟普洱

    整熟普洱最關鍵嘅階段就係 **加速發酵（渥堆 — 渥堆, Wò Duī）**。
  316. — 316

    舒城小兰花

    舒城小兰花係安徽綠茶，佢嘅形態就好似啱啱綻放嘅蘭花，而且香氣帶有真正嘅蘭花香調。喺呢種形態同香氣奇妙契合嘅背後，係超過三百年嘅精湛工藝傳統，同埋大別山東部山麓獨一無二嘅風土。
  317. — 317

    水金龜（水金龟，shuǐ jīn guī）

    水金龜嘅製作係一門複雜工藝，需要高超技藝。既包含烏龍茶傳統工序，亦有武夷岩茶獨特之處，特別係**長時間炭焙**。
  318. — 318

    水仙

    水仙嘅製作工藝同其他烏龍茶相似，但有自己嘅特色，目的係保存同發展花香。
  319. — 319

    水城春茶

    水城春茶（Shuǐchéng chūnchá，意指「水城之春茶」）係一款貴州高山綠茶，被譽為**「貴州早春茶第一採」**：佢嘅採摘期比起貴州其他主要茶區早10至15日，比起浙江同江蘇嘅茶葉更早10至25日。有個矛盾嘅地方：呢款茶生長喺海拔**1200至2200米**嘅高山上，屬於貴州最高嘅茶區之一，但偏偏係最早甦醒嘅，原因就係佢獨特嘅「低緯度、高海拔、寡日照」微氣候。水城嘅土壤係中國「硒含量」最高嘅土壤之一：平均硒含量達**每公斤3.24毫克**，係全國平均含量嘅幾十倍。清朝時期，水城出產嘅「木城茶」（Mùchéngchá）曾經被列入貢茶名單。
  320. — 320

    水滿茶

    水滿茶係海南熱帶海島獨特嘅高山茶，產自五指山山脈核心地帶，原料係黎族馴化嘅野生大葉種茶樹。呢隻茶係海南最古老、最受尊崇嘅茶之一：清朝嗰陣係朝廷貢品，而家就成為中國熱帶雨林茶業復興嘅象徵。佢同時有綠茶同紅茶版本；綠茶以柴火「三次殺青」聞名，紅茶就帶蜜糖甜香同異常持久嘅韻味。
  321. — 321

    四川邊茶

    四川邊茶嘅製作工藝有佢嘅獨特之處，同佢哋使用成熟原料，同埋茶葉需要長期儲存同運輸有關。關鍵步驟係 **後發酵**，喺緊壓之後先進行。
  322. — 322

    四季春「紅珠」

    四季春「紅珠」係一款高度氧化嘅台灣烏龍茶，採用著名嘅四季春（四季春, Sìjì Chūn）茶種嘅葉片製成，亦即「四季如春」。呢款茶喺傳統烏龍茶同紅茶（中國分類學上嘅紅茶）之間處於獨特嘅中間位置：氧化程度達到80–90%，賦予佢深厚嘅蜂蜜果香底蘊，同時保留咗原茶種特有嘅花香特性。揉捻成緊實「珍珠」狀嘅深啡色茶葉，喺茶湯中綻放出溫暖嘅琥珀干邑色調，帶嚟柔和順滑、冇苦澀味嘅口感。
  323. — 323

    四季春

    四季春係臺灣產量最高兼最親民嘅烏龍茶之一，憑住易種易生嘅茶樹品種而廣泛普及，一年可採六至八次。茶香以濃郁嘅梔子花香為主調，味道清爽潤喉，因此成為臺灣手搖茶飲嘅基礎原料，同時亦係傳統茶飲中好受歡迎嘅日常烏龍。
  324. — 324

    松針綠茶

    松針綠茶 (松针绿茶, sōng zhēn lǜchá) – 係對形狀模仿松針嘅綠茶嘅統稱：茶條纖細、筆直、緊實、兩端尖銳（紧细圆直，jǐn xì yuán zhí – 「緊結、幼細、圓渾、挺直」）。「松針」並唔係指特定產地嘅茶，而係一種形態分類，集結咗嚟自唔同省份嘅多款名茶。其中最著名嘅三個代表被稱為「中國三針」（中国三针，Zhōngguó Sānzhēn）：安化松針（安化松针，湖南 – 半烘半炒型）、南京雨花茶（南京雨花茶，江蘇 – 炒青型）同埋恩施玉露（恩施玉露，湖北 – 蒸青型）。「三針」各自代表一種殺青工藝，三者雖然都係「松針」形，但因為製法唔同，風味特徵亦大相徑庭。
  325. — 325

    松峰綠茶

    松峰綠茶 (松峰绿茶, Sōngfēng lǜchá) 係一款湖北綠茶，由明朝開國皇帝朱元璋喺1368年親自命名。喺松峰山（松峰山，意為「松峰山」）山腳下嘅古老茶村羊樓洞（羊楼洞，Yánglóudòng），施行咗1391年嗰個著名嘅聖旨「罢造龙团，唯采茶芽以进」——呢份聖旨終結咗緊壓茶時代，開創咗散裝綠茶嘅新紀元。羊樓洞後來成為「萬里茶道」（万里茶道）嘅起點，全長14,000公里，由湖北經蒙古到莫斯科，再延伸至歐洲。2015年，國際茶葉委員會授予羊樓洞「世界茶業第一古鎮」（世界茶业第一古镇）嘅稱號。松峰綠茶係著名赤壁青磚茶（青砖茶）嘅「綠色孖生兄弟」，兩者都誕生於同一個山區，承載住千年傳統。
  326. — 326

    松蘿茶

    松蘿茶（松萝茶，Sōngluó chá）係一種歷史悠久嘅綠茶，產自安徽省休寧縣松蘿山，喺世界茶史中佔有獨特地位：正係喺明朝，法號「大方和尚」（Dàfāng Héshàng，即大方僧）嘅僧人，首次研發出高溫炒青（炒青，chǎoqīng）技術，取代咗古老嘅蒸青（蒸青，zhēngqīng）法。呢項發明徹底改變咗茶葉生產，成為往後所有中國炒青綠茶嘅基礎——由龍井（Lóngjǐng）到碧螺春（Bìluóchūn）。松蘿茶堪稱炒青綠茶嘅「始祖」。
  327. — 327

    松溪白茶

    松溪白茶係福建北部松溪縣出產嘅白茶。喺專業層面，呢個產區經常透過本地原料**九龍大白 (Jiǔlóng Dàbái)** 被提及：呢款大葉種茶樹，用嚟生產散茶同緊壓白茶，茶湯質感醇厚，陳化潛力唔錯。
  328. — 328

    松陽銀猴

    松陽銀猴 (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu —「松陽嘅銀色馬騮」)係一款獨特嘅青茶，產自浙江松陽縣，因茶形奇特而被譽為「茶中瑰宝」 (chá zhōng guībǎo)：緊實蜷曲嘅茶芽，密密覆蓋銀白色毫毛，呈彎鉤狀，活似馬騮仔隻手。銀色毫毛加「馬騮」般嘅捲曲，造就咗中國茶界其中一個最傳神嘅名。2023年，松陽銀猴喺上海國際茶葉節攞咗金獎，仲被納入國務院會議指定用茶名錄。
  329. — 329

    碎銀子

    碎銀子係現代普洱世界裏面其中一個最唔尋常、同時又最具爭議性嘅產品。呢啲細粒、硬淨、打磨到立立令嘅深色顆粒，外形好似散落嘅古老銀幣，實際上係一種經過深度加工嘅熟普洱變種，原料來自老茶頭（老茶头，Lǎo Chá Tóu）——即係喺渥堆過程入面自然形成嘅「老茶頭」。碎銀子喺茶界掀起熱烈討論：有人欣賞佢鮮明嘅糯香（nuò xiāng）——「糯米香」風味、極之耐泡同埋沖泡簡單；有人就批評佢生產過程透明度低，市場上仲有好多亂象。呢篇文章會根據可靠資料，嘗試呈現一個客觀嘅樣貌。
  330. — 330

    台灣紅玉18號

    紅玉——「紅色翡翠」——係一款獨一無二嘅台灣紅茶，全球冇任何一款茶可以媲美。佢由緬甸大葉種茶樹同台灣野生山茶雜交而成，呢個品種為世界帶嚟咗一款擁有無可替代香氣印記嘅紅茶：天然嘅肉桂同鮮薄荷氣息，呢種組合喺地球上任何一款茶都搵唔到。紅玉係台灣茶樹育種嘅驕傲，係半個世紀科學研究心血嘅結晶，亦係日月潭紅茶最重要嘅標誌。
  331. — 331

    臺茶18號紅玉白茶

    臺茶18號紅玉白茶係一款實驗性嘅台灣白茶，採用著名品種 TTES №18「紅玉」（紅玉，『紅寶石』），本來係為咗製造紅茶而培育嘅。將呢個獨特雜交品種嘅嫩梢，以白茶工藝處理之後，展現咗佢基因潛能嘅截然不同面向，可以完整咁欣賞到佢最細膩、最精緻嘅薄荷樟腦香氣輪廓。
  332. — 332

    臺灣祁韻23號

    臺灣祁韻23號為臺灣最新之小葉種紅茶，乃馳名中國祁門紅茶（祁門紅茶）之直系後裔。其天然香氣酷似佛手柑，全憑茶樹品種之遺傳特質及產區風土所賦予，絕無任何添加香料。此特點使其獲得「天然伯爵茶」之非正式稱號，並在精品茶愛好者間迅速累積人氣。
  333. — 333

    臺茶23號祁韻白茶

    臺茶23號祁韻白茶係新一代嘅台灣白茶，採用台茶23號「祁韻」茶種製成。呢個品種嘅祖先嚟自中國著名紅茶——祁門（祁紅）嘅茶籽。雖然佢有「紅茶血統」，但喺白茶工藝下展現出驚人潛力，散發出複雜嘅花香同果香，帶住優雅嘅甜味，係台灣「茶藝復興」浪潮中最耀眼嘅代表之一。
  334. — 334

    太湖翠竹

    太湖翠竹係一款嚟自無錫嘅優雅綠茶，誕生於太湖之濱，始創於1980年代末。佢嘅標誌性外觀係扁平微彎、形似竹葉嘅茶葉：用透明玻璃杯沖泡嗰陣，茶葉會慢慢展開，垂直豎立，將茶杯變做一片微型竹林。呢款茶將江南美學嘅精髓——鮮爽、清純、細膩——表現得淋漓盡致。
  335. — 335

    太平猴魁

    太平猴魁 (太平猴魁, Tàipíng hóu kuí) 係中國十大名茶之一，被譽為「綠茶之王」。佢係一款大葉種嘅尖茶 (尖茶, jiānchá) 級別綠茶，以獨特扁平外形、幽雅蘭花香同被稱作「猴韻」 (猴韵, hóu yùn) 嘅特殊風韻而聞名於世。太平猴魁創製於公元 1900 年，產自安徽省太平縣嘅高山之中，由嗰時起一直穩居最受推崇嘅中國名茶之列。
  336. — 336

    台山紅茶

    台山紅茶係廣東其中一個最獨特產茶區——台山市嘅地方紅茶，呢個縣級市素有「全國第一僑鄉」嘅美譽。台山位於珠江三角洲西南部，面向溫暖嘅南中國海，兼具亞熱帶濱海氣候、海拔超過七百米嘅古兜山山脈，以及大葉種茶樹品種——呢個組合喺廣東相當罕見，孕育出帶有鮮明花果香、醇厚茶體同活潑「多汁」甜感嘅紅茶。
  337. — 337

    泰山女儿茶

    泰山女儿茶係中國茶葉產區極北少數嘅綠茶之一，生於聖山泰山山腳。個名直譯就係「泰山嘅女兒茶」，根源可以追溯到明朝嘅文學傳統，不過真正用茶樹葉整嘅現代版本要到上世紀六十年代先開始生產。呢款茶嘅標誌性特色係濃郁嘅栗子香，所以坊間俾咗個花名叫「杯中板栗」（茶中板栗, cházhōng bǎnlì）。
  338. — 338

    泰順三杯香（泰顺三杯香，Tàishùn sān bēi xiāng）

    泰順三杯香係嚟自浙江南部泰順縣嘅地方綠茶，以耐泡見稱：就算沖到第三泡，香氣仍然鮮明飽滿，呢個特質正正賦予佢個詩意名稱。
  339. — 339

    台灣「假春」青心綠茶

    「假春」係一款現象級嘅茶，一款充滿謎團嘅茶，更係一份紀錄。佢唔係跟住常規出現，而係因住天氣嘅異變誕生：2019年台灣異常溫暖嘅一月呃晒啲茶樹，令佢哋喺寒冬之中長出極幼嫩嘅芽——距離傳統春採仲有好耐。茶師識穿咗大自然嘅呢份禮物，成功攔截咗呢轉稍縱即逝嘅收成，將佢變成一隻用烏龍茶種青心柑仔（青心柑仔）整嘅綠茶——呢個品種通常係用嚟做烏龍，而唔係綠茶。結果係一杯脆弱、花香同果香交織、礦物餘韻悠長嘅茶湯，溫柔得嚟又有深度，淨係得一批，之後再也冇辦法精確重現。
  340. — 340

    臺灣煎茶

    臺灣煎茶是日本蒸青技術與台灣風土結合的罕見例子，起源於殖民遺產，並透過青心大冇（青心大冇，Qīngxīn Dàmǎo）——台灣「四大名種」之一——得以實現。此茶融合了日本煎茶的海洋清新與台灣高山原料的亞熱帶甜味，創造出獨特的風味特質，無論在日本或中國茶傳統中都找不到直接類似者。
  341. — 341

    臺灣蜜香紅茶

    臺灣蜜香紅茶（臺灣蜜香紅茶，Táiwān mì xiāng hóngchá）係世界上其中一款最獨特嘅紅茶，佢嗰種標誌性嘅蜜香並唔係嚟自添加物或者香料，而係由茶樹同細小嘅綠葉蟬之間嘅自然互動所產生。呢款茶可以話係傳奇烏龍茶「東方美人」（Dōngfāng Měirén）嘅「紅茶版兄弟」，同樣係基於同一個原理，但經過完全發酵而成為紅茶。蜜香紅茶已經成為台灣有機茶業嘅象徵，體現咗人同自然之間嘅和諧。
  342. — 342

    臺灣青心白茶

    臺灣青心白茶係一款創新嘅台灣白茶，以經典嘅青心柑仔 (青心柑仔, Qīngxīn Gānzǐ) 烏龍茶種為基礎——呢個茶種向來係用嚟製作烏龍茶同東方美人茶嘅。呢隻茶彰顯咗台灣茶人嘅實驗精神：一個出名嘅烏龍茶品種，喺白茶嘅框架底下重新展現，變成帶有細膩花果香、油潤口感同明顯天然甜味嘅全新面貌。
  343. — 343

    臺灣四季春紅茶

    臺灣四季春紅茶係一種紅茶，採用著名嘅臺灣烏龍品種四季春 (四季春, Sìjìchūn) 嘅茶青製成，意思係「四季之春」。呢款茶係臺灣茶師創新精神嘅結晶，透過完全發酵嘅技術，喺傳統嘅烏龍品種當中，發掘出全新嘅風味層次，調製出帶有獨特花蜜香氣同柔和甜味嘅茶湯。
  344. — 344

    台灣四季春茉莉烏龍

    台灣四季春茉莉烏龍係一種香薰茶，將四季春品種（四季春，Sìjìchūn）本身嘅天然花香，透過多次用新鮮茉莉花（*Jasminum sambac*）重複薰製，令花香更突出同層次豐富。成品色澤明亮，清爽怡人，帶住濃烈嘅茉莉花香同柔滑油潤嘅烏龍茶身，係台灣最普及、最受歡迎嘅香薰茶之一，極之適合日常品茗同初探烏龍茶世界。
  345. — 345

    台灣武夷紅茶

    台灣武夷紅茶係一種好罕見嘅紅茶，用歷史悠久嘅福建武夷（武夷, Wǔyí）品種製成，呢個品種超過兩個世紀前由福建移民帶去台灣，自此適應咗當地嘅風土條件。呢款茶企喺三大茶傳統嘅交叉點上面：中國提供原料，日本帶嚟技術，台灣賦予個性。小批量、近乎手工級別嘅製作，老樅嘅鮮葉，加上深邃嘅礦物朱古力風味，令佢成為推崇稀有同歷史真實性嘅鑑賞家追捧嘅對象。
  346. — 346

    臺灣煙小種紅茶

    臺灣煙小種紅茶係臺灣對於著名煙熏紅茶Lapsang Souchong嘅詮釋，喺國際貿易中以Tarry Lapsang Souchong之名廣為人知。同福建原版唔同嘅地方在於，佢採用添加松脂嘅高溫煙熏、使用大葉種阿薩姆茶葉，以及帶有濃烈嘅松脂煙熏風味，因而獲得「tarry」嘅稱謂——意指「松脂似嘅、焦油般嘅」。
  347. — 347

    臺灣野生山茶紅茶

    臺灣野生「山茶」（山茶, shānchá，即係「高山茶」）係全球最罕有、最獨特嘅紅茶之一，由台灣原生嘅特有茶種 *Camellia formosensis* 嘅葉製成，同常見嘅 *Camellia sinensis* 及 *Camellia sinensis* var. *assamica* 喺基因上截然不同。佢係冰河時期嘅孑遺物種，一直存活喺台灣中部同南部嘅山林裡面，係茶島擁有獨立茶樹演化血統嘅活生生證據。
  348. — 348

    台灣魚池阿薩姆紅茶

    台灣魚池阿薩姆紅茶係一種台灣紅茶，產自日月潭 (Rìyuètán) 附近嘅魚池鄉，茶樹品種係印度阿薩姆茶樹嘅後代。呢款茶係一個好例子，講緊一個外來品種點樣喺台灣獨特嘅風土條件之下，發展出全新嘅風味。
  349. — 349

    覃塘毛尖

    覃塘毛尖係廣西壯族自治區茶文化嘅驕傲，同桂平西山茶 (Guìpíng Xīshān Chá)、凌雲白毫 (Língyún Báiháo) 同梧州六堡茶 (Wúzhōu Liùbǎo Chá) 一齊並稱廣西四大名茶。呢款綠茶喺1971年於平天山高山茶園創製，好快就喺全國評比入面嶄露頭角，到咗80年代初更加攞到「全國名茶」嘅稱號。覃塘毛尖最煞食嘅地方，就係嗰種清純持久嘅煨栗香 (板栗香, bǎnlì xiāng) 同鮮爽甘甜嘅味道，好啱喺飲茶食點心嗰陣慢慢嘆。
  350. — 350

    坦洋工夫

    坦洋工夫係福建「三大工夫紅茶」（闽红三大工夫，Mǐnhóng sān dà gōngfū）之中歷史最悠久、最出名嘅一個，同白琳工夫（白琳工夫，Báilín Gōngfū）同政和工夫（政和工夫，Zhènghé Gōngfū）齊名。呢款茶產自白雲山山腳下嘅坦洋村，早喺十九世紀就已經成為國際茶葉市場嘅傳奇，到而家依然係福建福安市嘅標誌性產品。
  351. — 351

    桃林綠茶

    桃林綠茶是一種來自湖南省東北部岳陽市轄下臨湘市（临湘市, Línxiāng Shì）桃林鎮（桃林镇, Táolín Zhèn）的地方綠茶。臨湘地區是中國21個全國重點產茶縣之一，傳統上以邊銷黑茶的最大產地著稱，但同時亦出產優質綠茶。桃林綠茶屬於湖南炒青綠茶（炒青绿茶）流派，帶有標誌性的栗香（栗香），滋味清鮮爽口，氨基酸含量較高。
  352. — 352

    塔泉雲霧

    塔泉雲霧係一款歷史悠久嘅安徽南部綠茶，又叫做「高峰雲霧」（高峰云雾, Gāofēng Yún Wù——即係「高峯嘅雲霧」）。佢嘅歷史由東晉時期講起，當時宣城嘅茶葉已經會進貢畀朝廷，之後喺清朝達到巔峰，到咗民國時期幾乎被人遺忘，最後喺1950年代重新復活。塔泉雲霧係一款個性強烈嘅茶：厚身、香氣濃郁，帶住一種鮮明嘅蘭花香同深厚嘅回韻，出產自海拔超過一千米嘅地方，嗰度嘅雲霧真係會掂到茶樹㗎。
  353. — 353

    天府龍芽

    天府龍芽係四川省嘅旗艦省級區域茶葉品牌，最獨特嘅地方係以「6+X」模式，將中國六大茶類歸納喺同一個品牌名之下。本文主要介紹天府龍芽嘅綠茶——佢係呢個品牌嘅基礎同招牌，濃縮咗四川幾千年嘅茶文化底蘊。
  354. — 354

    天目湖白茶

    天目湖白茶係產自天目湖區域（江蘇省溧陽市）嘅茶，按照製茶工藝佢屬於**綠茶**，雖然個名有「白茶」兩個字。呢個混淆好常見：呢度嘅「白」字係指茶樹品種嘅嫩葉非常之淺色，而唔係指白茶嘅製法。
  355. — 355

    天山綠茶

    天山綠茶係福建東部嘅歷史綠茶，被公認為福建烘青（烘青, hōngqīng——即用熱風乾燥嘅綠茶）嘅最佳範例之一。此茶以「四絕」著稱：香高、味濃、色翠、耐泡（香高、味浓、色翠、耐泡）。除咗單獨品飲，天山綠茶傳統上亦係高級茉莉花茶嘅茶底，包括著名嘅「天山銀毫」（天山银毫）。
  356. — 356

    天台黃茶

    天台黃茶係當代中國最為獨特嘅茶品之一：佢嘅葉片呈天然金黃色，而唔係加工所形成。佢並唔係經歷「悶黃」工序嘅傳統黃茶，而係所謂嘅「品種黃茶」（pǐnzhǒng huángchá）——源自一種獨特嘅自然變異品種，天生帶有黃色色素，再按綠茶工藝製成。佢嘅標誌性特徵係「三綠透三黃」（sān lǜ tòu sān huáng）：乾茶、茶湯同葉底都呈現綠色與金黃色交織嘅色調。呢款茶誕生於聖山天台山——中國茶文化嘅搖籃，相傳茶種從呢度傳到日本、韓國乃至全中國。
  357. — 357

    天台山雲霧茶

    天台山雲霧茶係中國最古老嘅綠茶之一，種茶歷史超過一千七百年。呢款嚟自浙江天台山嘅「雲霧茶」，喺世界茶文化入面地位非同小可：從呢度開始，茶籽同製茶技術先後傳到日本同朝鮮，之後再傳到西湖邊，孕育出馳名嘅龍井。天台山當之無愧被稱為「江南茶源」同「韓日茶祖」。
  358. — 358

    天柱劍毫

    天柱劍毫係一款擁有古老淵源嘅綠茶，生長喺天柱山（天柱山，Tiānzhù shān）——「天柱」——安徽其中一個最出名山峰嘅山坡上。呢個產區嘅茶葉曾經俾陸羽、李白同沈括讚頌過；消失咗幾個世紀之後，喺1985年經由著名茶學家陳椽（陈椽，Chén Chuán）參與重新創製，即刻就攞到「中國十大新名茶」之一嘅稱號。扁平似劍嘅茶身、濃密嘅白毫同深沉嘅蘭花香，令佢成為安徽茶流派嘅點睛之作。
  359. — 359

    鐵觀音

    鐵觀音係中國最著名兼備受推崇嘅烏龍茶之一，係福建安溪縣（安溪, Ānxī）嘅標誌性名茶。其歷史超過三百年；名字「鐵觀音」意為「鐵觀音菩薩」，同佛教觀音菩薩相關，並圍繞住多個傳說。鐵觀音嘅製作風格多樣，從極之清新嘅花香型到深沉陳年嘅老鐵觀音皆有，堪稱世界上最富變化嘅烏龍茶之一。
  360. — 360

    鐵羅漢

    生產鐵羅漢係一個複雜嘅過程，需要高超嘅技藝，包含傳統烏龍茶製作步驟，亦結合咗武夷岩茶獨有嘅特點，特別係**長時間嘅炭焙**。
  361. — 361

    桐柏紅茶

    桐柏紅茶，以「桐柏紅」為商業品牌，係產自河南省南陽市桐柏縣嘅紅茶。桐柏坐落喺同名山脈（桐柏山）嘅心臟地帶，近淮河源頭，係中國中部最古老嘅產茶區之一：呢度嘅茶文化可以追溯到唐朝（618–907年），宋朝（960–1279年）時桐柏茶市係全國十三大茶市之一。現代「桐柏紅」係廿一世紀嘅產物（第一批於2010年投產），但好快就獲得認可：品牌躋身「全國茶葉百強公用品牌」，桐柏縣亦於2024年獲評為「全國紅茶重點產區」。
  362. — 362

    桐柏玉叶

    桐柏玉葉係河南省桐柏茶區嘅標誌性綠茶，屬於扁平形綠茶，製作工藝同美學風格同西湖龍井有幾分相似。茶名意為「桐柏之玉葉」，並冇誇張：平滑、扁平、帶有翡翠般油潤光澤嘅茶葉，杏綠色清澈茶湯，持久嘅香氣同鮮明嘅甜醇，令呢款茶成為「中原」最佳綠茶之一。佢獲得國家農產品地理標誌保護，並有自己嘅行業標準 GH/T 1445-2023。
  363. — 363

    桐城小花

    桐城小花係產自安徽嘅歷史名綠茶，屬於「蘭花茶」（lánhuā chá）家族。佢嘅獨特之處唔係人工加香，而係一種天然嘅蘭花香氣，源於同茶樹一齊生長喺龍眠山山坡嘅野生蘭花。創製於明代，數百年來一直同中國頂級名茶齊名，更被賜予「貢茶」嘅地位。當地有句諺語「品不減龍井」——品質唔輸畀龍井——精準咁傳達出呢款茶嘅特質：低調，但極致優雅。
  364. — 364

    銅駿眉

    銅駿眉——「青銅貴族之眉」——係駿眉系列入面嘅第三個等級，喺2005年誕生於武夷山國家級自然保護區嘅桐木村（桐木村, Tóngmù Cūn）。如果話金駿眉（金骏眉, Jīn Jùnméi，「黃金之眉」）係純芽頭同精湛工藝嘅極致體現，銀駿眉（银骏眉, Yín Jùnméi，「白銀之眉」）係一芽一葉，咁銅駿眉就用料更加成熟——一芽兩到三葉——而且發酵程度更深。結果就造就咗呢個「眉」系列入面，茶湯最醇厚、味道最濃郁又最襟泡嘅成員，帶有鮮明嘅蜜糖同果香，性價比極高。
  365. — 365

    桐木野生正山小種（桐木野生正山小种，Tóngmù yěshēng zhèng shān xiǎo zhǒng）

    桐木野生正山小種係野生紅茶嘅最高體現，茶菁嚟自武夷山核心保護區。佢嘅全名直譯為「來自桐木關嘅野生正山小種」，用嘅原料係樹齡 60 至 100 年甚至更老嘅野生茶樹，呢啲茶樹喺國家級自然保護區深處完全無人干預嘅環境中生長。呢款係傳奇正山小種（Lapsang Souchong）嘅無煙版本，冇咗煙熏工序，反而展現出最純粹嘅風土特質——「巖韻」（yán yùn），一種細膩嘅礦物感同柔和嘅花果甜香，皆因桐木獨特嘅微氣候同古老土壤而生。
  366. — 366

    屯綠

    屯綠 (屯绿, túnlǜ) 係屯溪綠茶 (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) 嘅簡稱，係中國其中一款規模最大、歷史最悠久嘅出口綠茶。佢唔係狹義上嘅單一茶種，而係一個區域品牌，匯集咗安徽南部幾個縣嘅產品，呢啲茶葉喺過去百幾年一直經由貿易中心屯溪收集、加工同付運。喺國際茶葉市場上，屯綠以英文名 Twaikay Tea 廣為人知，仲贏得「綠色黃金」(绿色金子, lǜsè jīnzi) 嘅美譽。
  367. — 367

    文山包種

    文山包種係台灣最古老亦最優雅嘅烏龍茶之一，喺綠茶同傳統半發酵烏龍之間佔據一個獨特位置。佢嘅標誌性特色就係條索狀（非球狀）揉捻、極輕嘅氧化程度，同埋極之濃郁嘅花香，令佢躋身全球最芳香茶葉之列。台灣有句俗語「北包種，南烏龍」 (Běi Bāozhǒng, Nán Wūlóng)，確立咗佢作為島內茶文化兩大支柱之一嘅地位。包種茶主要有兩種風格：冇焙火嘅清香型 (qīngxiāng xíng)，花香純淨；焙火型 (bèihuǒ) 喺天然花香之上添加溫暖嘅堅果同焦糖韻味。兩種風格都係福建同台灣之間超過一個半世紀茶葉傳承嘅生動見證。
  368. — 368

    文山紅茶

    文山紅茶係一款實驗性嘅精品紅茶，產自台灣北部嘅文山山區，用嘅係青心烏龍（Qīngxīn Wūlóng）呢個品種，傳統上係用嚟整馳名嘅文山包種茶。呢款茶結合咗烏龍茶嘅工藝同紅茶嘅技術：啲茶農世代都係精於做最幼嫩嘅烏龍茶，佢哋將呢份經驗用喺全發酵茶上面，變成咗一款有獨特風味嘅茶——香甜、帶花香，冇一般紅茶嗰種澀味。
  369. — 369

    武陵烏龍

    武陵烏龍富含：
  370. — 370

    烏牛早紅茶

    烏牛早紅茶 (乌牛早红茶, wū niú zǎo hóng chá) 係一款嚟自浙江嘅紅茶，用咗中國最早熟嘅茶樹品種之一——烏牛早 (乌牛早) 製作而成。如果話綠茶「永嘉烏牛早」 (永嘉乌牛早) 早就贏得「春天第一茶」嘅美譽，咁佢嘅紅茶版本就相對係新興產物，展示咗浙江茶農發掘呢款早熟名種喺新技術潛力嘅決心。結果就係一款帶有獨特天然甜味、蜜糖香氣同絲絨口感，完全冇苦澀味嘅紅茶。
  371. — 371

    武當道茶（武当道茶，Wǔdāng dào chá）

    武當道茶（武当道茶，Wǔdāng dào chá）係中國四大「特色名茶」之一，同西湖龍井、武夷岩茶同寺院禪茶齊名。依個係一個區域品牌，集結咗湖北省西北部十堰市（十堰，Shíyàn）嘅茶園，位於道教聖地武當山腳下。茶葉嘅獨特價值，源於千年道教「道茶」文化、高山風土以及受保護嘅地理標誌地位。
  372. — 372

    五峰毛尖

    五峰毛尖（五峰毛尖，Wǔfēng máo jiān）係一種歷史悠久嘅綠茶，產自湖北西部，生長喺陸羽（陆羽，Lù Yǔ）所講「有啲茶樹大到兩個人先至抱得攬」嘅山區。五峰（五峰）地區係長江流域重要嘅產茶區之一，呢款茶以濃烈嘅栗子香氣（栗香，lì xiāng）同醇厚持久嘅茶湯著稱，呢種「體感」對於一般輕柔嘅毛尖茶嚟講係好罕見嘅組合。
  373. — 373

    伍家台貢茶

    伍家台貢茶嚟自中國「硒都」，係一款獲皇帝垂青嘅綠茶，保留住1784年嗰杯令乾隆皇帝一試傾心嘅記憶。「甲子翠綠留乙丑，貢茶一杯香滿堂」——呢句喺宣恩流傳嘅詩句，形容緊呢款茶嘅持久同香氣。
  374. — 374

    烏龍

    烏龍嘅製作工藝係茶界數一數二複雜嘅。包含好多工序，每個工序都需要師傅豐富嘅經驗同對細節嘅高度關注。工藝嘅關鍵特點係**多次浪青同「攤青」畀茶葉休息，以及焙火**。
  375. — 375

    烏牛早

    烏牛早係中國其中一款最早嘅綠茶，比起著名嘅西湖龍井早成個月登場。佢個名本身已經透露咗佢最主要嘅特點：「早」（zǎo）——即係「早」。呢款茶有超過三百年嘅種植歷史，係浙江永嘉縣嘅標誌性產品，亦係受地理標誌保護嘅國家級產品。佢經常被人稱為「江南早春第一茶」（江南早春第一茶）。
  376. — 376

    無錫毫茶

    無錫毫茶係產自江蘇省嘅現代綠茶，誕生於1970年代嘅系統性科學育種工作。佢嘅標誌性特徵係捲曲茶芽表面覆蓋濃密嘅白色茸毫（毫, háo），哩個特點源自從福建引種嘅大毫（大毫）品種。此茶同無錫數百年嘅茶文化緊密相連——無錫係著名嘅惠山泉（惠山泉）所在城市，早喺唐代，陸羽就將佢譽為「天下第二泉」。
  377. — 377

    武陽春雨

    武陽春雨係嚟自浙江省嘅現代名家綠茶，浙江省十大名茶之一，亦係中國首個「有機茶之鄉」——武義縣（武义）嘅茶業旗艦。佢喺1994年創製，憑住獨特嘅針形，仿如春絲雨滴，加上花香同栗香兼備嘅高雅香氣，迅速成為浙江綠茶嘅菁英。佢個名本身就充滿詩意：「武陽春日甘霖」。
  378. — 378

    台灣武夷烏龍

    經典中國岩茶嘅台灣演繹，將島嶼烏龍嘅花香同傳統岩茶（岩茶）嘅礦物深度融為一體。呢啲中度發酵嘅半氧化茶產自南投縣，主要係名間鄉（名間），係福建同台灣之間幾個世紀文化交流嘅生動見證。喺呢個傳統裡頭，有兩種主要產品：**武夷烏龍**（武夷烏龍）—— 用大約1800年由大陸引種嘅歷史性武夷種製成；同埋**台灣水仙**（台湾水仙）—— 一種風格上嘅改編，用四季春品種嚟重現武夷山嘅風韻。
  379. — 379

    婺源仙枝

    婺源仙枝是婺源縣茶葉傳統中最具代表性的品種之一，婺源自古以來就以綠茶聞名。「仙枝」之名（仙枝，意為「仙家枝椏」）可追溯到15世紀末的《弘治徽州府志》所記載的徽州名茶清單，其中「仙枝」被列為當地八種散茶和緊壓茶之一。現代的婺源仙枝是一款純淨的高山綠茶，帶有細膩的栗香，口感柔和，清甜回甘。
  380. — 380

    五指山紅茶

    五指山紅茶係中國唯一嘅熱帶高山紅茶，產自海南島，採用當地特有嘅大葉種茶樹「海南大葉種」（Hǎinán Dàyè Zhǒng）製成。呢款茶嘅招牌特色係「琥珀湯、奶蜜香」（琥珀汤、奶蜜香，hǔpò tāng, nǎi mì xiāng），呢八個字已經成為品牌嘅官方口號。產品自2015年起受國家地理標誌保護，並列入中歐地理標誌雙邊保護名錄。
  381. — 381

    午子綠茶

    午子綠茶係陝西省最出名嘅綠茶之一，源自中國最北嘅產茶區。茶名取自道教聖山午子山（午子山），呢座山坐落喺古代貿易路線子午——午子（子午——午子）旁邊。呢款茶以獨特嘅栗子香氣、豐富嘅微量元素——尤其係鋅同硒——同埋清純、爽口嘅味道備受推崇，呢啲特點係由佢身處南、北氣候帶交界嘅獨特地理位置形成嘅。
  382. — 382

    香草蘭紅茶

    香草蘭紅茶係一款獨特嘅加味紅茶，源自海南島，將高質素嘅茶底同天然香草精華（香草蘭，*Vanilla planifolia*）完美結合。香草蘭素有「世界食用香料之王」嘅美譽。呢款茶喺1993年研發成功，堪稱中國加味茶系列中最具個性嘅產品之一：佢唔似傳統嘅花茶咁用茉莉花、桂花或玫瑰嚟窨香，而係採用熱帶蘭科植物——香莢蘭嘅天然精華，造就出獨一無二嘅雲呢拿朱古力風味，帶焦糖甜香。
  383. — 383

    香草蘭綠茶

    香草蘭綠茶（香草兰绿茶, xiāngcǎo lán lǜchá）係全球唯一一款用天然雲呢拿（*Vanilla planifolia*）調味嘅綠茶，雲呢拿被譽為「世界天然食品香料之王」。呢款茶誕生於海南島（海南）——中國唯一嘅熱帶地區，雲呢拿得以喺度生長——源自中國熱帶農業科學院香料飲料研究所（中国热带农业科学院香料饮料研究所）嘅科研項目。於 1993 年創製，採用咗革命性嘅做法：棄用傳統嘅鮮花「窨制」（用茉莉花或玫瑰花花瓣薰香），轉而使用發酵過嘅雲呢拿蘭花豆莢——一種需時 120 日發酵、蘊含超過 250 種芳香化合物嘅產物。成果就係一款帶朱古力雲呢拿香氣、「蘭花」甜韻同抗焦慮功效嘅茶，無論喺中國定係全世界都搵唔到同類。
  384. — 384

    香山貢茶

    香山貢茶（香山貢茶，Xiāngshān gòngchá）係一款歷史悠久嘅綠茶，產自重慶市奉節縣（奉節縣，Fèngjié Xiàn），扼守長江三峽（長江三峽）入口，位處傳奇要塞白帝城（白帝城，Báidìchéng）嘅山腳下。奉節，古稱夔州（夔州，Kuízhōu），係「三峽之門」；杜甫（杜甫）就喺呢度寫咗超過四百首詩，而瞿塘峽（瞿塘峽，Qútáng Xiá）——長江嘅「咽喉」——更被印喺十蚊人民幣紙幣之上。唐朝年間，夔州出產嘅茶葉名列貢茶（貢茶），喺李肇《國史補》（《國史補》）當中以「夔州香雨」之名見載。陸羽喺《茶經》（《茶經》）亦將夔州列入產茶州郡。
  385. — 385

    象園霧芽

    象園霧芽係陝西省鎮安縣嘅高山綠茶，俾人叫做「中國最北嘅高山茶」。呢款茶嘅招牌特色係深邃嘅栗子香氣，皆因茶園同栗子林做鄰居，再加埋持久嘅甘甜回韻。2013年，呢款茶攞到國家地理標誌產品 (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn) 嘅地位。
  386. — 386

    仙人掌茶

    仙人掌茶（仙人掌茶，xiānrénzhǎng chá ——「仙人嘅手掌」）係歷史上唯一一款由大詩人李白（李白，Lǐ Bái，701–762）親自命名嘅茶。呢款茶喺公元760年由僧人中孚禪師（中孚禅師，Zhōngfú Chánshī）——佢係李白同宗（李氏族）嘅侄輩——喺湖北玉泉寺（玉泉寺，Yùquánsì，「玉泉寺」）佛寺創製，其後因為李白喺南京試茶之後寫嘅一首詩而獲得名號同不朽地位：詩人見茶形扁平似張開嘅手掌，就賜名「仙人掌」。呢個係少數仲用**蒸青**（蒸青，zhēngqīng）工藝製作嘅中國綠茶，呢種唐代傳承落嚟嘅古法蒸氣殺青，喺中國大部分地區早就俾炒青取代晒。
  387. — 387

    仙芝竹尖

    仙芝竹尖係一款嚟自峨眉山嘅高山扁平綠茶，擁有國家地理標誌產品（国家地理标志产品）嘅地位。佢嘅招牌特色係「穀黃」（谷黄）色嘅扁平茶葉、持久嘅栗香同悠長嘅回甘。茶葉原料生長喺海拔超過1500米嘅地方，令佢躋身真正嘅四川高山綠茶之列，承襲峨眉山幾百年嘅茶傳統。
  388. — 388

    峽州碧峰

    峽州碧峰 (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) 係一種中國半炒焙半烘焙型綠茶 (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá)，為湖北省宜昌市夷陵區嘅特產。佢係國家地理標誌產品 (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn)，喺 2017 年獲得認證。呢款茶延續咗古峽州超過千年嘅產茶傳統 — 呢個地區被「茶聖」陸羽 (陆羽, Lù Yǔ) 喺佢嘅《茶經》(*Chájīng*) 入面列為山南茶區嘅首位。
  389. — 389

    斜背茶

    斜背茶（斜背茶，xié bèi chá，意為「斜背山脊之茶」）係一款罕見嘅福建綠茶，產自龍巖市新羅區海拔1248米嘅高山村落斜背村——係龍巖唯一被收錄入《中國茶經》（中國茶經，一本權威現代茶葉百科全書）嘅綠茶。呢款茶以獨特嘅「三著黃綠」（三著黃綠，sān zhù huánglǜ）配方聞名：乾茶黃綠、茶湯黃綠、葉底黃綠——呢個特徵係由於極端海拔條件下葉綠素含量降低、多酚含量升高所致。佢最主要嘅香氣係**艾草香（艾香，àixiāng）**——喺中國任何一款名優綠茶之中都搵唔到，而味道就好似新鮮橄欖咁：入口微澀，回甘持久（回甘似鮮橄欖，huígān sì xiān gǎnlǎn）。
  390. — 390

    西湖龍井

    西湖龍井 (西湖龙井, Xīhú lóngjǐng) 係中國最著名嘅綠茶之一，位居「中國十大名茶」 (中国十大名茶) 榜首。呢款扁平形茶葉以「四絕」著稱——色綠、香郁、味醇、形美，體現咗西湖地區茶文化嘅精緻，同時亦係受國家標準 GB/T 18650 保護嘅地理標誌產品 (地理标志产品)。
  391. — 391

    新林玉露

    新林玉露 (新林玉露, xīn línyùlù) 係少數採用蒸青（蒸青，zhēngqīng）而唔係炒青嚟製作嘅中國綠茶。呢項古老技術，早喺陸羽（陸羽）嘅《茶經》入面就有記載（蒸之，搗之 ——「蒸之，搗之」），喺中國本土幾乎消失，反而傳到日本，變成煎茶同玉露嘅基礎。河南「新林」公司喺1996年引進咗一條日本蒸青生產線，創造咗呢個獨特嘅產品 ——「新林玉露」，結合咗日本技術同大別山嘅原料：信陽群體種（信陽群體種，Xìnyáng Qúntǐzhǒng），生長喺海拔400至1000米嘅山區，每年有超過200日被霧籠罩。2007年，呢款茶攞咗世界綠茶評比金獎；2015年更喺世界博覽會攞到「金駱駝獎」。
  392. — 392

    興寧單叢

    興寧單叢嘅製作工藝承襲潮州單叢嘅基本原則，但亦帶有本地特色，師傅們概括為「輕搖重炒」（轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo）：搖青時間比經典鳳凰單叢短，從而保留香氣嘅清新同明亮。關鍵環節係荔枝木炭焙（荔枝木炭焙），造就咗獨特嘅「蜜韻」（蜜韵, mì yùn）——呢個工序更被視為非物質文化傳統嘅核心。
  393. — 393

    信陽白茶

    信陽白茶係來自信陽（河南）嘅白茶，呢個地區一向以信陽毛尖綠茶聞名。白茶喺度係一個比較新嘅發展方向，有趣嘅係佢喺一個比福建傳統白茶**更北、更涼爽嘅風土環境**中成形。
  394. — 394

    信陽紅

    信陽紅係中國最「北方」嘅紅茶，誕生於2010年，產地來自傳奇綠茶信陽毛尖（信陽毛尖, Xìnyáng Máojiān）嘅故鄉。佢係對兩千年綠茶傳統嘅一次革命性重新詮釋：同樣嘅風土條件、同樣嘅小葉種茶樹，但採用完全唔同嘅工藝——充分氧化，令熟悉嘅原料展現出意想不到嘅溫暖、蜜香同栗子味嘅層次。經過十五年嘅發展，信陽紅由實驗批次一躍成為獲得地理標誌證明商標嘅知名品牌。
  395. — 395

    信陽毛尖

    信陽毛尖係中國最北端嘅名優綠茶之一，生長於傳統南方省份「茶帶」以外嘅地區。佢嘅故鄉係河南省信陽市嘅山區，嗰度清涼嘅過渡性氣候、長時間嘅霧氣同富含腐殖質嘅土壤，孕育出氨基酸含量異常高、帶有濃郁栗香嘅茶葉。
  396. — 396

    信宜合籮紅茶

    信宜合籮紅茶係一款紅茶（全發酵茶），採用著名嘅合籮茶（合箩茶，Hé Luó Chá）原料製成，佢喺歷史上被譽為廣東省十五大名茶之一。傳統嘅合籮茶係綠茶，屬小種茶類別（xiǎozhǒng chá），不過近年嚟，當地茶農亦開始用同一原料製作紅茶版本，旨在擴闊風味光譜，吸引更多茶友。
  397. — 397

    信宜合箩綠茶

    信宜合箩綠茶 (信宜合箩绿茶, Xìnyí hé luó lǜchá) —— 極之罕有嘅廣東綠茶，喺巨大石頭嘅罅隙裏面種植，啲石疊到好似「竹籮」咁嘅形狀 (合箩石, hé luó shí)。呢啲茶樹真係喺石頭度生長，啲根深深竄入變質片岩嘅裂縫，吸收獨特嘅礦物成分，形成咗冇得比嘅「山野氣韻」。佢嘅茶多酚含量創紀錄高達 38.3%，比起一般綠茶高出 1.5 倍，而且按照「三不原則」 (三不原则, sān bù yuánzé：「唔落地、唔沾鐵、唔過夜」) 生產，合箩茶係華南地區最濃縮、最有個性嘅綠茶之一。
  398. — 398

    西山茶

    西山茶（Xīshān chá）係廣西著名嘅綠茶，產於佛教聖地西山（「西面嘅山」），嗰度嘅寺廟、有療效嘅乳泉（「牛奶泉」）同千年茶樹融為一體。呢種茶由唐代僧人種植，喺清朝被列入「全國二十四名茶」，並作為貢茶進貢朝廷。喺1950年代，比丘尼寬能同昌慧三次將茶寄俾毛澤東，得到佢嘅回覆：「好茶，可與龍井媲美」。2021年，西山茶被列入中歐地理標誌互認名錄，係貴港市唯一有此地位嘅茶。獨特嘅「四季四香」現象：春茶——清香，夏茶——梨香，秋茶——醇香，冬茶——蓮香/荷香。
  399. — 399

    雪芽綠茶

    雪芽綠茶（雪芽綠茶，xuě yá lǜchá）係一種泛稱，指用最早採摘、最幼嫩嘅茶芽（茶針）製作而成嘅綠茶，茶芽表面密佈銀白色嘅茸毛，望落好似霜雪咁。「雪芽」呢個名有雙重含意：字面意思係指茶芽喺早春採摘，嗰時高山茶園仲有積雪（所以有唐代詩僧賈島嘅詩句「芽新抽雪茗」——「新芽從雪中抽出」），同時亦比喻茶芽上濃密嘅白色茸毛（白毫，báiháo）好似新雪咁覆蓋喺針尖上面。「雪芽」唔係指某個特定產地嘅茶，而係一個頂級「芽茶」（芽茶，yáchá）類別，涵蓋嚟自唔同省份嘅名茶。
  400. — 400

    徐聞綠茶

    徐聞綠茶係產自徐聞縣（徐闻县, Xúwén Xiàn）嘅一款獨特綠茶品種，徐聞縣位於中國大陸最南端嘅雷州半島，屬廣東省。佢係少數採用蒸青（蒸青, zhēngqīng）工藝製作嘅現代中國綠茶之一，同日本茶傳統有密切淵源。此茶以「三綠」（三绿, sān lǜ）——乾茶綠、茶湯綠、葉底綠——嘅標誌性特色馳名，並因靠近海洋及火山土壤，散發獨特嘅「海洋」鮮爽氣息。
  401. — 401

    雅安黑茶

    雅安黑茶，更廣為人知嘅名稱為雅安藏茶（雅安藏茶，Yǎ'ān Zàngchá），即「雅安西藏茶」，係中國最古老、最重要嘅「邊茶」（边茶，biānchá）之一。超過一千三百年嚟，佢係青藏高原人民生活中不可或缺嘅必需品，亦係傳奇茶馬古道（茶马古道，Chámǎ Gǔdào）上嘅主要商品。呢款茶嘅傳統品質特點，可以用四個字概括：「紅、濃、陳、醇」——即係「紅豔、濃厚、陳香、醇和」。
  402. — 402

    芽苞

    芽苞係茶世界中最神秘、最富爭議嘅產品之一。佢係由雲南高山森林嘅野生樹木度，喺早春樹葉未展開之前採集嘅緊實休眠芽苞。嚴格嚟講，芽苞算唔算係茶，一直係個爭論不休嘅問題：佢嘅原料既可以嚟自野生茶樹（*Camellia* 屬），亦可以嚟自同一生態系統中生長嘅非茶樹植物。正係呢種唔確定性，加埋獨特嘅味道同有限嘅採收量，令芽苞成為茶迷特別感興趣嘅對象。
  403. — 403

    岩茶

    武夷岩茶嘅製作係一個複雜且耗費心力嘅過程，要求極高嘅技藝。佢既包括烏龍茶製作嘅傳統步驟，亦包含武夷岩茶獨特嘅工序，特別係**長時間嘅炭焙**。
  404. — 404

    岩松小種紅茶

    岩松小種紅茶（Yán Sōng Xiǎo Zhǒng Hóngchá）係一款嚟自武夷山嘅稀有非煙燻紅茶，保留咗傳奇正山小種最原始嘅面貌。如果話經典「拉普山小種」憑住濃烈松煙香成名，咁岩松小種就展現咗武夷山紅茶完全唔同嘅一面——純粹、「岩骨」韻味，帶蜜糖同水果調性，礦物質餘韻悠長，完全冇任何煙燻痕跡。
  405. — 405

    雁蕩毛峰

    雁蕩毛峰係一款歷史悠久嘅中國綠茶，產自浙江雁蕩山（雁荡山, Yàndàngshān）山坡，擁有超過一千六百年歷史。佢嘅古稱「雁茗」同「雁蕩雲霧」（雁荡云雾，「雁蕩嘅雲霧」）反映出呢款茶同火山山脈霧景之間嘅千年淵源。古老火山土、豐沛雲霧、茶樹與石崖共生嘅獨特組合，形成咗「幽香清甜」嘅標誌性風格——即係「幽微香氣同清純甘甜」。
  406. — 406

    仰天雪綠

    仰天雪綠（仰天雪绿，Yǎngtiān xuě lǜ）係一款現代名優綠茶，產自河南省，喺 1980 年代初融合咗中日兩國嘅茶文化而創製出嚟。茶園位於大別山山脈奶奶殿北坡，嗰度嘅春天會同山頂嘅積雪相遇，茶園籠罩喺雲霧散射光之中。茶葉外形扁平挺秀，白毫滿披，帶持久嘅蘭花香氣。
  407. — 407

    陽羨雪芽

    陽羨雪芽是中國歷史最悠久、文學聲譽最隆的茶葉傳統的現代體現。茶名「陽羨雪芽」出自蘇軾的詩句，而茶葉根源可上溯至唐代，當時陸羽親自向朝廷推薦當地茶葉，使之成為中國史上第一款貢茶，開創了整套宮廷供茶制度。陽羨雪芽於1984年復原成功，每一杯都保留了巍巍詩詞傳統的神髓。
  408. — 408

    羊岩勾青

    羊岩勾青係浙江省臨海市嘅旗艦綠茶，亦係台州地區茶文化嘅一個亮眼代表。呢款茶喺1984年誕生於羊岩山，個名嚟自兩個關鍵特徵：產地同埋葉片獨特嘅彎曲（勾曲, gōuqū）形態。中國茶葉研究所所長陳宗懋院士俾咗佢極高嘅評價，稱之為「華茶之極品」。
  409. — 409

    煙台綠茶

    煙台綠茶是來自山東省煙台市（烟台市，Yāntái Shì）的綠茶，也是中國緯度最高的綠茶。自2016年起，這款茶受地理標誌產品保護（國家地理標誌產品保護）。煙台綠茶的標誌性特色為「墨玉綠、焙豆香、琥珀湯」（墨玉綠、焙豆香、琥珀湯，mòyù lǜ、bèidòu xiāng、hǔpò tāng）的三要素。憑藉北緯36–38°獨特的沿海風土條件，煙台茶在氨基酸和水浸出物（水浸出物）含量上創下中國所有產茶區中的紀錄——比南方同類產品高出14%。
  410. — 410

    野生茶

    野生茶嘅製作工藝取決於最終要整成邊種茶（例如生普洱、熟普洱、紅茶、白茶等等）。不過基本原則都係：
  411. — 411

    宜宾早茶

    宜宾早茶（宜宾早茶, Yíbīn zǎochá）——「宜賓嘅早春茶」——係一種嚟自四川省南部宜賓市嘅綠茶，宜賓位於三條大河——金沙江（金沙江, Jīnshājiāng，長江上游）、岷江（岷江, Mínjiāng）同長江（长江, Chángjiāng）嘅交匯處。宜賓享有「中國早茶之鄉」（中国早茶之乡, Zhōngguó Zǎochá zhī Xiāng）嘅美譽：受印度洋暖濕氣流影響，全年無霜期超過300日，宜賓嘅茶園喺 **1月底至2月初** 就開始採摘，比同緯度任何其他茶區早30–45日。
  412. — 412

    易貢紅茶

    易貢紅茶（易贡红茶，Yìgòng hóngchá）係喺易貢茶場（易贡茶场, Yìgòng Cháchǎng）生產嘅一種紅茶，亦係全西藏歷史最悠久、規模最大嘅茶業基地。茶場坐落喺波密縣風景優美嘅高山湖易貢湖（易贡湖, Yìgòng Hú）畔，海拔超過 2,000 米，係全球其中一個海拔最高嘅有機茶園。雖然呢度喺 2010 年先開始製作紅茶，但短短十幾年之間，「易貢紅」已經憑住色澤明亮、茶湯濃厚、萃取物含量異常豐富嘅特色，贏得咗鮮明紮實嘅西藏紅茶聲譽。
  413. — 413

    宜紅工夫

    宜紅工夫係中國三大工夫紅茶之一，同祁門紅茶（祁门红茶, Qímén Hóngchá）同滇紅（滇红, Diān Hóng）齊名。呢款歷史悠久嘅紅茶喺十九世紀誕生於湖北西部嘅山區，個半世紀以嚟一直係當地精製紅茶傳統嘅代表。宜紅嘅招牌特色，就係茶湯濃稠圓潤，帶住蜜糖般嘅甜香，兼且會出現獨有嘅「冷後渾」（冷后浑, lěng hòu hún）現象——即係茶湯攤凍之後會變得混濁，證明茶葉入面嘅可溶物含量好高。
  414. — 414

    沂蒙玉芽

    沂蒙玉芽 (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) ——「沂蒙山嘅翡翠芽」——係山東省臨沂市莒南縣出產嘅扁形綠茶，屬於山東「南茶北引」運動嘅「第二波」代表。茶名取自沂蒙山（沂蒙山，Yíméng Shān），呢個山區係著名嘅「紅色」區域，喺抗日戰爭同國共內戰期間係共產黨嘅「根據地」。佢最大特色係濃郁持久嘅栗香（栗香浓郁持久），呢種香氣源自北方顯著嘅日夜溫差同茶芽生長緩慢。前中國農業科學院茶葉研究所所長程啟坤（程启坤）曾經高度評價：「南有杭州龍井，北有沂蒙玉芽。」日本茶道協會會長松下智（松下智）亦留低墨寶：「無為自然玉芽名茶。」
  415. — 415

    銀駿眉

    銀駿眉係駿眉（骏眉）系列中嘅「銀色」等級，位處傳奇嘅金駿眉（只有芽頭）同較為親民嘅銅駿眉／赤甘（一芽兩葉）之間。按「一芽一葉」嘅標準採自桐木保護區野生茶樹，呢款茶將芽頭原料嘅精緻感同第一片嫩葉帶嚟嘅結構感、厚度融為一體。對好多茶人嚟講，銀駿眉喺呢個系列入面做到咗高雅同親民嘅最佳平衡。
  416. — 416

    銀螺

    銀螺嘅製作工藝大致同其他中國螺旋形綠茶相似。最關鍵嘅步驟係做出螺旋形狀。
  417. — 417

    銀絲綠茶

    銀絲綠茶——「銀絲綠茶」——並唔係一個嚴格劃定產地嘅茶品，而係一種以茶葉形態同視覺特徵為主要界定標準嘅高級綠茶類型：幼細、修長嘅茶條，表面披滿銀白色茸毛，望落好似絲線咁。以呢個名義推出嘅茶葉可以嚟自中國幾個唔同嘅省份，每個產地嘅風土、品種同工藝細節都會為茶葉賦予獨特嘅個性。
  418. — 418

    英紅一號（英红1号, yīng hóng 1 hào）

    英紅一號係最早為廣東省亞熱帶環境下專門生產紅茶而選育嘅茶樹品種之一。1987年獲認可為中國國家級茶樹品種，屬於英德紅茶（英德红茶, Yīngdé Hóngchá）系列——即嚟自縣級市英德嘅紅茶。自上世紀60年代起，英德紅茶就同滇紅、祁門紅茶並列為中國三大紅茶。
  419. — 419

    英紅9號

    英紅9號係一款廣東省嘅標誌性紅茶，喺全球茶業界入面好少見，因為佢個選育品種名同時成為咗成品茶嘅名同埋地區公共品牌。呢款茶經過半個世紀嘅科學研究誕生，結合咗雲南大葉種嘅力量同廣東風土嘅精緻。
  420. — 420

    英德紅茶

    英德紅茶係一種嚟自廣東省嘅著名紅茶，喺二十世紀下半葉迅速獲得國際認可。佢同雲南嘅滇紅、安徽嘅祁門紅茶一齊，躋身中國最著名嘅三大紅茶之列。呢個地區嘅標誌性品種係英紅9號（英红9号），佢係專為生產紅茶而培育，成為廣東茶產業復興嘅象徵。
  421. — 421

    英德綠茶

    英德綠茶（英德綠茶，Yīngdé lǜchá）係廣東省最大規模嘅綠茶，產於省北嘅縣級市英德。雖然英德最出名嘅係英德紅茶（英德紅茶）嘅故鄉，但佢嘅綠茶「兄弟」同樣引人注目：採用雲南大葉種（雲南大葉種，Yúnnán Dàyè Zhǒng）製作，游離胺基酸含量異常高（≥5%，較平均高出1.5倍），並具有獨特嘅「藥用」特性——1986年廣東科研人員證實，英德茶葉中較高嘅錳含量同肝癌風險降低相關。到2025年，英德茶園面積超過141,000畝（9,400公頃），年產量11,000噸，總產值達48億元人民幣：英德係廣東茶業無可爭議嘅領軍者。
  422. — 422

    英山雲霧茶

    英山雲霧茶（英山云雾茶，Yīngshān yúnwùchá）係產自湖北省黃岡市英山縣（英山县，Yīngshān Xiàn）嘅綠茶，位於大別山（大别山，Dàbiéshān）南麓——大別山係長江同淮河兩大水系之間最大嘅分水嶺。英山嘅茶葉傳統可以追溯到唐朝，當時當地嘅「團黃」（团黄）同「蘄門」（蕲门）躋身「淮南三茗」（淮南三茗，Huáinán Sān Míng），並作為貢品運往京城長安（长安）。時至今日，「英山雲霧茶」呢個品牌已經係湖北省七大區域茶葉品牌之一，品牌價值評估達347.9億元人民幣（2024年），而英山縣更享有「中國茶葉之鄉」（中国茶叶之乡）同「中國綠茶（名茶）之鄉」（中国绿茶（名茶）之乡）嘅美譽。
  423. — 423

    宜興紅茶

    宜興紅茶係產自江蘇省宜興市嘅紅茶，佢嘅命運同宜興另一項偉大傳統—用紫砂泥做嘅紫砂茶壺—密不可分。呢個係一個罕見嘅例子：茶葉同沖泡佢嘅器具都係喺同一片土地誕生，汲取相同嘅礦物質，千百年嚟一齊演變。呢款茶亦被稱為陽羨紅茶 (阳羡红茶, Yángxiàn Hóngchá) 或者蘇紅工夫 (苏红工夫, Sūhóng Gōngfu)。
  424. — 424

    永川秀芽

    永川秀芽（永川秀芽，Yǒngchuān xiù yá，意為「永川嘅秀麗嫩芽」）係重慶直轄市嘅旗艦級綠茶，創製於1959年，1964年由著名茶學家、安徽農業大學教授**陈椽（陈椽，Chén Chuán，1908–1999）**——現代中國茶葉科學之父、六大茶類分類體系嘅創立者——親自命名。此茶以完美嘅「劍形」聞名：筆直、略扁嘅嫩芽，銀毫與翠綠色交相輝映（銀翠交輝，yíncuì jiāohuī），沖泡時茶芽垂直懸浮，形成**「海底森林」（海底森林，hǎidǐ sēnlín）**嘅壯觀景象。2024年榮獲「中茶杯」國際鼎承茶王賽綠茶組六星特別金獎。品牌價值達343.2億元人民幣，產業鏈總值45億元人民幣。
  425. — 425

    永福高山茶

    1996年，嚟自南投縣嘅台灣茶農謝東慶（Xiè Dōngqìng）發現永福鎮嘅氣候、海拔同緯度幾乎同台灣最負盛名嘅茶區——阿里山一模一樣。謝東慶帶嚟軟枝烏龍（ruǎnzhī wūlóng）茶苗，開闢咗首批一千畝茶園。就係咁，「大陸阿里山」（dàlù Ālǐshān）嘅故事開始咗——呢個係台灣企業家對永福嘅非正式稱呼。
  426. — 426

    永泰綠茶

    永泰綠茶係福建省永泰縣出產嘅地方綠茶，獲國家農產品地理標誌保護（國家农产品地理标志）。佢嘅標準品質可以概括為「香高、味醇、湯清、色潤」（香高、味醇、汤清、色润）。呢個山區縣嘅茶葉種植歷史悠久，可以追溯到唐朝，明朝嗰時仲成為過朝廷貢茶。
  427. — 427

    涌溪火青

    涌溪火青（涌溪火青，Yǒngxī huǒ qīng）係一種獨特嘅珍珠形綠茶，產自安徽省涇縣，係少數幾款搓成緊實圓珠形顆粒嘅中國綠茶之一，顆粒似珍珠。個名「火青」反映咗工藝嘅關鍵特色：用炭火長時間烘焙（約二十個鐘）乾燥，塑造出深沉而多層次嘅香氣，同極佳嘅耐泡度。1979年，鄧小平品嚐過呢款茶之後，話：「有黄山毛峰、西湖龙井之好。」
  428. — 428

    有機茶

    有機茶嘅生產係建基於嚴格遵守一啲特定原則同標準，涵蓋由種茶苗到包裝成品茶嘅每一個環節：
  429. — 429

    油切黑烏龍

    油切黑烏龍係烏龍茶世界入面一個非一般嘅代表，坐落喺傳統福建製茶工藝同日本市場文化嘅交匯點。佢係一款經過再加工（再加工，zài jiāgōng）嘅烏龍，經歷咗雙重炭火烘焙，令到茶葉表面碳化成烏黑色，而茶多酚含量據生產商宣稱係普通烏龍嘅兩倍。「油切」（油切，yóuqiè）呢個詞係由日文借過嚟，字面意思係「切走肥膏」——係一個由傳統中國茶葉加工同日本功能性保健食品市場碰撞而生嘅概念。
  430. — 430

    尤溪綠茶

    尤溪綠茶係產自福建省三明市尤溪縣（尤溪县, Yóuxī Xiàn）嘅區域性福建綠茶，屬於烘青綠茶（烘青绿茶, hōngqīng lǜchá）類別，亦即用熱風烘乾嘅綠茶。呢款茶自2010年起受地理標誌保護（地理标志集体商标）。尤溪綠茶嘅標誌性特徵係所謂嘅「三綠」（三绿, sān lǜ）：翠綠嘅乾茶、碧綠嘅茶湯同嫩綠嘅茶底。尤溪縣位列「全國十大生態產茶縣」（全国十大生态产茶县），而當地綠茶因為喺整個華東茶區入面最早採摘，贏得「華東第一綠」（华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ）嘅非正式美譽。
  431. — 431

    遠安黃茶

    遠安黃茶嘅工藝係湖北省內唯一包含真正悶黃工序嘅黃茶。全過程分五步，完全手工。核心特色係濕布覆蓋嘅悶堆同松木炭火烘乾。
  432. — 432

    月光白

    月光白——係一款雲南茶，大多數時候會按工藝（萎凋加乾燥）同柔和風格歸類為白茶，但佢用嘅係**大葉種（dà yè zhǒng, *Camellia sinensis* var. *assamica*）**茶葉原料。外觀「黑白分明」：葉面深色，葉背銀白，係佢其中一個標誌。
  433. — 433

    月光金枝

    月光金枝係一款滇紅工夫茶，屬於現代高階雲南紅茶系列。茶名意思係「月光下的金枝」，將詩意嘅意境同金毫滿披嘅賣相結合，金毫正係呢款茶嘅標誌。產自雲南省鳳慶縣同景谷縣，以大葉種 *Camellia sinensis var. assamica* 為原料，呈現滇紅典型嘅花果香、蜜糖焦糖香，茶湯醇厚飽滿，而且非常耐沖泡。
  434. — 434

    岳西翠蘭

    岳西翠蘭（岳西翠蘭， Yuèxī cuì lán，意為「岳西的翡翠蘭花」）係一款安徽出品嘅綠茶，以創紀錄嘅高氨基酸含量（≥6.3%）同創紀錄嘅低多酚含量（≤19.5%）聞名——呢個比例令佢擁有中國綠茶之中近乎無出其右嘅清甜同柔滑。呢款茶喺1980年代初於大別山（大别山， Dàbié Shān）山脈腹地誕生——呢度係長江同淮河流域嘅主要分水嶺——並喺1985年入選「全國新創十大名茶」。2010至2012年間，更四度以**國禮饋贈外國元首**，得到最高規格嘅外交肯定。
  435. — 435

    越乡龙井

    越乡龙井係全中國產量最大嘅區域性龍井茶品牌，佔全國龍井茶總產量大約三分之一。佢產自浙江省嵊州市——中國越劇嘅發源地，品牌名正係反映咗呢一點。嵊州係一個有超過兩千年種茶歷史嘅古老茶鄉，地貌「七山一水兩分田」（七山一水两分田）為高山綠茶創造咗理想嘅生長環境。
  436. — 436

    岳陽黃茶磚

    岳陽黃茶磚係中國茶藝傳統中最唔尋常兼充滿矛盾嘅一種茶。呢種係緊壓黃茶，含有「金花」（金花，jīn huā）——即係有益真菌 *Eurotium cristatum* 嘅菌落，以往一直只係同黑茶（黑茶，hēi chá）扯上關係。基本上，岳陽黃茶磚係連繫兩個茶世界嘅「橋樑」：既有黃茶嘅柔滑同清新，又有黑茶嘅深沉、耐儲同「陳化」潛力。其獨特風味方程式係——「金磚玉葉、杏湯醇厚、陳韻綿長」（金砖玉叶、杏汤醇厚、陈韵绵长）。
  437. — 437

    岳陽黃芽

    岳陽黃芽採用獨特嘅「雙悶黃＋定向烘焙」(shuāng mèn huáng + dìngxiàng hōngbèi) 工藝製成，係岳陽茶人嘅一項創新，被認為係中國首個黃茶雙階段可控發酵體系。整個流程可以概括為「三悶三烘」(sān mèn sān hōng)。總加工時間約為72小時。
  438. — 438

    岳陽黃茶

    岳陽黃茶唔單止係一種飲品，而係喺湖南洞庭湖大湖邊展開嘅一個完整世界。佢嘅歷史可以追溯到唐朝，代表作係傳奇嘅君山銀針，曾經係宮廷嘅珍寶，而佢獨特嘅「雙悶黃」（双闷黄, shuāng mèn huáng）工藝，更加釀造出一種味道，正如茶人所講，「集綠茶嘅鮮爽、白茶嘅溫柔、烏龍茶嘅醇厚、紅茶嘅醒神、黑茶嘅沉實於一身」。今日嘅岳陽係全中國最大嘅黃茶產區，產量約佔全國總量嘅七成；2022年，君山銀針嘅製作技藝更被列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》。
  439. — 439

    玉蘭香單叢

    不過，孕育出玉蘭香呢個無性系嘅茶樹，歷史就更加耐。母樹係喺 1961 年第一次用扦插方式繁殖。後來，鳳凰鎮嘅茶農魏立民（魏立民，Wèi Lìmín）發現呢棵樹特別好生養，發芽力強，品質穩定。魏氏再進行一次扦插，啲後代好快就傳遍成條村，村民叫佢做「立民種」（立民种，Lìmín zhǒng）。值得留意嘅係，玉蘭香係少數喺相對低嘅山坡種植，都依然可以做出高香茶嘅鳳凰單叢，正因為咁，佢先可以喺烏崬山嘅頂級高山區以外咁普及。
  440. — 440

    隕坑紅茶

    隕坑紅茶係一款紅茶，實實在在係喺隕石坑入面種出嚟嘅：呢個係中國唯一一個證實咗嘅隕石撞擊坑，亦係全球僅有13個搵到隕石碎片嘅坑之一。70萬年前，一粒直徑大約380米嘅小行星撞落海南島，形成一個直徑3.7公里嘅環形盆地，仲將泥土注入超過50種礦物質——有啲仲係自然界極之罕見嘅。就喺呢個宇宙「大碗」入面種嘅茶樹，用佢哋嘅葉製成嘅隕坑紅茶，帶有獨一無二嘅礦物風味，同時拎齊咗多個有機認證（中國、歐盟、美國、日本、國際雨林聯盟）。
  441. — 441

    隕坑綠茶

    隕坑綠茶係全球唯一種植喺隕石坑嘅綠茶。茶園位於海南島白沙隕石坑嘅內部同周邊——呢個係中國目前唯一經科學證實嘅隕石撞擊坑，大約形成喺70萬年前。土壤富含48種宇宙礦物質，賦予呢款茶獨特嘅「礦韻」（矿韵，kuàng yùn）同遠超國家標準嘅水浸出物含量。佢更廣為人知嘅商品名係「白沙綠茶」（白沙绿茶，Báishā Lǜchá），喺2004年獲授予國家地理標誌保護產品身分，並通過咗中國、歐盟、美國同日本四重有機認證。
  442. — 442

    雲龍綠茶

    雲龍綠茶係產自雲南省大理白族自治州雲龍縣嘅高山綠茶，用生長喺海拔1800至2600米——中國最高嘅茶園之一——嘅雲南大葉種茶樹（*Camellia sinensis* var. *assamica*）鮮葉製成。自2016年起獲國家地理標誌產品保護。風格嘅標杆特徵包括：緊結重實、披覆銀霜嘅乾茶，淺綠清澈嘅茶湯，持久嘅熟板栗香，以及醇厚鮮爽、回甘悠長嘅滋味。
  443. — 443

    雲南大理茶銀針

    雲南大理茶銀針係一款獨一無二嘅「銀針」級別白茶，以野生古老孑遺物種 *Camellia taliensis*（大理茶, Dàlǐ Chá）嘅芽頭製成——呢個係茶屬中最古老嘅品種之一，被視為栽培茶 *Camellia sinensis* 嘅可能祖先。呢款茶象徵住同茶文化起源嘅活生生聯繫，將古樸嘅植物學同傳統白茶工藝融為一體。
  444. — 444

    雲南古樹紅茶

    古樹紅茶作為獨立市場類別嘅歷史相對短。現代滇紅生產始於1938–1939年馮紹裘（馮紹裘）喺鳳慶茶廠，佢按照工夫紅茶工藝製作第一批雲南紅茶用嚟出口。不過，直到2000年代之前，滇紅用嘅幾乎都係台地茶原料；古樹葉只會攞嚟做生普洱。
  445. — 445

    雲南經典1938紅茶

    雲南經典1938係一款傳奇級別嘅雲南紅茶，屬滇紅（滇红，Diān Hóng）類別，茶名永久銘記咗整個雲南紅茶產業嘅誕生年份。呢款茶喺第二次世界大戰烽火中誕生，最初係為咗救國而出口創匯，後來成為中國紅茶嘅標杆之一，亦象徵住雲南省茶葉技師嘅精湛工藝。
  446. — 446

    雲南京邁烏龍

    雲南京邁烏龍係一個大膽嘅實驗，將中國兩大茶傳統——台灣師傅帶嚟嘅烏龍製茶工藝，同埋景邁山（景迈山）呢個千年古茶園獨特嘅風土條件——融合一齊。景邁山係全球第一個純粹以茶文化為主題嘅聯合國教科文組織世界遺產。嗰啲原本壓成生普洱茶餅嘅茶菁，喺呢度經過控制發酵，行咗另一條路，展現出完全唔同嘅個性。呢款茶主要分兩種風格：「無焙」（无焙, wú bèi）——即係冇最後嘅烘焙，著重保留茶葉嘅鮮活氣息；同埋「輕焙」（轻焙, qīng bèi）——用輕柔嘅炭火烘焙，帶出果仁般嘅深度。
  447. — 447

    雲南景邁野生紅茶

    雲南景邁野生紅茶係一款獨特嘅紅茶，採用喺景邁山（景邁山, Jǐngmàishān）古茶林中生長嘅野生同半野生茶樹嘅葉製成——景邁山係全球第一個以茶文化為主題嘅聯合國教科文組織世界遺產。呢款茶體現咗布朗族（布朗族, Bùlǎngzú）同傣族（傣族, Dǎizú）千年以嚟嘅林下植茶傳統，堪稱人同自然和諧共處嘅罕見典範。
  448. — 448

    雲南綠茶

    雲南綠茶 (云南绿茶, Yúnnán lǜchá)，簡稱滇綠 (滇绿, Diān Lǜ)，係產自中國西南部雲南省 (云南省, Yúnnán Shěng) 嘅一大類綠茶。雲南被公認為茶樹 *Camellia sinensis* 嘅發源地，擁有全球最豐富嘅茶樹基因多樣性。雖然令呢個省揚名四海嘅係普洱同滇紅 (滇红, Diān Hóng)，但雲南綠茶自成一格──茶湯厚實、苦澀低、耐泡度高，全賴採用大葉種 *Camellia sinensis* var. *assamica* 原料。正正因為咁，滇綠同長江流域嗰啲纖細綠茶風味截然不同，既有新鮮感，又散發住雲南風土嘅原始力量。
  449. — 449

    雲南馬台古樹紅茶

    雲南馬台古樹紅茶係一款頂級雲南紅茶，屬滇紅（滇红, Diān Hóng）類別，採用臨滄馬台村樹齡達數百年嘅古茶樹鮮葉製成。呢款茶適合沉思冥想、細味品飲，每杯茶湯都蘊含住古樹嘅記憶、高山風土嘅力量，以及手工技藝嘅溫度。
  450. — 450

    雲南無量紅茶

    雲南無量紅茶係一款高山紅茶，嚟自無量山 (无量山, Wúliàng Shān)，係世界上最古老嘅茶區之一，位於雲南省景東縣 (景东, Jǐngdōng)。無量山係茶樹起源嘅核心地帶，至今仍長有一棵約莫 2700 年樹齡嘅野生茶王樹。呢個產區嘅紅茶屬於滇紅 (滇红, Diānhóng，「雲南紅茶」) 家族，但同經典嘅鳳慶滇紅唔同，佢有高山風土嘅特質，表現出更為細膩嘅花香同蜜韻。
  451. — 451

    雲南野生紫芽白茶

    雲南野生紫芽白茶 (云南野生紫芽白茶, Yúnnán yěshēng zǐyá báichá) 係一種罕見嘅白茶，使用野生 (野生, yěshēng) 雲南大葉種原料，茶芽帶有天然嘅紫色色素。呢款茶集合咗兩個極為獨特嘅特點：**野生來源** (原料採自非人工栽培、靠種子繁殖嘅茶樹，樹齡由幾十年到數百年不等，生長喺雲南高山森林入面) 同埋**紫色突變** (喺高山強烈紫外線之下，花青素大量合成，令嫩梢呈現紫紅或紫色)。以白茶工藝處理——攤晾同乾燥，唔經殺青同揉捻——可以最大程度上保留花青素同野生茶葉原有嘅生化成分。
  452. — 452

    雲南野生紫芽紅茶（云南野生紫芽红茶，Yúnnán yěshēng zǐyá hóngchá）

    雲南野生紫芽紅茶係一款稀有嘅紅茶，採用帶有天然紫色嫩芽嘅野生茶樹葉製成。呢種紫色係嚟自高含量嘅花青素——一種強效天然抗氧化物，令到呢款茶無論喺生化成分定係風味層次上都獨一無二。
  453. — 453

    雲霧貢茶

    雲霧貢茶係貴州省最古老嘅歷史名茶之一，亦係省內唯一一款有石碑記載、朝廷貢品身份確鑿嘅茶。此茶選用當地嘅鳥王種 (鸟王种, Niǎowáng zhǒng)，產自雲霧山 (云雾山, Yúnwù Shān) —— 苗嶺 (苗岭, Miáolǐng) 嘅主峰，嗰度全年超過200日有雲霧繚繞茶園。呢款綠茶葉形獨特，似魚鈎，帶有濃郁嘅栗香蜜韻，回甘悠長。
  454. — 454

    漳平水仙

    漳平水仙係全世界唯一嘅壓製烏龍茶，係福建省漳平市嘅標誌性茶品。呢款茶融合咗北閩（闽北, Mǐnběi）同南閩（闽南, Mǐnnán）烏龍嘅製茶技藝，製成獨特嘅方形紙包緊壓茶餅。2022年，其製作技藝更被列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》，成為「中國傳統製茶技藝及其相關習俗」嘅一部分。
  455. — 455

    漳平水仙紅茶餅

    漳平水仙紅茶餅係福建漳平市（漳平，Zhāngpíng）一款著名壓製茶嘅現代版本。傳統嘅漳平水仙屬於烏龍茶，係世上唯一一款壓製烏龍茶；而呢個版本就係經過完全發酵嘅紅茶，沿用同一套獨特工藝壓成標誌性嘅四方餅。
  456. — 456

    漳州流香

    漳州流香係國營漳州茶廠三大經典產品之一，同色種（色种，Sèzhǒng）同一枝春（一枝春，Yī Zhī Chūn）並列。呢個係現代中國好少見嘅「拼配」烏龍：嚟自福建唔同產區嘅原料經過統一嘅精製過程（精制，jīngzhì）——包括篩選、拼配同炭焙——最終形成一個帶有辨識度嘅「火香」風格，口感深厚濃郁。
  457. — 457

    漳州色種

    漳州色種係一種嚟自閩南、獨特嘅拼配烏龍茶，喺一杯茶入面融合咗幾款經典閩南品種嘅特色。喺1950年代由漳州茶廠嘅師傅創製，呢款茶成為咗當地傳統工夫茶嘅象徵，亦係漳州工夫茶嘅標誌。
  458. — 458

    漳州一枝春

    一枝春係一個兩段式生產工藝嘅產品。第一階段，係用傳統閩南烏龍工藝將鮮葉製成毛茶（毛茶, máo chá）。第二階段——對呢個牌子最關鍵嘅一環——係將唔同季節、品種同產地嘅毛茶進行精製（精制, jīngzhì）：包括拼配、復焙同篩分，從而塑造出穩定而辨識度高嘅風味輪廓。正係呢個師徒相傳嘅非物質文化遺產級別精製工藝，被確立為保護對象。第四代傳承人係林燕騰（林燕腾, Lín Yànténg），佢係漳州茶廠前廠長同製茶高級工程師。
  459. — 459

    詔安八仙

    1965年春天，縣採購站嘅茶葉評審技術員鄭兆欽（郑兆钦，Zhèng Zhàoqīn）喺秀篆鎮（秀篆镇，Xiùzhuàn zhèn）邊界嘅老茶園做調查，喺原生茶樹叢入面發現咗一棵變異嘅實生苗。佢揀咗20棵植株，移去品種苗圃，用單株選育嘅方法，經過三年，篩選出最有潛力嘅一個單株。1969年1月，呢啲枝條被扦插喺八仙山（八仙山，Bāxiān shān）山腳嘅汀洋村茶廠。最後存活咗17棵母樹，成為咗呢個新品種嘅基礎。
  460. — 460

    昭平紅茶

    昭平紅茶係一款工夫紅茶，產自廣西壯族自治區昭平縣，以綠茶品種福雲六號（福云六号，Fúyún Liùhào）為原料，採用紅茶工藝製成。呢款茶成為咗當地嘅標誌性產品，首次打破咗昭平幾百年嚟只產綠茶嘅局面，並喺2013年以「昭平茶」之名獲得地理標誌保護。
  461. — 461

    昭平綠茶

    昭平綠茶（昭平绿茶，Zhāopíng lǜchá）係一種以混合加工方式（烘炒结合型，hōngchǎo jiéhé xíng）製成嘅中國綠茶，產自廣西壯族自治區昭平縣。昭平綠茶以其「三綠四美」（三绿四美，sānlǜ sìměi）嘅原則而聞名：即翠綠嘅葉片、碧綠嘅茶湯、嫩綠嘅葉底；形態美、湯色美、香氣美及味道美。昭平被譽為「中國大陸第一早春茶」（中国大陆第一早春茶，Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá），採摘時間比浙江同江蘇嘅茶區要早30日。
  462. — 462

    浙江松針

    浙江「松針」（「松針」）係產自浙江淳安縣嘅綠茶，位於著名嘅千島湖（千岛湖, Qiāndǎo Hú）畔。呢款茶嘅最大特色，在於佢結合咗一種唔係浙江常見嘅基於*Camellia sinensis* var. *assamica*嘅雜交品種，同埋經典嘅浙江炒青工藝，再加埋精心嘅手工塑形成「松針」形狀。結果就係一款帶有明顯鮮味、栗子香同絲滑口感嘅茶，無論係原料定係味道，都同常見嘅浙江綠茶（例如龍井、安吉白茶）好唔同。
  463. — 463

    正山小种

    正山小种係全球第一款紅茶，可以話係所有紅茶嘅始祖。超過四百年前喺桐木山區被意外創造出嚟，由鄉村師傅一個失誤，到成為中國喺歐洲嘅象徵、啟發咗英國嘅茶文化，後來仲帶出祁門、滇紅、阿薩姆、大吉嶺等等，基本上全世界無一款紅茶唔係由佢衍生出嚟嘅。喺西方，佢有個鼎鼎大名嘅稱號——**Lapsang Souchong（立山小種）**。
  464. — 464

    政和白茶

    政和白茶係嚟自福建北部政和縣嘅白茶。同沿岸嘅白茶產區相比，呢度嘅茶更加有「高山氣息」：茶湯更濃厚，香氣更加飽滿同花香型，而陳年批次會散發出深厚嘅蜜糖同草本香韻。
  465. — 465

    蒸酶茶

    蒸酶茶係一款獨一無二嘅蒸青綠茶（蒸青绿茶，zhēngqīng lǜchá），產自雲南西南部，用雲南大葉種原料，結合咗傳統蒸青（蒸青, zhēngqīng）技術——源自恩施玉露。最特別嘅地方係多咗一個「渥堆發酵」（wòduī fājiào）嘅工序，可以大幅降低大葉綠茶嗰種苦澀味，做出嚟嘅茶湯醇和甘甜、酸性低。蒸酶呢個名直頭講明咗佢嗰兩大技術核心：蒸氣殺青同之後嘅酶促轉化。
  466. — 466

    鄭宅茶

    南宋（南宋，Nán Sòng）時期，史學家同百科全書編纂家鄭樵（郑樵，Zhèng Qiáo，1104–1162年）喺詩作《採茶行》（采茶行，「採茶之歌」）入面，將鄭宅茶同著名嘅武夷山茶相提並論，稱佢哋係「貢品雙珠」。清朝（清，Qīng）年間，呢款茶聲望達到巔峰。《閩產錄異》（《闽产录异》，「福建奇物錄」）記載：「福建進貢朝廷嘅茶當中，鄭宅茶排第一。」乾隆皇帝（乾隆，Qiánlóng，1711–1799年）仲為佢賦詩，讚美佢嘅香氣甚至超越著名嘅武夷山茶。《總管內務府奏銷文件》（《总管内务府奏销文件》，「內務府總管衙門檔案」）喺乾隆九年嘅記錄顯示，喺進貢皇宮嘅六十幾種茶當中，鄭宅茶係皇帝嘅個人心頭好之一。
  467. — 467

    柘榮白茶

    柘榮白茶係產自寧德（福建）柘榮縣嘅白茶。呢個地區被譽為**高山白茶**嘅重鎮：涼爽嘅高海拔同雲霧令茶湯香氣更濃郁，口感帶一種「清涼」感，而陳年批次經常呈現出柔和嘅蜜香同草本深度。市面有散裝同壓製兩種形式，而壓製過嘅茶餅喺陳化後往往能夠釋放出更明顯嘅「高山」甜韻。
  468. — 468

    芝蘭香單叢

    芝蘭香單叢 —— 鳳凰單叢龐大家族中其中一款最為細緻優雅、辨識度極高嘅香型。佢標誌性嘅蘭花香氣 —— 銳利、花香洋溢，帶輕微甜度同礦物深度 —— 令呢款茶成為廣東高山茶嘅典範，亦係潮州工夫茶儀式中不可或缺嘅一員。
  469. — 469

    重慶沱茶

    重慶沱茶係一款傳奇嘅緊壓茶，呈「巢」狀（沱, tuó），1953年喺重慶茶廠（重庆茶厂, Chóngqìng Cháchǎng）——當時新中國最大嘅茶葉企業——開始投產。1983年，「峨眉牌重慶沱茶」（峨眉牌重庆沱茶）喺羅馬第22屆國際優質食品展攞到金獎，係中華人民共和國成立以嚟首個國際茶類金獎。雖然經歷咗戲劇性嘅興衰，重慶沱茶至今仍然係西南中國嘅標誌性茶品，兼且係重慶茶文化嘅象徵。
  470. — 470

    竹葉青

    竹葉青係四川最出名嘅綠茶之一，被視為佛教聖山峨眉山嘅標誌。佢嗰啲扁平翠綠嘅茶葉，好似嫩竹葉咁，味道清純鮮爽，回甘悠長，令呢款茶成為中國茶藝嘅經典。竹葉青最獨特嘅地方，在於佢同時係一個茶葉品種名、一個註冊商標，同埋一間公司嘅品牌——喺茶界極之罕見。
  471. — 471

    諸暨馬劍茶

    馬劍茶（Ma Jian Cha）係一款年輕但雄心勃勃嘅綠茶，產自浙江省諸暨市（诸暨市，Zhūjì shì）馬劍鎮（马剑镇，Mǎ Jiàn zhèn）。呢款茶喺1990年代由當地茶師創製，好快就憑住獨特風格打響名堂——筆直似劍鋒嘅芽頭、濃郁嘅栗香，以及沖泡時出現嘅「海底森林」奇觀：一支支芽頭垂直企喺杯底，形成一個微型景觀。
  472. — 472

    竹溪毛尖

    竹溪毛尖 (竹溪毛尖, Zhúxī máojiān) — 一款高海拔有機綠茶，產自湖北省（Húběi Shěng）竹溪縣（Zhúxī Xiàn），地處秦巴山區核心地帶——秦嶺與大巴山脈交匯處，湖北、陝西與重慶三省市邊界相接。竹溪縣係中國最古老嘅產茶區之一，茶史可追溯到西周時期（公元前十一世紀）。2001年，竹溪嘅茶園取得歐盟有機認證（當時為全國最大嘅有機認證面積），2004年更獲頒「中國有機綠茶之鄉」同「中國茶葉之鄉」嘅稱號。該縣嘅龍頭品牌為「龍峰茶」（Lóngfēng Chá），於2006年獲得國家地理標誌保護。
  473. — 473

    賀州紫茶 / 八步紫茶

    賀州紫茶係一款嚟自廣西壯族自治區嘅獨特紫葉茶，係賀州市嘅標誌性產品。佢嘅最大特色在於嫩芽嘅花青素含量極高，令葉片全年都呈現濃烈嘅紫紅色。由「瀟賀古道」公司選育出嘅「桂紫」系列（桂紫），奠定咗新地區品牌嘅基礎。隨後喺賀州茶產業重組期間，該系列統一命名為「賀州紫茶」（贺州紫茶），取代咗以往「紫芽茶」（紫芽茶，指「紫色芽頭嘅茶」）嘅稱謂。茶聖陸羽（陆羽）喺《茶經》（茶经）中寫道：「茶，紫者上」——即「紫茶為上品」，而賀州紫茶正好完美體現呢句古老格言。
  474. — 474

    紫金紅茶

    據《紫金縣志》記載，當地嘅茶葉種植可以追溯到約700年前，早喺明朝（明，14世紀起）已經有種茶。明清時期，紫金茶位列「東江三大名茶」，同河源茶、連平茶齊名。傳統上主要生產綠茶；紅茶係後來隨住對廣東紅茶興趣增加而發展起嚟。
  475. — 475

    紫鵑紅茶

    1985 年，雲南省茶葉科學研究所嘅研究人員喺一個實驗茶園（超過 200 畝，六萬幾棵雲南大葉種茶樹）入面，發現咗一棵異常嘅植株：芽頭、嫩葉同莖完全係紫色嘅。呢棵突變體被隔離，再經無性繁殖（短穗扦插 — 短節扦插）方法，培育出一個穩定嘅品系，取名「紫鵑」 (紫鵑) — 以曹雪芹名著《紅樓夢》中嘅人物命名。
  476. — 476

    資溪白茶

    資溪白茶係一款嚟自江西省資溪縣、採用白葉（白化）茶樹品種製作嘅綠茶。雖然個名有「白」字，但佢係按照綠茶工藝加工，而唔係六色分類入面嗰種白茶。呢個現象同安吉白茶（安吉白茶）類似：茶樹嫩芽喺春天當氣溫低過 23°C 嗰陣，會呈現獨特嘅白翡翠色，溫度一升高就會變返綠色。就係呢種階段性嘅白化現象，加上異常高嘅氨基酸含量（6–12%，比普通綠茶高 2–3 倍），造就咗資溪白茶獨一無二嘅特質——極致嘅甜潤、完全冇苦澀味，同埋翡翠般靚嘅葉底。
  477. — 477

    紫陽黑茶

    紫陽黑茶係嚟自陝西省南部紫陽縣嘅一款黑茶，佢生長喺秦巴山脈富含古老闆硒嘅土壤之上。佢將獨特嘅茯磚「金花發花」工藝同原料中天然嘅高硒含量結合起嚟，令呢款茶成為名副其實嘅「秦巴山區嘅金花瑰寶」(秦巴山区的金花瑰宝)。
  478. — 478

    紫陽紅茶

    紫陽紅茶係一種紅茶，嚟自陝西省南部嘅紫阳县（紫阳县, Zǐyáng Xiàn），呢度係中國最北嘅歷史茶區之一。令紫陽紅茶喺眾多中國紅茶入面脫穎而出嘅最大特點，就係天然富含硒元素：紫陽縣位處中國兩個最大嘅含硒地質帶其中一個，所有喺呢度嘅土壤上生長嘅茶葉都係「天然富硒茶 (tiānrán fùxī chá)」。正係呢個硒元素特徵，成為咗紫陽紅茶嘅科學基礎同市場招牌。
  479. — 479

    紫陽綠茶

    紫陽綠茶 (紫陽綠茶, Zǐyáng lǜchá) 係中國西北部最古老嘅綠茶，歷史可追溯至西周（公元前十一至八世紀），距今逾三千年。呢款茶產自陝西省紫陽縣，位於秦巴山區北麓，以兩大特色馳名：**硒**含量創紀錄（每公斤 0.15–3.853 毫克，比一般茶高 5.5 倍），因而有「紫陽富硒茶」（Zǐyáng fùxī chá）之稱；以及濃郁嘅栗子香，滋味「濃而不澀，醇厚回甜」。唐代時，呢款茶以「金州茶芽」之名進貢宮廷，並經絲綢之路運往西域。清代詩人曾為之賦詩：「自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶。」
  480. — 480

    紫陽毛尖

    紫陽毛尖係一款歷史悠久嘅綠茶，產自陝西省紫陽縣，位於大巴山北麓、漢江上游。呢款茶最獨特嘅地方係天然富含硒元素：紫陽係中國兩大天然富硒區之一，1989年紫陽茶更成為全球第一款通過科學鑑定嘅天然富硒茶。濃郁嘅栗香、鮮爽嘅滋味同明顯嘅回甘，加上茶葉表面披滿銀白色毫毛，係呢款茶嘅標誌。喺清朝時期，紫陽毛尖更加入選中國十大名茶之列。
  481. — 481

    遵義紅茶

    遵義紅茶係一款現代工夫紅茶，嚟自貴州省，建基於1940年代歷史名茶「湄紅」重新復興，並成為貴州省「三綠一紅」 (三绿一红, Sān Lǜ Yī Hóng) 旗艦品牌嘅其中一員。呢款茶融合咗本地高山茶樹品種黔湄系列嘅原料，同福建工夫紅茶嘅製作技藝，創造出帶有明亮花果香同絲絨般口感嘅產品，並獲得國家地理標誌保護。
  482. — 482

    遵義毛峰茶

    遵義毛峰茶係貴州綠茶，1974年由貴州省茶葉研究所為紀念遵義會議（遵義會議, Zūnyì Huìyì, 1935年）四十週年而創製——遵義會議係中國共產黨歷史嘅轉折點。呢個係少有嘅例子，茶並非源於幾百年嘅傳統，而係一個有意識嘅科學建構行為，背後包含一套象徵意義：外形嘅每個元素都代表住特定嘅革命含義。雖然創製背景帶有意識形態，但呢款茶主要係靠品質贏得認可——到咗1983年，佢已經躋身全國名茶之列。